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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

jueves, 28 de abril de 2011

PIZZA DE RULO Y HUEVO

Hoy José se ha ido a correr y la verdad es que después de tantos años juntos no me pregunteis por qué pero he pensado que vendría con ganas de comer pizza...¡pues acerté! Justo subía con una propaganda de pizza y ¡tachín! Su mujercita había preparado una...jajaja... (demasiado tiempo juntos, no?)...jajaja...
Ha salido requetebuena, nunca la había hecho así...yo siempre tan tradicional con el tomate y el baicon... así que era totalmente novedosa...
A mi maridín le ha encantado, así que repetiremos....
INGREDIENTES:
Para la masa:
100gr de harina de fuerza
Medio cubilete de agua templada
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura deshidratada de panadería
1 cucharadita de azúcar

Para la pizza:
100gr de nata líquida
¼ de cebolla cortada muy finita
3 lonchas de jamón de york
100gr de queso enmental rallado
5 trocitos de queso de rulo de cabra
Orégano
1 huevo

PREPARACIÓN:
De la masa (en Thermomix):
Disuelve la levadura con parte del agua.
Pon la harina, levadura, azúcar y resto del agua y programa 15 segundos, vel progresiva 1-3-6
Añade la sal, aceite y programa 4 minutos. Velocidad espiga.
Amasa un poco con la mano y coloca la masa en un plato untado con aceite. Tápalo con film trasparente y deja que suba hasta que doble su volumen. (Yo lo pongo en el horno a 50º y sube en una media hora).

De la pizza:
Extiende la masa en una bandeja de horno con papel de horno para que no se pegue.
Añadir por orden: la nata líquida, la cebolla, el queso enmental, el jamón yprk, el queso de rulo y el orégano.
Hornear a 180º durante 15 minutos. Romper un huevo con un poquito de sal encima en medio de la pizza y volver a hornar un par de minutos.
                                           LA MASA
                                         ANTES DE METERLA EN EL HORNO


                                          A PUNTITO DE COMÉRNOSLA....
                                          ¿QUÉ PINTICA, EH?

ESPÁRRAGOS "ESPARRAGAOS"

El nombre es un poco “brutico”, ¿no? Pero yo lo leí así en una revista y la verdad es que no se cómo llamarles si no... Así que ¡ale, así se queda: “esparragaos”!. Es una receta fácil y ya veis, ¡otra vez verduritas!... si es que yo no hago más que comer verde...jajaja

INGREDIENTES
2 manojos de espárragos trigueros
1 diente de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
1 rebanada de pan
100gr de agua

PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:

Poner en el vaso 50gr de aceite de oliva, el diente de ajo y el pan y programar 7 minutos, velocidad cuchara  100º. Triturar a velocidad 6 durante 10 segundos. Reservar
Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los espárragos cortados a trozos pequeños, 25gr de aceite y programar 5 minutos, velocidad cuchara, giro a a la izquierda, temperatura 100º.
Añadir el pimentón dulce e inmediatamente añadir 100gr de agua y sal. Programar 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, 100º.
Añadir el ajo y el pan reservados y programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Comprobar la cocción y de estar un poco duros programar unos minutos más.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Freir el ajo y el pan. Picar en un mortero y reservar.
Saltear los espárragos, añadir el pimentón e inmediatamente añadir agua (poquita) y sal. Cocer 8-10 minutos a fuego lento.
Agregar el ajo y el pan reseervado y cocer unos minutos más.


miércoles, 27 de abril de 2011

REVUELTO DE CALABACÍN

Ya sabeis que últimamente con lo de mi dieta no hago más que pensar qué puedo hacer con verduritas. Así que en el blog de Canelona "canecositas"  encontré esta receta. Ella lo preparó para comérselo en bocadillo, claro que yo descarté rápidamente esta opción y pasé a servirlo en un plato mondo y lirondo... ¡si es que estar a dieta es lo más duro del mundo mundial!. Pero bueno, en casa nos gustó un montón, repetiremos... lo que no sabemos es si en pan o en plato...jajaja...

