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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

sábado, 22 de diciembre de 2012

TARTALETA DE SETAS Y HUEVO

Bueno, y ¡¡seguimos con las setas!!. Me vais a llamar pesada, pero como este año ha sido año de setas y mi marido se ha aficionado a ir a "cazarlas"... pues aquí están las recetas que he preparado con ellas.
Y además esta receta vuelve a ser de La Pera Limonera, que sí, que sí.. que mi madre sigue sentándose coada día con el cuaderno preparado por si la receta que toca le gusta... jajaja...
 
INGREDIENTES: 
Setas variadas
Cebolla y ajos
Sal y aceite
Harina
Leche
Nuez moscada
Huevo
 
PREPARACIÓN:
Sofreimos las setas en una sartén con cebolla y ajo a fuego fuerte. Una vez que están fritas, añadimos una cucharada (no muy colmada) de harina y removemos un minuto hasta que la harina esté doradita. Vamos añadiendo la leche, sin dejar de remover, para formar una bechamel que cuaje con las setas, la cebolla y el ajo. ponemos sal y nuez moscada al gusto. Disponemos ésto en unas tarteritas de cristal y cascamos un huevo encima. Le echamos un poquito de sal por encima del huevo.
Ponemos estar tarteritas de cristal en una fuente de horno al baño de maría y metemos al horno a 180º hasta que veamos que el huevo está cuajado (a ser posible sin que se cuaje la yema).

TARTA DE SOBAOS Y NATA

Bueno, bueno.... qué tarta más fácil y cómoda de hacer... La idea me la dió Marisa de Tarazona (gracias....), y aunque ella lo trajo en un molde de cristal por transportarlo mejor, yo me lo he copiado en forma de tarta para aprovechar el cumple de Nicolas... hala! Otra tarta para el cuerpo!!! Dios mio... entre el cumple y las navidades yo no se cómo va a terminar este cuerpo mio....
Os dejo la receta y os animo a hacerla...
Yo monté la nata en Thermomix, pero tengo que confesar que una de mis asignaturas pendientes, pues la mayoría de las veces no me sale bien... :(  Así que para la próxima vez compraré nata ya montada que además (y no es por hacer propaganda) en Panishop venden unos tarros que está de muerte...
Como nota también tengo que decir que al ser la primera que hacía la hice de dos capas y salió demasiado gorda... era ¡Enorme! así que la siguiente vez la haré sólo de una capa (así que contar con menos ingredientes)
 
INGREDIENTES:
3 bricks de nata para montar
Azúcar
Sobaos (Yo usé casi dos paquetes grandes del Mercadona)
Almendra fileteada
Crocanti de almendra (también de Mercadona, sale buenísimo)
Leche
 
PREPARACIÓN:
Montar la nata con un poquito de azúcar. Yo lo hice en Thermomix.Poner la mariposa y  con la máquina muy fria (triturar rimero hielos) y la nata también muy fría a velocidad 2 1/2 hasta que se vea que está montada.
Forrar un molde de cristal (de los típicos de Pirex) con film de cocina (del de plástico).
Ir mojando los sobaos en un plato con leche (Bien mojados, por que yo los mojé poco y luego se notaba que estaba poco empapada), y poniéndolos en el molde.
Encima poner una buena capa de nata montada y encima almendra fileteada.
Otra capa de sobaos untados en leche, otra de nata, almendra y otra de sobaos. (Por eso os digo que me quedó demasiado gorda.
Tapar con el mismo film y meter a la nevera mínimo 8 horas (yo puse unos bricks de leche encima para que pesasen).
Poco antes de comer, desmoldar la tarta y decorar con nata montada y crocanti de almendra.

PIZZA DE REVOLLONES

Antes de poner la receta tengo que excusarme por este parón en el blog... vaya, vaya... con lo que soy yo y tener el blog así de muerto, eh?...
Pero es que los de Bloger no me facilitan nada la vida...ay! Estoy enfadadísima con ellos.... de repente no me dejan subir las fotos de las recetas, me dicen que tengo que pagar por subir fotos...¿Quéééééééé?...Ya lo que faltaba!!!! Así que he estado investigando y al final y si hay suerte, parece que sí podré poner alguna fotillo sin pagar... si no, intentaré cambiarme de pa´gina o de administrador...
Y dicho ésto, también tengo que confesar que últimamente he estado muy vaga en la cocina, hago pocas cosas y con poca ilusión... supongo que son fases de la vida... no le daré más vueltas y esperaré a que me vuelvan las ganas (y el tiempo)...
Bueno, pues voy a la receta....
Como veis sigo con las setas... Ahora ya ha pasado la época de "buscadore" o "cazadores" de setas... pero yo os dejo esta pizza y os recomiendo hacerla a todos, está buenísima... nada que envidiar a las mejores pizzerías italianas... claro, que alí no tienen revollones de mi pueblo.... jajaja...
 
INGREDIENTES:
Masa de pizza (no os pongo la receta por que ya en muchas ocasiones la he puesto.... lo veis como estoy muy vaga???)
 
Tomate frito
Tomate natural a rodajas finitas
Queso mozzarella
Baicon
Cebolla
Revollones
Orégano
Sal y aceite
 
PREPARACIÓN:
Antes de empezar a preparar la pizza freimos la cebolla cortada a rodajas y a fuego muy lento.
Estiramos la masa de pizza finita y ponemos encima un poco de tomate frito triturado.
Encima ponemos la cebolla que tenemos frita y el baicon.
Seguidamente ponemos el tomate natural a rodajas finitas y los rebollones cortados a láminas también muy finos.
Espolvoreamos con un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
Por encima de todo ponemos queso mozzarella y orégano.
Metemos al horno a 180º durante unos 15 minutos.



