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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

sábado, 27 de octubre de 2012

PIZZA SUPREME

Lo del nombre de la pizza tiene guasa... salió buenísima, yo creo que de las mejores... y al preguntarle a José qué nombre le ponía a la pizza me contesta: "Pizza que te cag...". Vaya ¡Que ese nombre no lo puedo poner en el Blog!... así que pensando, pensando, he encontrado este que parece más fino, no? pero vaya, que la probeis, por que como dice mi chico: está que te cagas...jajaja...
 
INGREDIENTES:
Para la masa:
200gr de harina de fuerza
1 cubilete de agua templada
2 cucharada sopera de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de azúcar
 
Resto de ingredientes:
150gr de tomate frito casero
2 tomates naturales a rodajas
200gr de champiñones laminados
1 sobre de queso mozzarela fresco (lo compro en Mercadona)
1 cebolla mediana
150gr de baicon
Queso mozzarela rallado
Orégano
 
PREPARACIÓN DE LA MASA:
Disuelve la levadura con parte del agua.
Pon la harina, levadura, azúcar y resto del agua y programa 15 segundos, vel progresiva 1-3-6
Añade la sal, aceite y programa 4 minutos. Velocidad espiga.
Amasa un poco con la mano y coloca la masa en un plato untado con aceite. Tápalo con film trasparente y deja que suba hasta que doble su volumen. (Yo lo pongo en el horno a 50º y sube en una media hora).
 
PREPARACIÓN DEL RESTO DE LA PIZZA:
Extender la masa muy finita y ponerla en un molde de horno (yo uso uno esècial para pizzas y va rapidísimo).
Dejar reposar la masa mientras en una sartén se frien los champiñones y en otra las cebolla a fuego muy lento.
Encima de la masa poner primeramente el tomate frito, luego el tomate natural cortado a rodajas. Encima del tomate poenr la mozzarella fresca también a rodajas. Luego poner los champiñones, el baicon y la cebolla. Y para terminar el queso rallado.
Por encima espolvorear con orégano.
Meter en el horno a 180º durante 20 minutos (yo uso el aire para que sea más rápido).
 

 
 

POLLO CON SALSA DE PIÑONES

Hoy os dejo otra receta con Thermomix... lo siento por los que no teneis este maravilloso aparatito... (pedirlo para reyes.... merece la pena intentarlo)...
El resultado ha sido inmejorable, yo estoy feliz si veo que en casa se lo comen agusto y me piden que muuuuchos días repita esa receta...jajaja... hay que ver las madres que conformadicas que somos...
Además es una receta fácil y comodísima de hacer, parece mentira que en Thermomix quepan 8 muslos de pollo, ¿verdad?... Pues aquí se demuestra que las apariencias engañan...
Os dejo la receta y os animo a probarla.

INGREDIENTES:
50gr de aceite de oliva
5 dientes de ajo
150gr de tomate muy maduro
130gr de cebolla a gajos
8 muslos de pollo (a mi se me ha colado algo de alitas también...)
sal y pimienta
1/2 pastilla de avecrem de pollo
1 hoja de laurel
150gr de agua
150gr de coñac
50gr de piñones
20 ciruelas pasas (optativo)
 
PREPARACIÓN:
Poner en el vaso de Thermomix el aceite y los ajos y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 1/2.
Terminado el tiempo, añadir la cebolla a gajos y programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Después poner el tomate (yo usé un tomate buenísimo del huerto de casa peladito y cortado a cuadraditos pequeños) y el pollo salpimentado y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Terminado este tiempo añadir el resto de los ingredientes, excepto los piñones y programar 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando falten 5 minutos añadir los piñones.

martes, 16 de octubre de 2012

SEPIA AL AJILLO (Thermomix)

Bueno, y ya toca una receta con thermomix... lo siento por las que no la teneis (no sabeis lo que os perdeis...jajaja), pero esta receta no puede faltar en el album de "favoritas" de todos los que tenemos este favuloso aparatito.
La verdad es que la receta la descubrí en el blog de canelona http://www.recetariocanecositas.com/. Una vez más os lo recomiendo muchísimo, es una gran cocinera y siempre tiene cosas interesante y fáciles de hacer.
Además de ver esta sepia en este Blog también lo vi en el nuevo libro de cocina de thermomix "recetas económicas".
Os dejo la receta y os recomiendo hacerlo y probarlo en un buen bocadillo.... Ummmm....