Ingredientes:
2 calabacines con piel, en trozos grandes
100gr de jamón serrano a taquitos
50gr de aceite
30gr de salsa de tomate (no pongo)
30gr de nata líquida
6 huevos
40gr de Enmental rallado
1 pellizco de sal
.


Preparación: (EN THERMOMIX)
 Ponemos en el vaso el calabacín, lo troceamos 2 segundos, al 4. Bajamos los restos de las paredes. Incorporamos el jamón y el aceite. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto de ingredientes y programamos 4 minutos, 100º velocidad 1.

Cuando pite la máquina, volcar el revuelto en el cestillo. Y mover la mezcla con la espátula. Con ello, perderemos el exceso de agua o aceite sobrante y nos quedará sueltecito


martes, 26 de abril de 2011

MUSAKA DE TERNASCO





Hace pocos meses que estuvimos en Atenas y cómo no...¡comimos musaka! (y varias veces...) Y la verdad es que me quedé con las ganas de hacer yo una en casita pero suprimiendo las especias que los griegos ponen y que a mi me machacaron el estómago.
Y de repente MªJosé en su blog "La cultura del tuper" (del cual soy gran seguidora) me planta Musaka de ternasco de Aragón...OOOOHHHHHH!!!!!! Ésto hay que probarlo sí o sí... y la verdad es que después de haberla hecho sólo queda decir que está ¡BUENÍSIMA!
Lo malo es que es laboriosa, cuesta su ratito... pero merece la pena dedicarle el tiempo a algo tan bueno...
Y además es con Ternasquito ¡qué más se puede pedir!... Mi amigo Manel estará encantado si se entera de que voy haciendo recetas con corderito.Así que esta recetuki se la dedico a él...jajaja...

Ingredientes:

200 g de pierna de Ternasco de Aragón picada
1 berenjena grande
100 g de tomate natural
1 patata cortada a láminas no muy finas
100 g de arroz
500 g de caldo de ternasco (se puede sustituir por agua, caldo de verduras....) 
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Leche
queso rallado
Curry
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:

Cortar la berenjena en rodajas no muy gruesas. Sazonar para que suden y pierdan su acidez.
Picar la cebolla y el ajo y rehogar junto con la carne picada en una sartén con Aceite de oliva. Agregar el tomate natural y un poco de curry. Agregar el arroz, rehogarlo un poco y añadir el caldo de Ternasco (yo fui agregándolo poco a poco por que admitió mucho más caldo de lo que yo tenía previsto). Cocer a fuego suave durante 15 minutos y reservar.
Freír ligeramente la berenjena y la patata. Reservar.
Preparar una bechamel. En una sartén, fundir la mantequilla y agregar la harina de maíz, removiendo para que no se queme. Añadir leche poco a poco hasta que espese. Tiene que quedar una bechamel muy espesa. Rectificar con sal y pimienta.
En un molde apto para el horno colocar berenjena y patata como base. Encima añadir el arroz con la carne y cubrir con otra capa de patata y berenjena.
Tapar con la bechamel y poner sobre esta  queso rallado. Hornear durante 15 minutos a 185º y gratinar.

Y ahí van el mogollón de fotos que hice... paso por paso...


                                          Primera capa de patata un poco frita

                                         Segundo capa de berenjena frita (poco)
                                         Encima el sofrito de ternasco con arroz:
                                          Otra vez patatas:
                                           Más berenjenas:
                                          Bechamel y recién salida del horno:
                                         La ración....


lunes, 25 de abril de 2011

TARTALETAS DE SETAS

Hace unos días encontré una receta de tartaletas de atún y las hice  con todo mi entusiasmo pensando que nos iban a gustar y la verdad es que a mi fue a la que menos me gustó... así que pensé “hay que tunearlas!” ¡Y ahí están!... con setas y ajos tiernos que son una apuesta segura en mi casa... jajaja...
Lo único para comentar es que recomiendo comerlas nada más sacarlas del horno, por que sino se reblandece la masa y no están tan buenas. Si se quiere preparar algo para adelantar lo que sí se puede hacer es hornear las tartaletas y rellenarlas a última hora.

