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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

miércoles, 29 de junio de 2011

RAPE CON AJADA PICANTE

En casa nos encanta la ajada, y siempre es buena idea aunque sea para acompañar unas patatas cocidas o al vapor. Pero ayer tenía unas colas de rape y yo había ido al dentista, así que algo blandito y un gazpacho sería la opción perfecta para mi salud bucal...jajaja... claro, que lo que la boca no me impedía era comer algo sabroso, y como a José y a mi nos va el picante, ¡ale, a por una ajadica picantica!.
Y ahí está: salió buenísimo ¡Os lo recomiendo!

INGREDIENTES:
2 colas de rape grandes
4 dientes de ajo
70gr de aceite de oliva
50gr de vinagre fuerte
1 cucharada de pimentón picante (el mio del de Navarra, fuerte, fuerte)
1 cayena
sal

Preparar el rape salado y con un pequeño chorrito de aceite de oliva en una bandeja apta para el horno. Precalentar el horno a 180º y meter el pescado durante 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad de la cocción.
Mientras preparar la ajada.
SIN THERMOMIX:
En una sartén, freir los ajos picaditos y la cayena con el aceite. cuando ya estén fritos sacar la cayena y tirar. Añadir el vinagre y dejar a fuego suave unos minutos. Con el fuego apagado y la sartén retirada de él, añadir el pimentón y remover para que se mezcle todo.
CON THERMOMIX:
Poner los ajos en el vaso y triturar 3 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y la cayena y freir 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Retirar la cayena y añadir el vinagre. Programar 3 minutos a temperatura 90º, velocidad 1. Con la máquina parada echar el pimentón (con cuidado de que no se quede en las cuchillas) y sin temperatura mezclar unos segundos a velocidad 1.

Esta ajada añadirla al rape y dejar en el horno, con la temperatura apagada unos minutos hasta que se vaya a comer.



martes, 28 de junio de 2011

HELADO DE FRESA LIGHT

Hace muchísimo calor... ¡Agobiante! Así que nada mejor que comer heladitos y granizados... pero claro ¡los kilos amenazan!... así que previniendo que esto me iba a pasar y que las ganas de comer helado me vendrían al primer grito de calor ¡congelé fresas cuando estaban en las tiendas super baratas y ahora ahí está mi helado!!!!!
Pero ante la idea de hacer helado ¡no iba a poner un kilo de nata y medio de azúcar! ¡¡NO!!... Ya vereis que todo, todo es light..jajaja... perfecto para mis michelines...
Ahí os dejo la receta y la forma de hacerla en Thermomix...

INGREDIENTES:
1 Kg de fresas limpias y congeladas
2 yogures naturales desnatados
5 sobrecitos de sacarina (de marca Mercadona)

PREPARACIÓN:
Poner por orden en el vaso de Thermomix: Un yogur, las fresas, la sacarina y el otro yogur. Programar 2 minutos a velocidad 5-7-10, ayudándole continuamente con la espátula. Si notais un ruido extraño es que alguna fresa se ha atascado en las cuchillas, así que la mejor opción es abrir la máquina y quitarla con la espátula.
Congelar en un tuper y sacar del congelador unos minutos antes de servir.

                                         La foto no se ve muy bien, pero está ¡riquísimo!





Así ha quedado en la máquina nada más terminar:

jueves, 23 de junio de 2011

BIZCOCHO DE NUECES

Yo ya digo que los bizcochos no son mi fuerte... ¡pero mi insistencia sí....!!!!
Así que hoy he probado de hacer otro por que mañana nos vamos a Ainsa a una Ultra Trail y he pensado que sería buena idea llevar algo dulcecito para desayunar...
Por supuesto, para los que me conoceis ya dareis por hecho que el que corre la Ultra Trail es José y no yo...jajaja... pero vaya, que al bizcocho nos apuntamos todos...jajaja...
os dejo la receta y el lunes os comentó lo rico que está...(la pintica es estupenda)....¡ Y huele....!