INGREDIENTES:
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas (Yo lo puse congelado)
50gr de aceite
1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)
Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso los ajos y el perejil, trituramos 5 segundos al 5. Bajamos los restos hacia el fondo. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel.1

Añadimos la sepia troceada y un pelín de sal, sofreímos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En Thermomix 21 lo hice poniendo la mariposa en las cuchillas.

ARROZ CON SETAS Y FOIE

Este fin de semana pasado José fue a por setas de chopo... Ay! ¿Qué quereis que os de la buena noticia o la mala?... Pues mira, como yo soy muy optimista voy a daros primero la buena: que las setas son deliciosas... yo creo que de las mejores que he probado nunca (Gracias Marta, por decírnoslo y darnos la idea).
Y la mala que por ir a por setas se perdió la llave del coche y la movida para volver a Zaragoza fue tremenda... ¡¡además del gasto adicional que nos llevamos con las setas!!.
Bueno, pues después de sufrir con las llaves, el coche y las setas... el resultado ha sido éste y merece la pena probarlo. Os lo recomiendo la 100%...
 
INGREDIENTES:
1 Cabeza de ajos
150gr de baicon
Setas de chopo
Perejil
2 tazas de arroz
5 tazas (la misma medida) de caldo de carne
1 brick pequeño de nata líquida de cocinar
150gr de foie mi cuit
Aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
Antes de empezar, freir las setas con aceite de oliva. Yo lo frío aparte porque sueltan mucha agua. Reservarlas.
En aceite de oliva freir los ajos laminados a fuego lento para que no se quemen. Una vez que estén fritos, añadir el baicon y sin subir mucho el fuego freirlo durante unos minutos sin que se tueste demasiado. Una vez que los ajos y el baicon ya estén fritos, añadir las setas y el arroz. Sin dejar de remover freirlo todo junto hasta que el arroz empiece a dorarse.
Añadir el caldo de carne (yo no puse sal por que las setas ya llevaban y el caldo también).
Espolvorear con perejil y dejar hasta que el caldo haya evaporado y el arroz esté cocido. Si vemos que se seca antes de estar cocido el arroz añadir un poquito más de caldo caliente.
Entonces añadir la nata líquida y remover. Dejar un par de minutos antes de añadir el foie a cuadraditos pequeños. En cuanto se añada el foie, apagar el fuego y taparlo un par de minutos para que se termine de hacer.



CORDERO GUISADO

Mi madre sigue siendo una gran fan de "La Pera Limonera"...ya sabeis por otras recetas que es un programa de cocina que hacen todos los días en Antena Aragón. Pues esta receta también es de allí... y espero que os guste por que a nosotros nos encantó... No será la última vez que lo haga.
Y además, y siendo que es corderito, le dedico la receta a Manel... Ojalá todo el mundo valorase la riqueza que tenemos aquí en Aragón con el ternasco...

INGREDIENTES:
1 kg de cordero
1 cebolla mediana
1 hoja de apio entera
50gr de almendra cruda molida
1/2 vaso pequeño de vino blanco
1/2 vaso grande de leche
1/2 vaso grande de caldo de carne
250gr de champiñones laminados
aceite de oliva y sal
 
PREPARACIÓN:
Salar el cordero y psarlo por la cazuela donde se vaya a hacer el guiso con un poco de aceite de oliva. Sin quitarlo de la cazuela, añadir la cebolla rallada, la hoja de apio y la almendra molida. A fuego lento, sofreirlo todo hasta que empiece a tomar un color doradito.
Después añadir el 1/2 vaso de vino blanco. Dejar evaporar unos 8 minutos y luego echar la leche y el caldo de carne.
Así, taparlo y dejarlo a fuego medio 30 minutos.
Mientras, sofreir en una sartén aparte, los chamiñones.
Pasados estos 30 minutos añadir los champiñones y dejar, otra vez tapado, otros 30 minutos más támbién a fuego medio.