Ingredientes:
250gr de setas variadas congeladas
40gr de aceite
150gr de ajos tiernos
1 paquete de obleas “La cocinera”
150gr de nata líquida
2 huevos
Sal y pimienta

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Se colocan las obleas de empanadillas en los moldes de madalenas puestos del revés.

 Se hornean durante 5 minutos (No más tiempo por que si no después se queman... ahora sólo lo justito para que cojan la forma para rellenarlas).
Se frien las setas con los ajos tiernos (yo lo frio todo junto por que uso ajos tiernos congeados).
Añadimos la leche o la nata, los dos huevos batidos, un pellizquito de sal y unas vueltas de pimienta recién molida. Mezclamos todo.
Volcamos esta mezcla dentro de las tartaletas  y horneamos durante 15 minutos. Dejarlas cinco minutos más con calor abajo, para que se tueste la base y no quede humedecida.


domingo, 24 de abril de 2011

COCA DE SARDINILLAS


Receta de Canelona
A mi las cocas me encantan, mucho más que las pizzas, y sobre todo por que se pueden preparar con antelación y cuando te las vas a comer les das un calentón y están como recién hechas. Así que el otro día aprovechando una receta de Alicia “canelona” me decidí a hacer ésta: fácil, baratísima y muy, muy buena...


Ingredientes:
Masa
100gr de agua
50gr de aceite de oliva
50gr manteca de cerdo (yo puse mantequilla)
25gr levadura fresca
300gr harina de fuerza
1 cucharada de postre de sal

Relleno
1 cucharadita de tomillo en grano
2 latas de sardinillas en aceite
3 tomates naturales (en la receta original usó tomates secos hidratados con agua)
1 cebolla cortada finita
Pimentón dulce


Preparación:
Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la manteca a trocitos. 1 minuto, 37º, velocidad 2
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, al 4
Incorporamos la harina y la sal. Removemos 20 segundos al 6.

Retiramos la masa del vaso y la extendemos sobre un papel de hornear directamente en la bandeja de horno.
Dejamos reposar la masa hasta que veamos que ha subido un poco.
Encima de la masa espolvoreamos con pimentón dulce. Ponemos primero la cebolla, después las sardinillas desmenuzadas y encima el tomate a rodajas finas.
Espolvoreamos con tomillo y pimentón dulce.
Terminamos con un poco de harina y un buen chorro de aceite de oliva. (yo no puse sal pensando que las sardinillas ya le darían ese toque salado y la verdad es que quedo un poco soso....así que la próxima le pondré una poquita...)
Horneamos a 200º durante 30 minutos.


CHAMPIÑONES "DE LUXE"

Mi madre es otra gran aficionada de la cocina y no se pierde ni una tarde el programa de cocina de Antena Aragón  “La pera limonera”...y de allí sacó esta receta que está ¡de vicio! Mucho mejores que los champiñones que preparé rellenos hace unos días... Os dejo la receta y os lo recomiendo al 100%.
Ingredientes:
9 Champiñones gordos
Para el relleno:
Media cebolla
250gr de espárragos trigueros
150gr de ajos tiernos
250gr de gambas peladas
150gr de jamón serrano
Para el All y oli:
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Un poquito de carne de membrillo

Preparación:
Se limpian los champiñones y se rocían con zumo de limón para que no se pongan negros. Se corta el tronquito y con ayuda de una cucharilla se vacían dejando huecos para ser rellenados.
Se fríen los ajos tiernos con los espárragos trigueros y cuando ya casi está se añaden las gambas peladas. Mientras se prepara un all y oli al que se le añade una pequeña porción de carne de membrillo. (Yo el all y oli lo preparé en le batidora).
Se mezcla el all y oli con los ajetes, los espárragos y las gambitas y se añade el jamón serrano cortado pequeñito.
Se rellena los champiñones  y se disponen en una bandeja de horno. Se hornean a 180º durante 15 minutos

                               Ya rellenos antes de meterlos al horno:

                                           Buenísimos, de verdad...