INGREDIENTES:
150gr de nueces
150gr de azúcar
4 huevos del tiempo
130gr de mantequilla derretida
330gr de harina
1 sobre de levadura
un pellizco de sal

PREPARACIÓN:
Trocear las nueces 5 segundos a velocidad 4. Tiene que quedar bastante triturado.Reservar.
Poner en el vaso el azúcar y los huevos y programar 2 minutos a velocidad 3, 37º.
Añadir la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 2. Añadir la harina, la levadura y la sal y mezclar 15 segundos en velocidad 1 y medio.
Añadir las nueces picadas y envolver con la espátula.
Pincelar un molde alargado con aceite (o mantequilla) y harina. Poner ahí la mezcla (no más de la mitad del molde). Espolvorear con azúcar, y meter al horno 35 minutos a 180º. El horno tiene que estar muy caliente cuando se mete el bizcocho.



martes, 21 de junio de 2011

BOLLOS PREÑADOS

Hacía tiempo que tenía yo ganas de hacerlos... pero era encontrar la ocasión... así que el sábado, ante el calor del mediodía, los chicos haciendo la siesta y a mi que me pueden las ganas de estar en la cocina ¡me decidí y aquí están!
El pero de la receta quizás sea que hay que dejarlos subir dos veces y se hace largo... no es trabajo pero sí entretenido...
Bueno, yo os lo recomiendo, más que como picoteo, como merienda ¡sientan de maravilla!

Ingredientes:
* 180 gramos de leche
* 30 gramos de levadura prensada fresca
* 1 huevo
* 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
* 450 gramos de harina
* 2 cucharaditas de sal
* salchichas o chorizo, etc.(yo puse chidtorra)

Preparación:
1. Ponga la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.
2. Añada la levadura y mezcle programando 10 segundos, velocidad 2.
3. Incorpore el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Programe 30 segundos, velocidad 6.
4. Agregue el resto de la harina y la sal. Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. (aprox. 30-40 minutos)
6. Cuando la masa haya doblado su volumen, bájela con la ayuda de la espátula y, a continuación, programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Retire la masa y espolvoree con harina una superficie para trabajar la masa, dele forma de cilindro, corte porciones de masa, deles la forma deseada e introduzca dentro el chorizo, coloque los bollos en una bandeja de horno y deje que doblen el volumen aprox. unos 20 minutos.
8. Precaliente el horno a 180º.
9. Pinte los bollos con huevo batido o espolvoreelos con harina e introduzca la bandeja en el horno hasta que esten dorados unos 15-20 minutos mas o menos.

Así quedaron...
                                               Nada más preparar las bolitas
                                                La chistorrica...
                                                Cerré las bolitas,

                      
                                                    El resultado final:

jueves, 16 de junio de 2011

TARTA DE MANZANA

En casa suele ser un éxito asegurado (yo creo que es el único bizcocho que me sale como en las fotos)... esas tartas que con 4 manzanas siempre salen bien y te sirven tanto para un postre como para desayunar. Así que os dejo la receta para que la hagais y la disfruteis...

INGREDIENTES:
4 manzanas reinetas
3 huevos
150gr de azúcar
130gr de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
un chorrito de brandy
200gr de harina
1 sobre de levadura royal
un pellizco de sal

PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas y partirlas en cuartos. Filetearlas muy finas sin llegar abajo del todo.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3; quitar la temperatura y programar 3 minutos más a velocidad 3.
Añadir la mantequilla y el brandy y mezclar 10 segundos a velocidad 1.
Añadir la harina, la levadura y la sal. Tapar, cerrar y programar 10 segundos en velocidad 1. Terminar de envolver delicadamente con la espátula por si queda algo de harina sin mezclar.
Poner la mezcla en un molde engrasado (en mi caso en uno de silicona mojado con agua). Colocar encima la manzana a cuartos con la parte fileteada para arriba.
Introducir en el horno precalentado a 180º, durante unos 30 minutos. Retirar del horno y cuando esté frío espolvorear con azúcar glass.







PECHUGAS AL PEDRO XIMENEZ

Lo mejor de esta receta ¡de verdad! son la setas.... el otro día llegó José de trabajar con un bote de setas deshidratadas que se las dió  Adrian, un compañero y nada más verlas me acordé de esta receta que vi en el blog "la cultura del tuper" y del que ya sabeis que soy una gran seguidora. Gracias Adrián, y el año que viene ya sabes ¡a por más seticas!.
Tengo que reconocer que cuando veo una receta que lleva Pedro Ximenez ya de primeras me llama la atención por que a mi es un vino dulce que me encanta para cocinar, por que la conbinación de dulce y salado me gusta muchísimo... Por la contra siempre me pienso dos veces el hacerlo por que resulta que a José y a mi madre no les gusta esa mezcla... así que ¡vaya con el problemilla!... Aún así de vez en cuando me arriesgo y lo hago... siempre terminamos yo encatadica y ellos diciendo que donde estén los sabores tradicionales que se quiten estos modernos...jajaja...
Os dejo la receta, es sin Thermomix, así que ¡ahí va!:

INGREDIENTES:
2 de pollo fileteadas

200 g de setas deshidratadas (Un bote mediano)
150 cl de leche
1 cucharada de maizena
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
Sal
Pimienta
1 vasito de Pedro Ximénez
Un poco de leche y ajo en polvo para marinar el pollo
Aceite de oliva Virgen Extra

Elaboración:
El día de antes poner a remojo las setas con abundante agua fría.
Poner a marinar, durante al menos 1 hora, los trozos de pollo en un poco de leche con ajo en polvo.
Mientras freir las setas con aceite de oliva.
Salpimentar el pollo y saltear a fuego fuerte en una sartén hasta que esté dorado. Agregar el Pedro Ximenez y dejar reducir a fuego medio.
Separar un poquito de leche en un vaso y diluir la maizena. Añadir a la sartén la leche, las setas, un poco de tomillo, un poco de romero y la leche con maizena.
Bajar el fuego y dejar que reduzca la salsa durante 10-15 minutos.
Colocar en una fuente y servir caliente.


lunes, 13 de junio de 2011

COCA DE ESCALIVADA

¡Me encanta la escalibada!... Bueno, en casa nos gusta a todos, así que aprovechando que venían Noelia y Gemma a cenar el otro día pues preparé esta coca que resultó estupenda.
Yo hice la escalivada al microondas, primero por el tiempo y la comodidad, y segundo por
que al ser para una coca tampoco se nota mucho la diferencia.
Os dejo la receta:

Ingredientes:

Masa
100gr de agua
50gr de aceite de oliva
50gr manteca de cerdo
25gr levadura fresca
300gr harina de fuerza
1 cucharada de postre de sal
Relleno
2 pimientos rojos
1 berenjena
1 cebolla
12 anchoas
Pimentón dulce

Preparación:
Retiramos la masa del vaso y la extendemos sobre un papel de hornear directamente en la bandeja de horno.
Dejamos reposar la masa hasta que veamos que ha subido un poco.

Mientras en el microondas colocamos en una fuente los pimientos y la berenjena (a ésta le hacemos unos cortes con el cuchillo), con un chorrito de aceite de oliva y sal. Ponemos 10 minutos al máximo de temperatura. Le damos la vuelta y ponemos 10 minutos más.
Esperamos que se enfríe y pelamos los pimientos y los cortamos a tiras. Hacemos lo mismo con las berenjenas (mucha gente no pela las berenjenas, pero a mi me gustan sin piel).
En una fuente también apta para el microondas colocamos la cebolla cortada fina con aceite y sal y programamos 2 minutos al máximo de temperatura.

Vamos poniendo encima de la masa tiras de pimiento, cebolla y berenjena. Encima de todo ello colocamos las anchoas y espolvoreamos con pimentón dulce.

Metemos en el horno a 180º durante 20 o 25 minutos.




Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la manteca a trocitos. 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, al 4
Incorporamos la harina y la sal. Removemos 20 segundos a velocidad 6.

domingo, 12 de junio de 2011

SUSPIROS DE AMANTE

La primera vez que los comí fue por que los trajo mi amiga Antonia a Mazaleón un fin de semana... la verdad es que son fáciles de hacer ¡y cunden un montón!... vaya, ideales para cuando tienes que llevar algo de postre a algún sitio en el que vaya a haber mucha gente...
Estos los hice el otro día para una feria que hubo en Mazaleón, la asociación de amas de casa (Sadurija) preparaba un stand de venta de dulces y quien quería colaboraba llevando cualquier cosilla. Así que yo preparé los suspiros de Amante y por lo que me dijeron fue todo un éxito 

                                                            CON THERMOMIX:
Ingredientes 

100 gr. de mantequilla sin sal
2 huevos 
50 gr. de azúcar 
8 porciones de quesitos (tipo El Caserío) 
Media cuña de queso curado
 moldes de masa quebrada u hojaldre (tartaletas) 
50 gr. de azúcar glass.