lunes, 3 de diciembre de 2012

TARTA DE QUESO

Bueno, ¿Qué raro en mi una tarta y que no sea de chocolate, no?... jajaja...
El sábado fue el cumple de Nicolás, ¡¡¡7 Años ya!!! y si tengo que confesar la verdad, la primera tarta que me vino a la cabeza fue una de chocolate, pero recapacité y pensé que no podía ser. Iban a venir a merendar mis suegros, cuñados, tios, amigos... y les iba  a preparar chocolate con churros, torrijas, y brochetas de fruta con chocolate... Así que para terminar rematar la tarde con una tarta de chocolate...¡Era demasiado!
Buscando, buscando, encontré esta de queso... al principio, y después de mirar muchas recetas pensé en hacer una de queso con cuajada... rápidas, cómodas, sin horno(coas que me motiva mucho a la hora de elegir una tarta...)... pero pensando que era una fecha importante y me apetecía hacer una tarta más elaborada... opté por esta tarta!!!
Os la recomiendo, está muy buena. A pesar de necesitar horno no es complicada de hacer, es también cómoda.
Por poner una pega diré que quizás sale demasiado gorda... la próxima vez o la hago en un molde más grande y más bajito... o uso la mitad de los ingredientes... por que niyo que deboro el dulce pude con el trozo entero de tarta... (Quizás tuvo algo de culpa el tazón de chocolate, la torrija y la media docena de churros que me comí antes...jajaja).

INGREDIENTES:
200gr de galletas maría
70gr de mantequilla fundidad en el microondas
6 huevos
600gr de queso de untar
400gr de nata líquida para montar
200gr de leche condensada
1 cucharadita de azúcar vainillado
Mermelada de frambuesa
 
PREPARACIÓN: (En Thermomix)
Triturar las galletas con la mantequilla 30 segundos a velocidad 5.
En un molde tipo Pirex (Que luego te quepa en otro para el Baño de María) forrado con papel de cocina, extender esta masa de gallletas y mantequilla con ayuda de las manos o del culo de un vaso pequeño.
Meter al congelador unos minutos mientras se prepara el relleno (Así se evita que al echar el relleno se mezcle con las galletas).
Meter el recipiente donde se va a hacer el baño María en el horno con agua para que se vaya calentando ésta. Es importante que el agua esté caliente en el momento de meter la tarta en el horno.
Preparar el relleno:
Poner en el vaso de Thermomix los huevos y batirlos 30 segundos a velocidad 5.
Añadir la leche condensada, la nata, el azúcar vainillado y por último el queso y programar 30 segundos a velocidad 5.
Verter esto preparado encima de la base de galletas y poner en el recipiente que tenemos en el horno con agua al Baño María. Hornear a 180º durante unos 60 minutos.
Una vez fría la tarta adornar con la mermelada y guardar en la nevera. Es importante que cuando se vaya a comer esté bien fresquita.


 










viernes, 9 de noviembre de 2012

TOSTAS DE SETAS Y FOIE

Bueno, bueno, bueno... esta receta sí que es especial!!!!
Lo primero por que después de un día por estos montes recogiendo setas, llegar a casa y tener el lujo de cenar estas tostadicas.... no tiene precio...
Y lo segundo por que fue José el que las preparó... Yo fui su pinche, la ayuda técnica: echa más leche, remueve... un poquito de foie le hiría de maravilla.... Pero el cocinero en este caso ha sido él...
Os dejo la receta y espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:
Rebanadas de pan (la primera vez lo hice con pan de molde y la segunda con pan de hogaza e indiscutiblemente muchísimo mejor con pan de hogaza)r.r
Setas variadas (no se poneros la cantidad...)
4 dientes de ajo
Perejil picado
Media cuchara de harina
250gr (aprox) de leche
sal y pimienta negra molida
Un poquito de foie micuit
queso enmental rallado
 
PREPARACIÓN:
Tostar el pan el el horno a 180º durante sólo unos minutos, con cuidado de que no se queme.
Preparar las setas fritas con los ajos a fuego fuerte y espolvorear con perejil fresco picado.
Cuando ya estén  fritas, añadir la harina y sofreirla un minuto. Después y poco a poco, ir echando la leche sin dejar de remover, hasta formar una bechamel que ayude a cuajar. Rectificar de sal y echar un poquito de pimienta.
Con el fuego ya apagado echar el foie a tauitos y dejar reposando unos minutos para que éste coja calor sin llegar a derretirse.
Poner ésto por encima de las tostadas y espolvorear con queso enmental rallado.
Gratinar unos 5 minutos en el horno.




                                            OTRA VARIANTE: CON HAMBURGUESA...






PANELLETS

Me da rabia poner esta receta ahora que ya ha pasado Todos los Santos... pero es que antes no tuve tiempo de prepararlos y mucho menos de subir la receta... Lo siento... guardarla para el año que viene...
La verdad es que antes, en mi casa, con mi madre y mi abuela, preparábamos muchos y de muchas clases: de café, de chocolate, de coco, de piñones...mi padre era muy, muy laminero y todos los que hacíamos le encantaban...
Pero ahora, y en vistas de que al que puede comer no le va mucho el dulce... y a la que me priva el dulce no debo de comer... sólo preparamos una bandejita de panellets de piñones, que para mi gusto son los más ricos.
Aquí os dejo la receta...
 
INGREDIENTES:
250Gr de Boniato
250gr de azúcar
250gr  de almendra cruda picada
300gr de piñones
1 Huevo
 
PREPARACIÓN:
Hervir el boniato con la piel hasta que metas el cuchillo y entre con facilidad. Pelarlo y chafarlo con un tenedor.
Mezclarlo con el resto de ingredientes y preparar bolitas.
Pasar esas bolitas por piñones.
Pintar las bolitas con huevo batido.
Hornear a 180º hasta que están doraditas. Dependerá del horno, pero más o menos unos 10 o 15 minutos.










PATATAS RELLENAS

Y aprovechando que estamos en época de recogida de setas... y que parece que mi marido se ha aficionado a ir a por ellas, hoy os dejo esta receta que realmente está muy buena...
La idea, una vez más...jajaja... es del programa de Antena Aragón: La pera Limonera. Mi madre está pendiente todas las tardes y si alguna receta le gusta, rápidamente va a por papel y boli y luego me la pasa...
Así que si teneis unas setillas por casa, esta es una manera muy original de gastarlas y está muy, muy bueno...