                                         

martes, 19 de abril de 2011

MONAS DE PASCUA

¡Este año me atreví! Ya hacía tiempo que me rondaba por la cabeza lo de hacer yo las monas... así que hace un mes probé y como no lo vi del todo complicado pues me arriesgué y ayer hice la de mi sobrinita Candela...
Os dejo la receta que he hecho yo... está buena y no es muy laboriosa....

Ingredientes

150 gr. de azúcar
piel de 1 limón y 1 naranja (yo puse menos)
150 gr. de leche
2 huevos
100 gr. de mantequilla o margarina
 5 grs. de zumo de naranja
2 nueces de levadura de panadería
½ cucharadita de sal
550 gr. de harina de fuerza

Preparación

Glasee el azúcar velocidad 5-10 durante 30 segundos. Añada las pieles de naranja y limón y repita la operación.
Agregue la leche y la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura 37, velocidad 4.
Incorpore la levadura, los huevos,  el zumo de naranja y la sal. Bata unos segundos a velocidad 5.
Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
Agregue la harina restante y amase 2 minutos a velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso tapado con el cubilete y un paño (sin quitar el vaso de la peana) hasta que doble su volumen.(aprox.1 hora)
Precalentar el horno a 50º.
Formar las monas añadiendo pepitas de chocolate y colocarlas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o dejarlas en el horno a 50º hasta que doble su volumen.
Pincelarlas con huevo batido y espolvorear con azúcar mojadito con agua. Introducir en el horno a 180º y hornear 20 minutos.
Tengo que confesaros que a mi lo de dejar subir la masa dentro del vaso de Thermomix... no me convenció.... (ya sabeis que yo siempre voy deprisa y corriendo)... Así que directamente cuando terminé de hacer la masa, la saqué, mezclé con pepitas de chocolate y formé la mona haciendo las bolitas. La metí al horno a 50º una hora y luego la saqué, subí el horno a 180º con el aire, pinté la mona con huevo batido y azúcar y la horneé... ¡quedó genial!
Así estaba mientras subía la masa ¿veis las bolitas como se juntan? es una maner bonita de que quede decorada:

Después de hornear

También hice una redondita y con la masa de chocolate:

 Y la de Candela ya decorada....

La verdad es que estas monas están buenas recién hechas, y que al día siguiente están ya un poco secas, así que creo que sería buena idea congelarlas e ir sacando porciones y meterlas directamente al microondas.
Y ahí van más fotos de más monas....
 La de Mario tenía que tener gallinita ¡le encantan!
 Y la de Nicolás....

BACALAO CON VERDURAS AL HORNO

Receta de http://www.recetariocanecositas.com/

Hoy venían mis cuñados a cenar... y con lo del estreno del blog tenía que probar cosas nuevas...y pensé:¡Bacalao! Parece que como estamos en Cuaresma y a las puertas de Semana Santa haya que hacer este pescaito, no?... ¡pues ahí está! La verdad es que a mi el bacalao me gusta, aunque siempre me da un poco de miedo por el punto de sal... ayyyyy ¡qué complicado es acertar!. Éste lo encontré en el Mercadona y es un lomo precioso, grandete y muy en el punto de sal...jajaja....

Ingredientes: (para 4 personas)1 y medio lomo supremo de bacalao
1 calabacín
1/2 cebolla
Medio pimiento rojo o verde
Setas congeladas variadas (yo puse una bolsa de las de Mercadona)
Patatas cortadas a gajos gorditos
Aceite, sal y pimienta
Vino blanco
Pan rallado casero de ajo y perejil
 


Preparación:Precalentamos el horno a 200º
Cortamos la cebolla en juliana, el calabacín a rodajas y el pimiento a tiras. Reservamos  en un bol. Echamos aceite, sal y removemos bien, para que se impregnen todos los ingredientes.
En una fuente que pueda ir al horno echamos las verduras reservadas, las setas congeladas y las patatas. Añadimos un chorrito de vino blanco y horneamos durante 25 minutos.
Abrimos el horno, removemos un poco las verduras y colocamos el lomo con un poco de pimienta encima. Horneamos durante 15 minutos más.
Abrimos de nuevo y espolvoreamos el bacalao ligeramente con pan rallado de ajo y perejil. Gratinamos durante 5 minutos.

