SEQUILLO

Ya sabéis que yo me copio todo.... y lo malo es que luego tengo recetas por todos los lados apuntadas que no se de donde las he sacado.
Pues esto precisamente es lo que me pasa con esta receta. ¿Sequillo???? La verdad es que no se ni si el nombre es el que le corresponde, pero vaya, yo se lo adjudico porque el nombre le pega....
Como normalmente me apunto las recetas con la confianza de que luego me acordaré de los datos que no me apunto....(Soy así....)... Pues pasa lo que pasa: que a la hora de hacerla no se si se pone hojaldre encima, si no se pone, si se pinta con huevo batido, si no se pinta.... En fin, que al final con lo que tengo apuntado hago una versión mía... y esto es lo que sale. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre

250gr de nueces

100ml de miel

 

PREPARACIÓN:

Extender una lámina de hojaldre en una bandeja de horno encima de un papel de horno para que no se pegue. Pincharla con un tenedor.

Picar las nueces (Yo lo hice en Thermomix: 5 segundos a vel 3.5).

Extender las nueces por encima del hojaldre y rociar con la miel.

Tapar con otra lámina de hojaldre.

Hornear a 180º, con aire, durante 10 minutos, hasta que ves que está dorado el hojaldre.

 

 

REDOTETS (Rosquillas)

Bueno, ¡Qué os voy a decir de las rosquillas que no sepáis ya!!!! En mi casa siempre se les ha llamado "redotets", y los mejores que hemos comido nunca son los de la tía Carmen, mi vecina ¿Verdad Inés?... Están buenísimos y si te pones a comer no paras hasta que se queda la bandeja limpia... jajaja...
Al margen de los redotets de la tía Carmen, he probado a hacer estos de Thermomix y de verdad que están muy buenos, quizás la próxima vez les ponga un poquito menos de harina y los fría un poquito menos para que no salgan tan durillos... pero vaya, es por ponerle alguna pega, porque estaban de vicio...

INGREDIENTES:

200 g azúcar , (y un poco mas para espolvorear)

piel de 1 limón , sólo la parte amarilla

100 g aceite de girasol

3 huevos

50 g licor , de anís

500 g harina de repostería , .

1 sobre levadura química

1 pellizco sal

aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

1. Con el vaso limpio y seco, pulverizar el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añadir la piel de limón y programar 30 segundos , velocidad progresiva 5-10.
3. Verter el aceite de girasol, los huevos y el licor de anís. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 6.
4. Agregar la mitad de la harina, la levadura y la sal. Programar 8 segundos, velocidad 6.
5. Incorporar el resto de la harina y mezcle programando 15 segundos, velocidad 6. Es una masa blanda pero que se puede manejar con las manos. Si le faltase harina (la masa está demasiado blanda y no se puede coger con las manos) añadir una o dos cucharadas y programe 15 segundo, velocidad Espiga. Retirarla del vaso.
6. Con las manos mojadas en aceite formar bolas del tamaño de una nuez, unirlas de dos en dos y presione en el centro con el dedo para hacer el agujero, agrandándolo para formar las rosquillas. También puede hacerlas con una sola bola. (Yo las hice de una sola bola y salieron bastante grandecitas).
7. Freírlas en abundante aceite caliente, retirar sobre papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.

FRESAS EN SALSA DE YOGURT

A mi me encantan las fresas pero es verdad que muchas veces no se cómo hacerlas, y aunque la nata me gusta más que las fresas, hay veces que me da mucha pereza ponerme a montar la nata. Así que el otro día se me ocurrió esta salsita de yogurt para las fresas y está buenísima. Probarla y ya me diréis.

INGREDIENTES:

1/2 kg de fresas

1 yogurt griego

250gr de agua

150gr de azúcar

 

PREPARACIÓN:

Limpiar las fresas y partirlas en trozos. Limpiarlas y reservarlas.

Echar encima el agua y el azúcar y remover.

Luego echar el yogurt y remover de nuevo. Dejar reposar en la nevera mínimo media hora antes de comer.

BAMBAS DE NATA

Esta receta si que os la recomiendo... están muy, muy buenas...

Por buscarle alguna "pega" diría que como yo soy muy laminera y me gustan las cosas bien dulces, la próxima vez las haré con la nata más dulce, puesto que la masa no es muy dulce.

Bueno, lo importante es que la receta la repetiré de lo buena que está.

 

 

INGREDIENTES PARA 12 / 14 UNIDADES:

- 250 gr. De leche

- 50 gr. De mantequilla

- 50 gr. De azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 30 gr. De levadura fresca

- 450 gr. De harina

- 500 gr. De nata montada.