INGREDIENTES:
6 Patatas medianas
4 filetes de lomo (la receta original era con lomo adobado, pero yo lo hice con lomo normal)
300gr (aprox.) de setas variadas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo pequeño
Queso gruyere (la cantidad dependerá del gusto de cada uno)
4 cucharadas de mahonesa
Queso rallado enmental
 
PREPARACIÓN:
Lavar las patatas y asarlas al horno. (Yo por comodidad las hice en el microondas).
Mientras, hacer a la plancha el lomo y cortarlo a cuadraditos pequeños.
En una sartén, freir las setas con la cebolla, los ajos y el pimiento rojo, todo cortado bastante pequeñito.
Cuando ya esté frito, añadir los trocitos de lomo.
Una vez asadas las patatas, partirlas por la mitad y vaciarlas un poco con ayuda de una cucharilla. La patata que sacamos la mezclamos con lo que hemos preparado antes del sofrito, las setas y el lomo, y le añadimos también la mahonesa y el queso gruyere rallado.
Rellenamos las patatas con ésto y encima ponemos queso enmental rallado.
Gratinamos al horno durante unos 10 minutos hasta que se ve el queso fundido y doradito.





PATATAS CON CHORIZO

La verdad es que no acostumbro a hacer patatas guisadas, así es que no se ni como se me ocurrió hacerlas el otro día para comer... pero vaya, que fueron un éxito total... y ¿Por qué no había hecho antes?... Yo creo que porque no sabía lo cómodas y buenas que salían en la Thermomix. A partir de ahora seguro que las hago más amenudo...

INGREDIENTES:
200gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate grande (yo usé uno de esos tan buenos del huerto de mi maridín...)
70gr de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
1Kg de patata peladas, partidas en trozos grandes
2 pastillas de caldo
1 cayena pequeña
1 hoja de laurel
Agua para cubrir las patatas (aprox. 500gr)
1 cubilete de perejil fresco picado, sólo las hojas
200gr de chorizo a rodajas sin piel

PREPARACIÓN:
Poner en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y programe 4 segundos, velocidad 4.
Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3.
Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el resto de los ingredientes excepto el perejil y poner agua hasta que veas que se han cubierto las patatas. Poner el cestillo encima de la tapa de la Thermomix para evitar que salpique y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Unos minutitos antes de terminar añadir por el bocal el perejil picado.
Comprobar que estén cocidas las patatas, en caso contrario programar más a la misma velocidad y temperatura.







sábado, 27 de octubre de 2012

PIZZA SUPREME

Lo del nombre de la pizza tiene guasa... salió buenísima, yo creo que de las mejores... y al preguntarle a José qué nombre le ponía a la pizza me contesta: "Pizza que te cag...". Vaya ¡Que ese nombre no lo puedo poner en el Blog!... así que pensando, pensando, he encontrado este que parece más fino, no? pero vaya, que la probeis, por que como dice mi chico: está que te cagas...jajaja...
 
INGREDIENTES:
Para la masa:
200gr de harina de fuerza
1 cubilete de agua templada
2 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
 
Resto de ingredientes:
150gr de tomate frito casero
2 tomates naturales a rodajas
200gr de champiñones laminados
1 sobre de queso mozzarela fresco (lo compro en Mercadona)
1 cebolla mediana
150gr de baicon
Queso mozzarela rallado
Orégano
 
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Disuelve la levadura con parte del agua.
Pon la harina, levadura, azúcar y resto del agua y programa 15 segundos, vel progresiva 1-3-6
Añade la sal, aceite y programa 4 minutos. Velocidad espiga.
Amasa un poco con la mano y coloca la masa en un plato untado con aceite. Tápalo con film trasparente y deja que suba hasta que doble su volumen. (Yo lo pongo en el horno a 50º y sube en una media hora).
 
PREPARACIÓN DEL RESTO DE LA PIZZA:
Extender la masa muy finita y ponerla en un molde de horno (yo uso uno esècial para pizzas y va rapidísimo).
Dejar reposar la masa mientras en una sartén se frien los champiñones y en otra las cebolla a fuego muy lento.
Encima de la masa poner primeramente el tomate frito, luego el tomate natural cortado a rodajas. Encima del tomate poenr la mozzarella fresca también a rodajas. Luego poner los champiñones, el baicon y la cebolla. Y para terminar el queso rallado.
Por encima espolvorear con orégano.
Meter en el horno a 180º durante 20 minutos (yo uso el aire para que sea más rápido).
 

 
 

POLLO CON SALSA DE PIÑONES

Hoy os dejo otra receta con Thermomix... lo siento por los que no teneis este maravilloso aparatito... (pedirlo para reyes.... merece la pena intentarlo)...
El resultado ha sido inmejorable, yo estoy feliz si veo que en casa se lo comen agusto y me piden que muuuuchos días repita esa receta...jajaja... hay que ver las madres que conformadicas que somos...
Además es una receta fácil y comodísima de hacer, parece mentira que en Thermomix quepan 8 muslos de pollo, ¿verdad?... Pues aquí se demuestra que las apariencias engañan...
Os dejo la receta y os animo a probarla.

