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lunes, 18 de marzo de 2013

TARTA DE MOUSSE DE FRESA

¡¡Bienvenidos a las mil y una celebraciones del cumple de mi hijo Mario!!. EL 28 de febrero fue el cumple de mi chiquitín... (que ya no es tan chiquitín) y como ya sabeis que me encantan los dulces pues he he "jartado" de hacer tartas. Y aquí va la primera: mousse de fresa.
Estamos en la época de las fresas y además a Mario le gusta el helado de fresa y me pidió que su tarta fuese de fresas. Yo ya sabía que no la iba a probar.. porque los dulces no le motivan, pero vaya, le di el gusto de hacerle la tarta de lo que él quiso.
Así que aquí os dejo la receta, es fácil y económica. y además fue un éxito, gustó muchísimo. (Como ya sabeis que de vez en cuando copio recetas de algún que otro blog... os dejo el enlace de donde la saqué....http://www.velocidadcuchara.com/, merece la pena echarle un vistazo por que tiene unas cosillas buenísimas...).

INGREDIENTES:
Bizcocho:
2 huevos
60gr de azúcar
60gr de harina
1 pellizco de sal
Relleno de Fresas:
500gr de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa
8 hojas de gelatina
500gr de fresas
200gr de azúcar
el zumo de medio limón
1 yogurt natural
-Necesitarás un molde redondo
 
PREPARACIÓN:
 Bizcocho: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2, cuando termine el tiempo vuelve a programar otra vez mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
 Añade la harina y la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2. Termina de envolver con la espátula, vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornea a 180º durante 15 minutos. Reserva (no es necesario que lo desmoldes).
 Espuma de Fresas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3-1/2 sin programar tiempo, notarás como cambia el sonido. Retira y reserva en la nevera.
 Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos en velocidad 4 y pasa a cocinar durante 10 minutos,100º, velocidad 3.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
 Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas), añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la ayuda de la espátula.
 Vierte esta espuma sobre la base del bizcocho que habíamos hecho antes e introduce al congelador como mínimo 3 horas o ponlo en la nevera hasta que cuaje, deberá quedar firme.
A punto de servir adornarla con lo que más os guste: yo lo hice con mermelada de fresas casera y un poco de nata montada.
 
 
La foto es más bien mala, pero es que con la celebración del cumple se me olvidó hacer una foto en condiciones.