BOLAS DE PATATA Y SETAS

Hace tiempo que me rondan por la cabeza estas bolas.... y ¡Aquí están!... Son muy fáciles y cómodas de hacer... además de que están super buenas.
Yo he hecho el puré de patata en Thermomix, muy, muy cómodo y de textura perfecta para hacer luego bolas. Pero vaya, que a falta de Thermomix, se cuece patata con leche y después se machaca con un tenedor añadiendo bolitas de mantequilla para suavizarlo....
Os dejo la receta:

INGREDIENTES:

Para el puré:

800gr de patatas peladas

250gr de agua o leche (yo puse leche)

Pimienta y sal al gusto

50gr de mantequilla

Para el relleno:

300gr de setas congeladas variadas

150gr de ajos tiernos (yo también los usé congelados)

Aceite de oliva y sal

Pan rallado, huevo batido y harina

PREPARACIÓN:

Del puré:

Lo primero de todo, poner la mariposa en las cuchillas. Echar las patatas cortadas muy pequeñas, la leche, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, incorporar la mantequilla y triturar 5 segundos en velocidad 3. Parar la máquina, bajar los restos de las paredes y volver a programar velocidad 3 hasta que el puré esté homogéneo.

Del relleno:

En aceite de oliva freir las setas y los ajos tiernos. Una vez frito, con unas tijeras cortarlo a trocitos más o menos pequeños.

De las bolas:

Con ayuda de las manos formar unas bolas, undir en medio con los dedos y allí echar un poquito del relleno preparado. Envolver con la patata para que no se vea el relleno.

Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en abundante aceite de oliva.