INGREDIENTES:
50gr de aceite de oliva
5 dientes de ajo
150gr de tomate muy maduro
130gr de cebolla a gajos
8 muslos de pollo (a mi se me ha colado algo de alitas también...)
sal y pimienta
1/2 pastilla de avecrem de pollo
1 hoja de laurel
150gr de agua
150gr de coñac
50gr de piñones
20 ciruelas pasas (optativo)
 
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de Thermomix el aceite y los ajos y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Terminado el tiempo, añadir la cebolla a gajos y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Después poner el tomate (yo usé un tomate buenísimo del huerto de casa peladito y cortado a cuadraditos pequeños) y el pollo salpimentado y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Terminado este tiempo añadir el resto de los ingredientes, excepto los piñones y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.

martes, 16 de octubre de 2012

SEPIA AL AJILLO (Thermomix)

Bueno, y ya toca una receta con thermomix... lo siento por las que no la teneis (no sabeis lo que os perdeis...jajaja), pero esta receta no puede faltar en el album de "favoritas" de todos los que tenemos este favuloso aparatito.
La verdad es que la receta la descubrí en el blog de canelona http://www.recetariocanecositas.com/. Una vez más os lo recomiendo muchísimo, es una gran cocinera y siempre tiene cosas interesante y fáciles de hacer.
Además de ver esta sepia en este Blog también lo vi en el nuevo libro de cocina de thermomix "recetas económicas".
Os dejo la receta y os recomiendo hacerlo y probarlo en un buen bocadillo.... Ummmm....

INGREDIENTES:
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas (Yo lo puse congelado)
50gr de aceite
1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos al 5. Bajamos los restos hacia el fondo. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel.1

Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En Thermomix 21 lo hice poniendo la mariposa en las cuchillas.

ARROZ CON SETAS Y FOIE

Este fin de semana pasado José fue a por setas de chopo... Ay! ¿Qué quereis que os de la buena noticia o la mala?... Pues mira, como yo soy muy optimista voy a daros primero la buena: que las setas son deliciosas... yo creo que de las mejores que he probado nunca (Gracias Marta, por decírnoslo y darnos la idea).
Y la mala que por ir a por setas se perdió la llave del coche y la movida para volver a Zaragoza fue tremenda... ¡¡además del gasto adicional que nos llevamos con las setas!!.
Bueno, pues después de sufrir con las llaves, el coche y las setas... el resultado ha sido éste y merece la pena probarlo. Os lo recomiendo la 100%...
 
INGREDIENTES:
1 Cabeza de ajos
150gr de baicon
Setas de chopo
Perejil
2 tazas de arroz
5 tazas (la misma medida) de caldo de carne
1 brick pequeño de nata líquida de cocinar
150gr de foie mi cuit
Aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
Antes de empezar, freir las setas con aceite de oliva. Yo lo frío aparte porque sueltan mucha agua. Reservarlas.
En aceite de oliva freir los ajos laminados a fuego lento para que no se quemen. Una vez que estén fritos, añadir el baicon y sin subir mucho el fuego freirlo durante unos minutos sin que se tueste demasiado. Una vez que los ajos y el baicon ya estén fritos, añadir las setas y el arroz. Sin dejar de remover freirlo todo junto hasta que el arroz empiece a dorarse.
Añadir el caldo de carne (yo no puse sal por que las setas ya llevaban y el caldo también).
Espolvorear con perejil y dejar hasta que el caldo haya evaporado y el arroz esté cocido. Si vemos que se seca antes de estar cocido el arroz añadir un poquito más de caldo caliente.
Entonces añadir la nata líquida y remover. Dejar un par de minutos antes de añadir el foie a cuadraditos pequeños. En cuanto se añada el foie, apagar el fuego y taparlo un par de minutos para que se termine de hacer.



CORDERO GUISADO

Mi madre sigue siendo una gran fan de "La Pera Limonera"...ya sabeis por otras recetas que es un programa de cocina que hacen todos los días en Antena Aragón. Pues esta receta también es de allí... y espero que os guste por que a nosotros nos encantó... No será la última vez que lo haga.
Y además, y siendo que es corderito, le dedico la receta a Manel... Ojalá todo el mundo valorase la riqueza que tenemos aquí en Aragón con el ternasco...

INGREDIENTES:
1 kg de cordero
1 cebolla mediana
1 hoja de apio entera
50gr de almendra cruda molida
1/2 vaso pequeño de vino blanco
1/2 vaso grande de leche
1/2 vaso grande de caldo de carne
250gr de champiñones laminados
aceite de oliva y sal
 
PREPARACIÓN:
Salar el cordero y psarlo por la cazuela donde se vaya a hacer el guiso con un poco de aceite de oliva. Sin quitarlo de la cazuela, añadir la cebolla rallada, la hoja de apio y la almendra molida. A fuego lento, sofreirlo todo hasta que empiece a tomar un color doradito.
Después añadir el 1/2 vaso de vino blanco. Dejar evaporar unos 8 minutos y luego echar la leche y el caldo de carne.
Así, taparlo y dejarlo a fuego medio 30 minutos.
Mientras, sofreir en una sartén aparte, los chamiñones.
Pasados estos 30 minutos añadir los champiñones y dejar, otra vez tapado, otros 30 minutos más támbién a fuego medio.


jueves, 20 de septiembre de 2012

LOMO CON SALSA DE CEBOLLA Y MANZANA

No puedo mentir: Esta receta no es mia!!!! Es de mi amigo José Miguel, ya os he dicho alguna vez que es un cocinero de primera clase, a mi me encanta todo lo que hace, cómo lo hace, lo que disfruta haciéndolo... y sobre todo le envidio por la tranquilidad y la seguridad con la que cocina, que son justo las dos cosas que me faltan a mi.
Así que después de recordarme esta receta por que la hizo para fiestas, la hice yo el otro día... Catón... no tan bueno como a ti, pero allí va, allí...  ah! y con tu permiso hice algunas variaciones   (no me puedo estar quieta),...jajaja...

INGREDIENTES:
1 kg de lomo a filetes finos
2 Cebollas grandes o 3 medianas
4 manzanas (preferiblemente golden)
Aceite de oliva, pimienta molida y sal
Harina
Una cucharada de azúcar moreno
 
PREPARACIÓN:
Salpimentar el lomo y pasarlo por harina. En la cazuela donde luego se vaya a hacer todo, freir el lomo muy, muy poquito. Sólo vuelta y vuelta. Sacarlo de la cazuela y reservarlo.
Cortar la cebolla a rodajas y la manzana a gajos no muy gordos y poner en esa cazuela, con aceite de oliva a fuego muy, muy lento hasta que esté bien pochado (puede tardar tranquilamente 30 ó 35 minutos). Si veis que se queda seco añadir más aceite de oliva y si ya hay suficiente aceite añadir un chorrito de agua. Poner sal.
Cuando la cebolla y la manzana ya esté pochada añadir una cucharada de azúcar moreno y dejar unos minutos sin parar de remover.
Entonces echar allí el lomo que teníamos reservado y tapar la cazuela. Dejarlo a fuego muy lento durante unos 10 minutos.
Servir.