Poner en la thermomix la mantequilla, los quesitos, el queso curado, el azúcar y los huevos durante 5 minutos, vel. 3, 90º, tiene que quedar como una cremita, si hace falta al final subir la velocidad para que se mezcle todo bien.
Ponerlo en las tartaletas
Hornear al grill 10 minutos.
Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando están frias.

SIN THERMOMIX:
INGREDIENTES:
La receta original era con el doble de ingredientes pero yo sólo tenía un paquete de tartaletas y utilicé estos ingredientes para 20 tartaletas:
-50 grs. de mantequilla.
-25 grs. de azúcar normal.
-1 huevo batido.
-4 quesitos tipo caserío.
-Media cuña de queso curado
- Tartaletas de masa quebrada pequeñitas
-Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:
Poner un cuenco al baño maría (yo he puesto una olla dentro de otra y he llenado con agua la grande) y cuando estaba el agua caliente he puesto la mantequilla, el azúcar y los quesitos y el queso curado, y con un tenedor he movido hasta que estaba derretida la mantequilla, le he añadido el huevo batido y en este paso he visto que los quesitos no se habían deshecho por lo que he cogido la batidora y lo he triturado todo bien, seguimos moviendo unos minutos hasta que espese.
Disponer las tartaletas sobre un papel de horno en la bandeja del horno y yo el relleno lo he puesto dentro de una manga pastelera desechable (puede servir una bolsa de plastico transparente) y he rellenado las tartaletas.
Metemos al horno sólo con grill unos minutos hasta que estén doraditas, sacar y cuando estén frias espolvorear con azúcar glass y ya está listo en un momento.



 

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Lo mio con el horno y los bizcochos es una lucha continua... ¡pocas veces me salen bien!.. no se si los saco antes de tiempo, abro el horno demasiado rápido... vaya, que unas veces me queda crudo por dentro, otras no me sube demasiado.... y esta vez salió bastante bien, así que me quedé contentica con el bizcocho.
En principio al llevar leche condensada da la impresión de que será muy dulce, pues no... es más bien sosito de azúcar, aunque en época de dietas ¡perfecto!
Os dejo la receta:

INGREDIENTES:
- 400gr de leche condensada (yo la puse ligth)
- 4 huevos
- 50gr de mantequilla derretida
- 120gr de harina
- 1 sobre de levadura royal
 
PREPARACIÓN:
- Pon en el vaso la leche condensada, programar sin tiempo a velocidad 3-1/2 e ir añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad.
- Agregar la mantequilla y programar, 30 segundos a velocidad 2-1/2.
- Añadir la levadura y la harina (mezcladas y tamizadas), batir otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y volcar la masa obtenida sobre un molde engrasado.
Meter al horno a 180º, durante 25 minutos, horno arriba y abajo con aire.



ENSALADILLA ANGELITA

Angelita es la suegra de mi amiga Belén y la verdad es que como ella hace muy buena propaganda de la ensaladilla, me decidí a hacerla el otro día y ¡qué buena me supo! Además la primera del verano ¡mejor aún!... Os dejo la receta tal y como me la pasó Belén... para que veais que es un artista con la thermomix, y con la cocina...

Ingredientes para 6 personas (aprox)

Medio litro de agua

4 patatas (yo puse de las blancas, el tamaño es intermedio y al gusto).
 15
0gr. de pepinillos
150 gr. de aceitunas rellenas
Media cebolla de fuentes o cebolleta.
8 palitos de cangrejo
3 huevos duros
2 latas grandes (de las de 82 gr.) de atún en aceite o bien 3 si son pequeñas (de 62gr.)
Mayonesa casera.
Elaboración:
Cocer las patatas en gajos en la Thermomix, se echa 1/2l. de agua en el vaso de la thermo, se pone el cestillo y se echan las patatas peladas y troceadas. 20minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (También se pueden hacer en el micro en unos 8 minutos o cocidas an una olla normal). Se sacan y se echan en una ensaladera, se dejan enfriar un poco y se escachan con el tenedor, consiguiendo una textura de puré espeso (no machacar del todo).
Picar (con la Thermomix 4 segundos a velocidad 3 y medio) por separado la cebolla, los pepinillos, las aceitunas  y los palitos de cangrejo  y echar en la ensaladera. Los piqué por separado porque tienen distinta textura.
El huevo lo piqué a cuchillo porque me gusta encontrar trozos y el atún lo desmigué a mano, todo esto se pone en la ensaladera con el resto de ingredientes y se revuelve.
Mezclar con la mahonesa y reservar en la nevera para que esté bien fresquita a la hora de comer. Yo emplaté usando un molde de emplatado y lo adorné con pepinillo, pero otra manera es formar un pastel en un molde alargado y decorarlo con pimientos del piquillo, alovas rellanas, anchoas...


