INGREDIENTES:
3 patatas medianas
1 cebolla
150gr de ajos tiernos
250gr de champiñones laminados
1 cucharada de harina
150gr de leche
sal
aceite de oliva
100gr de queso enmental rallado
3 nueces de mantequilla
Para empanar: harina, pan rallado y huevo batido
PREPARACIÓN:
Poner las patatas enteras en el microondas durante 15 minutos.
Mientras poner en la Thermomix la cebolla y programar 10 segundos a velocidad 4. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite, los chapiñones y los ajos tiernos troceados y programar 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. (Sin cubilete para que evapore el agua).
Echar la harina y programar 1 minuto, velocidad 2 temperatura 100º.
Poner la leche y un poquito de sal y programar 4 minutos, velocidad 3 temperatura 100º. Cuando temine el tiempo echarlo en un bol grande y reservarlo.
Mientras pelar las patatas y chafarlas con un tenedor añadiendo la mantequilla y el queso rallado.
Mezclarlo con lo que teníamos reservado.
Dejarlo en la nevera unas horas para que se enfríe.
Hacer bolas y pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado.
Freir en abundante aceite de oliva.