SANWICHÓN

Esta es una de esas recetas que siempre veía en los foros de recetas y en los blogs de habitualmente consulto pero que nunca veía el momento de hacerla por que es verdad que sale un sanwich tremendamente grande y tienes que estar bastante gente para cenar. Así que aprovechando una comida que teníamos en Peñarroya y sabiendo que íbamos a estar bastante gente me decidía hacerlo.
La verdad es que esta receta es totalmente copiada del Blog de Auro, os dejo el enlace porque merece la pena hecharle un vistazo, ella es toda una profesional: http://www.lacocinadeauro.com/
 
INGREDIENTES:
1 paquete y 1/4 de pan de molde sin corteza
1 bote de Tomate frito
1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos

2 zanahorias
1 bote Mayonesa
3 latitas de atún
Lechuga
Aceitunas verdes y negras
Pepinillos
1 pimiento morrón
 
PREPARACIÓN:
El Sandwichón tiene de dos capas de relleno:

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, las zanahorias…todo picado finamente (yo lo he hecho con la thermomix y se une todo junto con dos cucharadas de tomate frito)
Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente
Montaje: Se forra un molde o bandeja grandecito con film, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo utilizaremos para cubrirlo) en la base pondremos una capa de pan de molde, se unta generosamente, con tomate frito, se cubre con el primer relleno, encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos con mayonesa, encima pondremos el segundo relleno y acabaremos con otra capa de pan de molde, se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro,
Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y acabamos de retirar el film, se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate.
Encima lo decoramos como más nos guste, yo en este caso ya vereis que hice una especie de rosasa con la piel de dos tomates y hojitas con unos pepinillos abiertos. (eso es a gustos y depende de las ganas que ese día tengas de peder tiempo o no...jajaja)
 
 

PASTEL DE PATATA

La verdad es que cuando oigo "pastel de patata" me acuerdo de Candela, la cocinera de Aspace...jajaja...
A mi me encanta el pastel de patata de La Candela, así que este, por más bueno que esté, no tiene nada que ver al suyo.
Pero bueno, ¡¡¡comparaciones fuera!!! os enseño el que hago yo.
El puré de patatas lo hago en Thermomix, pero vaya, que se puede hacer perfectamente sin Thermomix cociendo patatas y chafándolas con un tenedor con ayuda de un poco de mantequilla.
Yo os pongo la receta con el aparatito y luego cada uno que lo haga como pueda.

INGREDIENTES:
Para el puré de patata:
800gr de patatas peladas
250gr de agua o leche (yo lo hago con agua)
pimienta y sal al gusto
50gr de mantequilla
 
Para el relleno y la decoración:
2 latas de mejillones en escabeche
1 lata de atún en aceite de oliva grandecita
medio pimiento rojo y medio verde
1/4 de cebolla que no pique (de Fuentes, si puede ser)
2 hojas de lechuga
2 tomates grandes maduros
Pimiento asado
Gambas saladas peladas
6 palitos de cangrejo
2 huevos duros
Olivas rellenas
Mayonesa
 
PREPARACIÓN:
Del puré de patatas:
Poner la mariposa en las cuchillas de la thermomix y echar as patatas troceadas pequeñitas, el agua o la leche, la sal y la pimienta, y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando termine este tiempo, incorporar la mantequilla y triturarlo a velocidad 3 durante 5 segundos.
Parar la máquina, bajar los restos que haya en la paredes y volver a programar a velocidad 3 hasta que el puré esté homogéneo.
 
Una vez se tiene el puré hecho, hay que dejarlo enfriar.
Mientras, con ayuda de una picadora o de Thermomix ir picando los pimientos, la cebolla, la lechuga, los tomates (pelados), y los palitos de cangrejo. Yo en Thermomix lo pico todo junto durante unos segundos a velocidad 4.
Yo dejo sin picar los mejillones, el atún, las gambas y los huevos duros por que en casa nos gusta más encontrar trocitos.
Forrar una bandeja grande de cristal, (tipo Pirex) con film de cocina y empezar poniendo una capa de puré de patata. Encima poner una capa del picadillo que hemos preparados, de gambas, huevo duro rallado, atún y mejillones. (reservar un poco para decorar).
Encima poner otra vez puré de patata y terminar de tapar con el film de cocina.
Dejar en la nevera por lo menos un par de horas.
A la hora de servir volcar el pastel en una bandeja y quitar el film de cocina. Extender la mayonesa por encima y por los laterales ya adornar al gusto y con los ingredientes que hemos reservado.

PASTEL DE CROISSANTS

Yo diría que esta ha sido la receta "estrella" del verano 2012...jajaja...
La probé en casa de mi prima Roser cuando celebró su cumpleaños y me encantó.
Después de pedir la receta a su cuñada (Gracias Mª Carme por pasármela) y de hacerla me la he guardado como una de mis favoritas: por la rapidez con la que se hace, lo buena que está, lo barata que resulta.... vaya... un chollo de pastel...jajaja...
Probar a hacerlo y ya vereis como no me equivoco.