                                           Así quedó en el plato


La verdad es que nos ha gustado mucho a todos, claro que mi familia "política" es de buen comer y todo lo hacen bueno... vaya que son agradecidicos en la mesa...así que me he quedado la mar de contentica con "mi bacalao"...jajaja....

lunes, 18 de abril de 2011

VERBENA DE VERDURAS

Lo de verbena lo leí la primera vez que fui a hacer verduritas al vapor, y la verdad es que no se a qué se le debe el nombre ¡pero en casa así se ha quedado! vaya, que sólo nos falta la charanga...jajaja...
Yo el vapor lo hago en el varoma de Thermomix, pero queda fenomenal en cualquier accesorio de vapor en la olla esprés...y si ya teneis ollas vaporeras ¡pues será la leche!.
Yo os dejo la idea y la vinagreta, que la verdad las verduras con ella ganan muchísimo. Es una cena rápida, sana y muy, muy ligera.
Ahí va.

Ingredientes:
Para el vapor:
1 calabacín
1 berenjena
1 cebolla de Fuentes
1 bandeja de champiñones pequeña
1 brócoli
3 patatas

Para la vinagreta:
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Media cebolla
Un huevo duro
100gr aceite de oliva
50gr de vinagre de vino tinto
sal y pimienta

Mientras se cuecen las verduras al vapor se pican no muy pequeños los pimientos, la media cebolla y el huevo duro. Se mezclan con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Se bate con unas barillas un ratito para que se mezcle bien todo.

                                              Ahí todas las verduras

                                               
                                                      La vinagreta

                                                      El plato listo para comer... UUUMMMMHHHH....

domingo, 17 de abril de 2011

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

El otro día fue el Cumple de José, así que tenía que hacer alguna tarta diferente ara celebrarlo... hace tiempo que vi esta en la página oficial de Thermomix... tenía una pinta estupenda ¡como las de pastelería! Bueno, la mia no tiene la misma pinta...jajaja... pero está muy, muy buena. No es muy dulce y tiene ese punto de chocolate... así que acerté desde los más lamineros a los menos,...jajaja... vaya ¡un éxito!


Ingredientes
50 gr pistachos, pelados


Bizcocho
4 huevos
120 gr azúcar
100 gr harina de repostería
25 gr cacao, puro en polvo
1 pellizco sal
Relleno
250 gr nata líquida
250 gr leche
250 gr queso cremoso, (tipo philadelphia)
120 gr azúcar
1 sobre cuajada
Cobertura de chocolate
150 gr chocolate fondant, en trozos
50 gra agua
50 gr mantequilla, en trozos