lunes, 6 de junio de 2011

GAZPACHO

Hoy es el día de apoyo a los "pepinos"...¡Menuda la que se ha montado con los pobres pepinos... Oí que hoy en los blogs había que poner una recetilla con ese ingrediente y yo la verdad es que no soy muy amante de los pepinos, así que sólo se me ocurrió hacer un Gazpachito, que aprovechando la excusa de la dieta y el "compensar" el fin de semana ¡no me va a ir nada mal!
Os dejo la receta que seguro que ya tod@s sabreis y habreis hecho un millón de veces.. pero así es como yo lo hago...
Si os sorprende que no lleve cebolla es por que mi amiga la sevillana (Isabel) me repite mil veces que el verdadero gazpacho andaluz NO LLEVA CEBOLLA... y yo que soy muy bien mandada...¡pues ni gotica de cebollica! (seguro que se enfadan conmigo los de Fuentes)

INGREDIENTES:
1 kilo de tomates muy maduros (yo los pongo pelados, aunque en las recetas originales los ponen sin pelar)
Medio pimiento verde de freir
1 diente de ajo gordote
1 pepino
30gr de vinagre del fuerte
80gr de aceite de oliva
sal
600 gr de agua freca (o 400gr de agua y 200 de cubitos de hielo)

PREPARACIÓN:
Poner todos los ingredientes en el vaso de Thermomix excepto el agua y triturar 30 segundos a velocodad 5. Programar 2 minutos y medio a velocidad 10. Añadir el agua y seguir medio minuto más a velocidad 10.
Sin Thermomix, triturar todo excepto el agua y cuando esté bien triturado añadir el agua y triturar unos segundos más.
(No puse pan, por eso de la dieta....)

domingo, 5 de junio de 2011

BACALAO LIGHT CON PATATA

Desde que estoy a dieta el poder hacer y comer alguna cosita de estas es un lujo... Y esta es una receta de las que puedes abusar por que tiene muy pocas calorías, no hay nada frito y además está buenísima.
Así que aprovechando que nos habían regalado un buen trozo de bacalao saladito, esta receta me vino como anillo al dedo... Ahí os dejo la forma de hacerlo:
INGREDIENTES:
8 Trozos de bacalao desalado
4 Patatas
1 Cebolla
Medio pimiento verde y medio pimiento rojo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela que sea totalmente antiaderente ir poniendo primero una capa de patatas cortadas no muy gordas. Espolvorear las patatas con un poco de sal (no pasarse por si el bacalao queda un poco salado). En segundo lugar poner una buena capa de cebolla cortada fina.
Encima de la cebolla poner el bacalao y enpolvorear con pimentón dulce y perejil. Encima del todo poner pimiento rojo y verde cortadito pequeño.
Echar un buen chorro de aceite de oliva.
Cocer a fuego muy lento sin remover ni una sola vez durante más o menos media hora, con la cazuela tapada.


PIZZA BARBACOA

Hace tiempo que tenía yo ganas de hacer una pizza barbacoa... ¿por qué? pues por que a José son las que más le gustan, y como últimamente he convertido en un clásico el hacerle pizza el jueves para cuando viene de correr pues esta semana pasada le tocó el turno a la "barbacoa".
Aproveché un poco de carne picada que tenía congelada y que me había sobrado de hacer unas empanadillas picantes que hice hace unos días... la verdad es que creo que quedaría igual buena con carne picada normal salpimentadita... pero de verdad que con esa carne quedo ¡espectacular! así que os la recomiendo tal y como os dejo la receta.
Para que no resulte muy larga la preparacióin de la pizza lo mejor es preparar la carne un día que se tenga tiempo y ganas, y dejarla congelada por raciones...