INGREDIENTES:
1 bolsa de croissants pequeños
250gr de jamón de york
250gr de queso de lonchas (mejor cremoso, a mi me encanta el havarti)
2 huevos
1 vaso de leche
Mantequilla
 
PREPARACIÓN:
Untar un molde de horno desmontable con mantequilla para evitar que luego el pastel se pegue.
Partir todos los croissants por la mitad y untarlo en la leche.
Ir poniendo capas de croissants untados en leche, queso de lonchas, jamón de york y luego huevo batido por encima.
Otra capa de croissants, queso, jamón de york y huevo batido.
Terminar con una capa de croissants. (Tener en cuenta que esta última capa es la que luego se va a ves, con lo cual dejar los medios croissants más bonitos).
Por encima echar el huevo batido restante.
Hornear a 150º (no más temperatura para que no se quemen los croissants) durante 15 minutos. Simplemente es para que se cuaje el huevo y se funda el queso.




lunes, 17 de septiembre de 2012

MONTADITO DE CALABACÍN

Y ahora toca un montadito fácil y buenísimo.... lo teneis que probar... y ya me direis...
La idea la he sacado del stadium... ya se que no es el sitio ideal para ir de tapas (y más teniendo el tubo en Zaragoza) pero en esta ocasión la han acertado. Os animo a probarla ¡Está de lujo!

INGREDIENTES:
Pan de baguette
Calabacín
Queso de cabra de rulo
Jamón en lonchas muy finito
Mermelada de tomate
 
PREPARACIÓN:
Cortar el pan a rebanadas finitas y reservar.
Cortar el calabacín a rodajas más o menos gorditas  y pasar por la plancha con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Cortar el queso de cabra también gordito y reservar.
Mientras, en una bandeja de horno, poner papel de horno y encima el jamón de lonchas muy finito. Encima otra capa de papel de horno y hornear a 150º hasta que el jamón empiece a tostarse (sin tostarse del todo) Suelen ser unos 5 minutos si el horno está caliente.
Preparar la mermelada de tomate. (En este caso es casera)
 Montar el montadito:
Encima del pan poner el calabacín, encima el queso de cabra, encima el jamón y por último la mermaleda de tomate.

ARROZ CON POLLO Y COSTILLA (thermomix)

No recuerdo haber hecho una comida que mis chicos se comiesen tan y tan agusto... de echo no pensaba ponerla en el blog, puesto que es una cosa super simple y baratísima, pero ante el éxito que ha tenido, Nicolás me ha dicho: "Mamá, esto lo tienes que poner en tu página para que todo el mundo lo haga". Así que aquí está la receta.
A todas las que teneis Thermomix os lo recomiendo, no hareis nada más económico que esto...
Me han salido cuatro raciones buenas, lo digo por esas personas que siempre os preocupais por las cantidades de la Thermomix.

INGREDIENTES:
3 filetes de pechuga de pollo finos
250gr de costilla de cerdo
100gr de aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
150gr de tomate natural triturado
70gr de vino tinto
1/2 cucharadita de tomillo
1/2 cuhcaradita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 hoja de laurel
sal al gusto
375gr de arroz
800gr de agua
 
PREPARACIÓN:
Trocear con unas tijeras la pechuga de pollo y quitar el hueso de la costilla para dejar trocitos de carne todos libres de huesos y de un tamaño ideal para niños.
Poner la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y echar 70gr de aceite de oliva. Poner el pollo y la costilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad cuchara.
Sacarlo del vaso de Thermomix y reservar. Quitar la mariposa
Echar 30gr de aceite y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad1. Añadir la cebolla, los ajos y el tomate y picar 5 segundos en velocidad 4. Programar 10 minutos, varoma, velocidad 3 1/2.
Añadir el vino y mezclar unos segundos a velocidad 2.
Ahora poner la mariposa en las cuchillas y poner el pollo y la costilla que tenemos reservada y los condimentos. Programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorporar el arroz y programar 3 minutos, varoma, velocidad 1.
Por último echar el agua y volver a programar 15 minutos, varoma, velocidad 1.
Pasado este tiempo, volcar el arroz en una fuente de servir inmediatamente y dejar reposar unos minutos.







lunes, 10 de septiembre de 2012

COCA RÁPIDA DE VERDURAS

¡No podía ser menos!... con lo que me gustan las cocas y con tanta verdura en casa tenía que preparar una este verano sí o sí...
Este es el resultado de haber mezclado todas las hortalizas que tenía en casa... la proxima vez no pondré tanta berenjena, por que estaba un poco fuerte, pero el resultado fue muy bueno.

INGREDIENTES:
 
Para la masa:
50gr de aceite de oliva
100gr de agua
1 cucharadita de sal
50gr de manteca de cerdo
20gr de levadura prensada
300gr de harina de fuerza
Un pellizco de sal
 
Para el relleno:
Media berenjena (yo puse una entera y resultó demasiado fuerte)
1 cebolla de fuentes mediana
1 pimiento verde de freir
1 calabacín
1 manojo de espárragos trigueros
250gr de champiñones
tomates cherry
Queso de cabra de rulo
Orégano, sal, aceite de oliva y pimenta negra molida
huevos de codorniz
 
 
PREPARACIÓN:
 
La masa: (En Thermomix)
Poner todos los líquidos, la sal y la manteca en el vaso, y programar 30 segundos, 37º, velocidad 2.
Añadir la levadura, la harina y el azúcar y mezclar de 15 a 20 segundis en velocidad 6.
Estirar la masa muy finita con ayuda de un rodillo y ponerla en una badeja grande de horno con papel de horno debajo para que no se pegue.
 
 
El relleno:
Poner en la thermomix la berenjena, la cebolla, el pimiento, el calabacín y los champiñones y programar 8 segundos a velocidad 3 1/2. Comprobar que ha quedado todo picado, de lo contrario remover un poco con la espátula a la misma velocidad programar unos segundos más.
 
Echar ese relleno encima de la pasta. Por encima poner los espárragos cortados a trocitos, el queso de rulo y los tomates cherry partidos por la mitad.
Por encima echar un buen chorro de aceite de oliva, sal, orégano y pimienta negra molida.
Hornear a 180º durante 25 minutos.
En los últimos minutos, abrir el horno y con cuidado de no quemarsem poner los huevos de codorniz (con un par de minutos y el calor restante del horno ya se hacen lo suficiente).