Preparación
  1. Precaliente el horno a 180º.
  2. Ponga los pistachos en el vaso y trocee programando 5 segundos, velocidad 5. Retire del vaso y reserve.
  3. Sin lavar el vaso, coloque la mariposa en las cuchillas, añada los huevos y el azúcar y programe 5 minutos, velocidad 3.
  4. Añada la harina, el cacao y la sal. Mezcle programando 6 segundos, velocidad 2. Termine de mezclar con la espátula.
  5. Vierta la preparación en una bandeja de horno (de 30 x 40 cm) forrada con papel de hornear e introduzca en el horno durante 8-10 minutos.
  6. Deje enfriar el bizcocho y córtelo por la mitad. Coloque una mitad del bizcocho en un molde de silicona o, si es de otro material, forrado con film transparente. Reserve la otra mitad.
  7. Ponga en el vaso la nata, la leche, el queso, el azúcar y el preparado para cuajada. Programe 8 minutos, 100º, velocidad 4.
  8. Vierta la crema en el molde sobre el bizcocho y espolvoree con los pistachos reservados; luego cubra esta crema con la otra mitad del bizcocho reservado. Deje reposar al menos 12 horas en el frigorífico.
  9. Con el vaso limpio y seco, ponga el chocolate y trocéelo programando 20 segundos, velocidad 5-7. Con la espátula, baje los restos de chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  10. Añada el agua y programe (TM 31) 4 minutos, 37º, velocidad 2 / (TM 21) 4 minutos, 40º, velocidad 2.
  11. Incorpore la mantequilla y programe otros (TM 31) 4 minutos, 37º, velocidad 2 / (TM 21) 4 minutos, 40º, velocidad 2. Compruebe que quede una mezcla homogénea.
  12. Desmolde la tarta y cúbrala con la cobertura de chocolate. Deje enfriar y sirva.
Sugerencia: si lo desea, se puede emborrachar el bizcocho con un almíbar de brandy (brandy hervido y azúcar, en la proporción deseada)
Como ya sabeis que yo soy un poco anárquica con las recetas... en el bizcocho no le puse cacao, así no estaba tan dulce, y a mi madre que no le gusta el chocolate le encantó.... (ay, hay que pensar en todos...).
Para la gente que no tenga Thermomix, yo creo que no habrá ningún problema haciendo un bizcocho normal. Como relleno una cuajada con la nata, la leche, el queso y el azúcar . Y la cobertura de chocolate fundiéndolo con el método tradicional al baño maría... vaya, que todo tiene apaño....

Eso sí ¡que no se me olvide!... cuando rellenas el bizcocho, volverlo a poner en el molde donde lo has preparado y dejarlo las 12 horas mínimo en ese molde en la nevera. Es la manera de que salga perfecta. Yo forré el molde desmontable donde había preparado el bizcocho con film trasparente y así cuando en el frigorífico cuajó el relleno me fue muy fácil desmontarlo. Luego, ya la cobertura de chocolate se puede poner cuando ya tienes la tarta en el plato de servir.
Se me olvidó hacerle la foto a un porción, pero de verdad que quedó Buenísima... y eso que una casi no la pude catar....
Ahí van las fotitos:
                                              Así quedó el bizcocho relleno de la crema de queso
                                               Y el resultado final....jajaja...



SOLOMILLO A LAS HIERBAS

Receta de Canelona

¡Por primera vez me atreví a hacer algo a la sal!
La verdad es que pensaba que sería más laborioso, pero visto lo visto no será la última vez que lo haga por que fue rápido, sencillito y nos ha encantado....
Además la salsa está espectacular ¡qué buena, por Dios! ¡y qué fácil! ¡Y barata!...vaya, que lo tiene todo...jajaja...
Ahí os dejo la receta (yo lo hice en el Varoma de Thermomix pero se puede hacer perfectamente en el horno):
Ingredientes:
1 litro de agua
2 solomillos de cerdo ibérico
2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, romero, etc)
Sal gorda
Preparación:
Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temp. Varoma. vel.1
Rellenamos el fondo del recipiente Varoma con la sal gorda, colocamos los solomillos , los cubrimos con las hierbas elegidas y cubrimos con el resto de sal. Quitamos el cubilete y colocamos el varoma en su posición. Programamos 45 minutos, temp. Varoma, vel. 1.
Quitamos la costra de sal, sacudimos y limpiamos con papel de cocina los restos de sal que hayan quedado pegados. Cortamos en rodajas y servimos con la salsa elegida.

SALSA DE PATÉ
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de paté  a la pimienta
1 brick pequeño de nata líquida para cocinar
2 cucharadas de coñac
Pimienta  recién molida

Preparando el solomillo con el orégano y el tomillo:
En una sartén ponemos la cebolla cortada con aros finos a freir con el aceite de oliva, tapamos y dejamos que se dore, remover de vez en cuando. Añadir el resto de ingredientes y dejar a fuego medio para reducir y espesar, no tiene que hervir la nata, removiendo de vez en cuando. Pasarla por el turmix o thermomix y servir con la carne.