INGREDIENTES DE LA MASA:
100gr de harina de fuerza
Medio cubilete de agua templada
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura deshidratada de panadería
1 cucharadita de azúcar


PREPARACIÓN DE LA MASA:
Disuelve la levadura con parte del agua.
Pon la harina, levadura, azúcar y resto del agua y programa 15 segundos, vel progresiva 1-3-6
Añade la sal, aceite y programa 4 minutos. Velocidad espiga.
Amasa un poco con la mano y coloca la masa en un plato untado con aceite. Tápalo con film trasparente y deja que suba hasta que doble su volumen. (Yo lo pongo en el horno a 50º y sube en una media hora).
INGREDIENTES PARA LA CARNE PICADA: (sale mucha cantidad, por eso podeis optar por hacerla toda y congelarla o hacer mucha menos ración)

2 puerros, 150gr
1 manzana
2 cayenas grandecitas
50gr de aceite
4 cucharadas de salsa de tomate
400gr de carne picada de vacuno o mixta
Una cucharadita de postre de orégano
Unas vueltas de pimienta
Sal
1 huevo
PREPARACIÓN DE LA CARNE PICADA:

Cortamos el puerro y la manzana a rodajas gruesas y las picamos 5 segundos, vel.5
Añadimos el aceite y las cayenas. Programamos 7 minutos, temp. Varoma. vel. 1, para sofreirlo. Y colocamos el cestillo encima de la tapa, en lugar del cubilete, para que no nos quede cocido.
Al terminar retiramos las cayenas.
Añadimos las cucharadas rasas de tomate (el mío tomate frito casero). Programamos 30 segundos, temp. 100º, vel. 2
Terminado el tiempo, incorporamos la carne, previamente salpimentada (recordad que en la verdura no hemos echado sal), añadimos el oregano, la pimienta, el queso  y la yema de huevo. Removemos 10 segundos, pulsando giro a la izquierda, vel. 2 y medio.
RESTO DE INGREDIENTES PARA LA PIZZA:
Tomate frito
queso mozzarella
orégano
salsa barbacoa(la mia del mercadona)
pimiento verde y rojo
cebolla
PREPARACIÓN DE LA PIZZA:
Extender la masa muy fina con ayuda de un rodillo y poner en primer lugar el tomate frito, seguido del queso mozzarella, la cebolla, los pimientos, la carne picada, la salsa barbacoa y el orégano.
Hornear 8 minutos a 180º, arriba y abajo con el aire.
 Antes de meterla en el horno:
 recién salida:
Lo dicho, en principio parece muy larga la receta por todo el lio de la carne picada, pero merece la pena, aún así se puede hacer con carne picada normal.

HOJALDRE RELLENO DE CARNE Y SETAS

Este hojaldre es todo un clásico en mi casa, vaya que siempre se ha considerado un plato de “lujo”...jajaja... Nos encanta a todos, así que aprovechando que venían Antonia y José a comer pues me animamé y lo preparé. Es fácil y de verdad, sale muy rico. La versión cara puede ser con solomillo de cerdo, pero, vaya, que con lomito y pechugas sale igual de bueno. Ahí os dejo la receta:

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
½ kilo de  lomo de cerdo en una sola pieza
2 pechugas de pollo pequeñas o 1 grande
1 cebolla grande
200gr de champiñones
1 huevo
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Cortar el lomo de cerdo y las pechugas de pollo a trozos bastantes pequeños y salpimentarlos. Freirlos en abundante aceite de oliva y cuando esté a medio hacer añadir la cebolla cortada muy fina. Seguir friéndolo a fuego más  lento hasta que esté bien hecho. Reservar.
Freir aparte los champiñones y cuando estén añadir a la carne.
Preparar el hojaldre estirándolo con el rodillo hasta dejarlo lo más fina posible.
Ponerlo en una bandeja de horno encima de un papel de horno (yo lo puse en papel Albal por que no tenía del de Horno y al final se me pegó un poco). Rellenarlo con la carne y cerrar bien el hojaldre. Adornarlo con el hojaldre que nos haya sobrado. Pincharlo con un tenedor para que no suba demasiado y pintarlo con un  huevo batido.
Meterlo al horno a 180º arriba y abajo hasta que se ve el hojaldre dorado (más o menos 30 minutos)

                               Ahí se ve el relleno:

Cerradito el hojaldre y listo para hornear:

                                        Recién salido del horno:

                                         La ración:

                                        No se ve muy bien el relleno:

Es un plato muy vistoso y fácil de hacer. Se puede dejar preparado sin hornear el día de antes, así que es uno de esos platos que me gustan a mi... para no estar prigadilla ese mismo día...jajaja...