                                          Antes de meterla en el horno:

BERENJENAS RELLENAS DE LONGANIZA Y JAMÓN

Llega la época de las hortalizas y en casa este año nos juntamos con un montón de berenjenas... tantas que la solución pasó por hacerlas rellenas y congelarlas. El resultado es buenísimo, os lo recomiendo. La longaniza le da un sabor muy bueno y no resultan tan secas como con la carne picada.
Yo no le pongo bechamel, ésto es a gustos, a parte de que nos gustan mucho así, de paso le quitamos alguna caloría que nunca va mal.

INGREDIENTES:
6 berenjenas de tamaño mediano
1 longaniza fresca
150gr de jamón serrano a trocitos
4 tomates grandes maduros
2 zanahorias
1 pimiento verde de freir
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
queso rallado
50gr aceite de oliva,
sal y pimienta negra molida


PREPARACIÓN:

Partir las berenjenas por la mitad, con un cuchillo hacerles unos cortes en forma de rombos.  Meterlas al horno a 180º durante unos 15 minutos más o menos (hasta que ves que están tiernas).

Mientras preparar el relleno (En Thermomix):
Echar en el vaso de thermomix los tomates, la zanahoria, la cebolla, los ajos y el pimiento. Trocear 10 segundos a velocidad 4. Abrir la máquina y bajar los restos de las paredes. Añadir el aceite de oliva y programar 10 minutos, varoma, velocidad 1.
Echar por el bocal la longaniza y el jamón y programar 15 minutos, varoma, velocidad 2 1/2.

Con ayuda de una cucharilla de postre, vaciar la pulpa de la berenjena (yo tiro la parte que tiene muchas papitas y guardo sólo la que no tiene).

Cuando termine la thermomix, añadir la pulpa reservada de la berenjena y programar 3 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.

Comprobar que el relleno no haya quedado muy líquido, de lo contrario, programar 5 minutos más a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Rellenar las berenjenas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.








CAÑAS

Después de un mes de "cerrado por vacaciones" empiezo de nuevo la aventura del Blog con una receta "ESTRELLA". Yo diría que es uno de los postres más buenos que he probado ¡sin ser de chocolate!.
La receta se la enseñó a mi madre una señora de Las Parras de Castellote, que tenía un restaurante. De ésto hace ya unos cuantos años... más o menos unos 15 o 20 años... ¡Eso es nada!.
Al principio mi madre las hacía bastante amenudo, sobre todo por que mi padre era muy laminero. Pero desde que él no está yo creo que no las habíamos vuelto a hacer.
Así que este verano hemos desenpolvado las cañas que nos preparó mi padre y ¡¡¡aquí están!!!.
Esta es la receta, os la dejo y espero que os guste:

INGREDIENTES:
Cañas:
1 Vaso de aceite
1 Vaso de leche
Harina (la cantidad exacta no la se, se le va echando y amasando con las manos hasta que la masa no se te pega en las manos)
1 litro de aceite

Crema pastelera:
100gr de azúcar
la piel de un limón
500gr de leche
4 yemas de huevo
50gr de maicena
50gr de licor de avellanas

PREPARACIÓN DE LAS CAÑAS:
En un bol, echar el aceite y la leche e ir echando la harina de poco en poco hasta que la masa no se pega en las manos.
Preparar una olla con aceite (puede ser de girasol). Esperar a que esté muy, muy caliente.
Con la masa, ir haciendo bolas y encima de la encimera, con un poquito de harina para que no se peguen, aplastarlas con la mano muy finitas. Envolver las cañas con ellas y cerrar la parte de abajo para que luego el relleno no se salga.
Freir (es muy rápido) y dejar en un escurridor para que escurra el aceite (quedan muy secas y nada aceitosas).

Preparar luego el relleno de la CREMA PASTELERA: (En thermomix)
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes, menos la piel del limón y el licor de avellana. Mezcle 10 segundos en velocidad 3 1/2. Añada la piel de limón y programe 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Incorpore el licor y programe 2 minutos, velocidad 2.

Esperar a que la crema se enfríe y con la ayuda de una manga pastelera rellenar las cañas. Pasarlas por un plato con azucar.



                                          Esta es una de las cañas y la bola preparada:


                                          Antes de freir:


                                         


                                          El resultado final:




viernes, 20 de julio de 2012

SOLOMILLO DE PECHUGA CON SALSA

Nos hemos chupado los dedos... La verdad es que a mi el pollo con salsita es una de las carnes que más me gusta, tengo que reconocer que no por que sea la carne más barata, pero me gusta muchísimo y en casa comemos bastante... cualquier día arrancamos a volar...jajaja...
Aquí os dejo esta receta que "me llena de orgullo y satisfacción" deciros que es cosecha propia. no tiene nada de especial, pero el resultado ha sido muy, muy positivo...¡Repetiré!...

INGREDIENTES:
Medio kilo de solomillos de pechuga de pollo (se puede usar cualquier otra parte del pollo)
2 cebollas de Fuentes grandes
Aceite de oliva
200ml de nata para cocinar
200ml de vino tinto
1 pastilla de avecrem de pollo
Piñones
Sal, harina y pimienta negra molida
Champiñones

PREPARACIÓN:
Salpimentar los solomillos de pollo y pasar por harina. (salar poquito)
Freirlos en aceite de oliva y reservar.
En el mismo aceite freir la cebolla cortada a gajos grandes y a fuego muy, muy lento. Cuando ya esté bien frita añadir el vino tinto y la pastilla de avecrem deshecha en él. dejar que evapore el alcohol unos 7 minutos y añadir la nata líquida. Dejar a fuego lento unos minutos. Triturar la salsa.
Añadir el pollo que tenemos reservado y los piñones. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que el pollo esté tierno.
Freir aparte unos champiñones laminados y añadir al pollo unos minutos antes de apagar el fuego.


jueves, 12 de julio de 2012

FLANES DE CARNE Y BAICON

Poco a poco parece que me abro a mirar otras recetas que no sean las de los Blogs que habitualmente suelo mirar... Ya sabeis que a mi me encantan http://www.recetariocanecositas.com/, http://webosfritos.es/... pero esta vez he estado cotilleando en una app que me puso mi maridín en el móvil que se llama Canal Cocina, pero vaya, que de la receta original yo he cambiado unas cuantas cosillas y al final ha quedado así de bien. Os dejo la receta y espero que os guste, a nosotros, ¡Nos encantó!