 Le puse buena capa de romero, a mi me encantó, pero tenía mucho sabor:

 Nada más sacar los solomillos:

 Preparados para servir....


Listos para comer ¡buenísimos con esta salsa!

PASTEL DE SETAS

Esta receta es tan simple que cuando te la comes aún te gusta más: rápida, barata y buenísima... ¡pues ale, a hacerla rápidamente!




INGREDIENTES:
Para el pastel:
1 Sobre de setas congeladas
1 cebolla pequeña
1/2 sobre de ajos tiernos congelados
5 huevos
1 brick pequeño de nata líquida
sal, pimienta y aceite

Para la salsa:
Unas pocas setas congeladas
Cebolla
150gr Nata líquida
150gr caldo de carne


Preparación del pastel:
Se frie la cebolla a fuego lento para que se poche. Cuando está a medio hacer se añaden las setas y los ajos tiernos. Se sube el fuego y se remueve constantemente. Se añaden los huevos batidos, el brick de nata líquida, sal y un poquito de pimienta recién molida. Se deja unos minutos removiendo que haga chup, chup.
Se pone en un molde forrado con papel de horno para que no se pegue, en el que en el fondo has puesto pan rallado, y se coloca en una bandeja de horno al baño maría.
El horno a 180º , arriba y abajo, unos 30 minutos.

Preparación de la salsa:
Se frie un puñadito de setas con un poco de cebolla ( yo siempre retiro unas poquitas de las de pastel, así termino antes...) y en un cazito se añade la nata líquida y el caldo de carne. Que reduzca un poquito a fuego lento y después se tritura. Yo lo suelo hacer en Thermomix: 7 minutos, varoma velocidad cuchara. 30 segundos velocidad 10.


                                  Y así quedó después de salir del horno:


                                
                                 Listo para comer ¡Riquísimo!

miércoles, 13 de abril de 2011

TARTA DE MANZANA

Tenía ganas de hacer alguna tarta o bizcocho... el lunes fue el cumple de José y con la excusa de que hasta el sábado no lo celebramos, no había hecho nada dulce. Así que como tenía el mono de la tartita y he tenido "un poco de tiempo" ¡ahí está esta tarta! que es fácil, fácil y está ¡BUENÍSIMA!.. sólo hay que tener 6 manzanas en casa y ganas de ponerte a cortar las rodajitas para adornar...(que con lo rápido que me gusta a mi hacerlo todo, ésto es lo que menos me gusta de la tarta)
Me dió la receta una compañera de trabajo, Mª Jesús Caballero, así que ésta receta se la dedico a ella..jajaja...

INGREDIENTES:

6 Manzanas

1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azucar
3 huevos
1 sobre royal
140 mantequilla


Se mezcla la leche, la harina, el azúcar, la mantequilla, la levadura y los huevos todo con 3 manzanas partidas. Se tritura todo con la batidora. (En mi caso lo hice con la Thermomix 30 segundos a velocidad 5-7-10)
Se pone en la bandeja del horno protegida con papel de horno para que no se agarre.
Encima se ponen rodajas de manzana cubriéndolo todo.
Al horno a 180º arriba y abajo 30 minutos y 10 minutos más sólo con el horno abajo.
Cuando está fría si se quiere se puede pintar con mermelada.... aquí en casa como somos lamineros nos gusta con una buena capa de mermelada. La verdad es que le pega de cualquier fruta...no hace falta que sea mermelada de manzana. Hoy la he pintado con mermelada de higos casera y José ha dicho que ¡riquísima!... aunque ya vereis que de color un poco oscura.

                                           Así sale del horno:

             
                                                  
                                              Así después de pintarla con mermelada de higos,
                                              claro, por eso este color tan oscuro....
                       

                                          Como veis quedo con textura más de flan que de bizcocho...
                                          vaya, buenísima...
                                        

La pena es estar a dieta y no poder catarla.... ¡Uy, qué lata dan estos kilos!!!!!!