INGREDIENTES:
Para los flanes de carne:
500kg de carne picada mezclada de pollo y cerdo
4 huevos
Sal y pimienta negra
50gr de pan rallado
50gr de leche

8 lonchas de baicon
4 lonchas de queso havarti

Para acompañar:
2 cebollas grandes
50gr de azúcar moreno
aceite de oliva virgen

Queso de rulo de cabra
Mermelada de tomate

PREPARACIÓN:
En un bol mezclar la carne picada con los huevos batidos, el pan rallado, la leche, la sal y un poco de pimienta. Mezclar todo bien y dejarlo reposando un par de horas en la nevera.

Mientras preparar la cebolla caramelizada.
En Thermomix.
Poner en el vaso la cebolla y picarla durante 10 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite de oliva y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Pasado este tiempo añadir el azúcar moreno (puede también ser azúcar normal) y programar 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Sin Thermomix:
En una sartén antiadherente, freir la cebolla cortada pequeñita y cuando empiece a tomar color, añadir el azúcar y dejar 25 minutos a temperratura baja, removiendo muy amenudo.
Esta cebolla reservarla. En la nevera se conserva mucho tiempo.

Preparar los flanes:
En flaneras de usar y tirar, untadas de aceite (para luego desmoldarlas bien), poner un par de trozos de baicon, encima carne picada de la que tenemos reservada hasta mitad de la flanera. Luego unos trozos de queso de lonchas havarti y un par de trocitos más de baicon. Terminar poniendo carne picada hasta cubrir todo la flanera.
Cocerlos al baño maría al horno durante 20 minutos a 180º.

Desmoldar con cuidado de no quemaros los flanes y acompañarlos de unas rodajitas de queso de rulo y cebolla caramelizada con un poco de mermelada de tomate.

A nosotros, sobre todo a mi, este acompañamiento nos encantó... pero yo creo que a los que no os guste la mezcla de salado y dulce, admite también perfectamente unos pimientos asados o unos tomates a la plancha con ajo y perejil...


lunes, 9 de julio de 2012

ENSALADA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ésta es una de esas recetas que casi me da vergüenza ponerla en el blog. Es demasiado sencilla, no? Bueno, pues yo la he descubierto este verano, así que la pongo y que sirva de idea para esos días tan calurosos que no sabemos ni qué hacer para comer.

INGREDIENTES:
1 tomate de ensalada
Sal y aceite de oliva
Orégano
Queso de cabra de rulo

PREPARACIÓN:
Lavar el tomate y cortarlo a rodajas finas
Aliñarlo con sal y aceite de oliva.
Disponer encima rodajas de queso de cabra.
Espolvorear con orégano.

DELICIAS DE MELOCOTÓN Y NATA

Ésta es otra de las recetas de mi madre... que a su vez se la pasó Nuri, una prima y compañera de trabajo.... bueno, la verdad es que cuando me dijo la receta no se cómo me la explicó que no me imaginaba algo así ni parecido. la verdad es que tal y como me lo explicaba me imaginaba una cosa grande y empalagosa,llena de nata, con el melocotón a trozos y para colmo rebozado en coco...¡Dios mio!...pedazo de sobao que me estaba imaginando....
Pero decidí darle un voto de confianza a la receta y otro a mi madre, comprar los ingredientes que necesitaba e intentarlo....
¡Y cuál fue mi sorpresa!!!!! ¡Dios mio!!!! Una receta de lujo!!!! De esas con las que triunfas segurísimo....
Hacerlo, por favor, hacerlo.... y ya me direis....

INGREDIENTES:
1 paquete de bizcochos de soletilla
1 bote de melocotón en almibar de 750gr
1/2 kg de nata montada
200gr de coco rallado

PREPARACIÓN:
Partir los bizcochos por la mitad y reservar.
Batir el melocotón con su almibar. Untar el él la mitas de  los bizcochos y disponerlos en la bandeja donde se vayan a servir. Los otros bizcochos guardarlo sin remojarlos.
Encima de los bizcochos que tenemos en la bandeja poner nata montada con ayuda de una manga pastelera.
Remojar la otra mitad de los bizcochos en el melocotón batido y tapar con ellos los bizcochos de la bandeja rellenos de nata.
Pasarlos por el coco rallado.
Guardarlos en el congelador y sacarlos un ratito antes de comer. Si se guardan en la nevera no sacarlos hasta el mismo momento de comer, es conveniente que estén bien fríos.


BOCADOS DE PATATA, SETAS Y LONGANIZA DE PASCUA

¡Otra de las recetas de mi madre!
Ya sabeis que de vez en cuando voy poniendo recetas de estas que mi  madre ve en Antena Aragón en un programa que se llama La Pera Limonera. Pues ésta es una de ellas. La semana que hacen alguna receta que le llama la atención ya me espera el sábado con todos los ingredientes necesarios para hacerlo.
La verdad es que no todas las recetas son un éxito... pero ésta merece la pena hacerla, os la recomiendo.

INGREDIENTES:
800gr de patata
50gr de mantequilla
sal
200gr de setas variadas congeladas
medio pimiento verde
Longaniza de pascua


PREPARACIÓN:
Pelar las patatas, cortarlas a trozos pequeños y cocerla en el agua (Yo lo hice con Thermomix siguiendo la receta de patatas de guarnición).
Una vez cocida machacar con un tenedor añadiéndole la mantequilla.
Mientras la patata se cuece, freir las setas con el pimiento, todo troceado muy pequeño.
Mezclarlo todo y añadir también una poca de longaniza de pascua a trocitos muy pequeños.

Dejar que ésto se enfríe bien en la nevera.

Cuando esté bien reposado y frío, hacer bolitas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado mezclado con semillas de sésamo.
Freirlas en aceite de oliva.