- Azúcar glas

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y programar 2 minutos 37º Velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Echamos la harina programamos 15 segundos veloc. 6. A continuación programamos 3 minutos velocidad espiga. Finalizado el tiempo tocamos la masa y si se pega en los dedos, añadimos harina muy poco a poco mezclando en velocidad espiga hasta que no quede tan pegajosa (No echar harina de más, porque nos podrían salir duras las bambas).

Sacar la masa del vaso. Formar bolitas de masa que colocaremos suficientemente separadas, sobre las bandejas del horno que habremos forrado con papel vegetal con antelación. Posteriormente dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen. (Yo las puse en el horno a 50º hasta que doblaron el volumen).

Una vez han doblado su volumen, las pintaremos con huevo batido y las pondremos en el horno (precalentado a 180º) a igual temperatura hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos, dependiendo del horno.

Las dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías, les hacemos un corte por la mitad y rellenamos de nata montada. Finalizado este paso, las decoraremos con azúcar glas y listas para comer.

 

TARTA DE HOJALDRE

No se si empezar a poneros mil y una excusas o deciros que de corazón... ¡He estado deconectada del Blog!... Vaya, hay temporadas para todo y espero que me vuelvan las ganas de cocinar y de compartirlo con vosotros.
La verdad es que últimamente no tengo tiempo de casi nada, voy liada y pillada de tiempo... así que me limito a meterme en la cocina y hacer lo que se hacer ya y lo que es un acierto seguro... arriesgo menos y pierdo menos tiempo....
A ver si ahora con el buen tiempo me animo un poquito y vuelvo a mis aventuras culinarias... (no lo quiero decir muy fuerte pero para esta noche ya tengo en mente una recetita nueva con unos espárragos trigueros que recogió José el sábado.... mañana os la pongo...¡Prometido!).
Y hoy toca una tarta de hojaldre muy cómoda y rápida de hacer.
Los secretos me los dió la madre de mi compañera María que ha sido pastelera... madre mia.... qué lujo de madre... jajaja....
Entre esos secretillos del hojaldre me dijo varias cosas que apliqué a esta tarta y ha sido un EXITO... ya he perdido la cuenta de cuántas veces la he hecho.

INGREDIENTES:

Una lámina de hojaldre fresco (la mia de Mercadona)

Un brick de nata para montar de 1/2 litro de más de 35% de materia grasa

Azúcar glass

Para la crema pastelera:

100gr de azúcar

la piel de un limón

500ge de leche

4 yemas de huevo (yo puse 3 huevos)

50 gr de maicena

50gr de ron

 

PREPARACIÓN:

Preparar la crema pastelera y guardarla en la nevera: (en thermomix)

Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos los ingredientes menos la piel del limón y el ron. Mezclar 10 segundos a velocidad 3 1/2. Añadir la piel del imón y programar 9 minutos, 90º, velocidad 2.

Incorporar el ron y programar 2 minutos, velocidad 2. Verter la crema en una fuente y cuando se enfríe un poco guardarla en la nevera.

 

Mientras precalentar el horno a fuego bastante fuerte. Es importante que cuando se ponga el hojaldre, el horno esté bien caliente.

La lámina de hojaldre si es cuadrada y quieres hacer el pastel rectangular, cortarla con un cuchillo de sierra para que no se estire al cortarla. Ésto hará que suba mejor.

poner esas láminas en una bandeja de horno y hornearlas durante 15 minutos a 180º. Estar muy pendientes del horno para que no se queme (dependerá el tiempo del horno). Para que al sacar el hojaldre del horno no baje es importante que no se abra el horno mientras esté subiendo y que al sacarlo esté bien dorado (si está crudo pasará como con los bizcochos: que bajara).

Una vez fuera del horno esperar a que enfríe y cortar por la mitad con un cuchillo de sierra (tipo el del pan).

 

Montar la nata:

Es necesario que la nata y la máuina estén bien frías. Si la máuina no lo está triturar unos cubitos y tirarlos para que se enfríe.

poner la mariposa en las cuchillas, agitar el brick, incorporar la nata al vaso de thermomix y programar velocidad 3 y 1/2.

No poner tiempo, ir mirando por el bocal teniendo en cuenta que en cuanto empieza a montar es cuestión de segundos. Echar entonces el azúcar que querais.

 

Para montar la tarta poner primero encima del hojaldre una capa de crema pastelera y una de nata montada. Tapar con la otra mitad del hojaldre. justo apunto de servir espolvorear con azúcar glass.

 

TARTA DE MOUSSE DE FRESA

¡¡Bienvenidos a las mil y una celebraciones del cumple de mi hijo Mario!!. EL 28 de febrero fue el cumple de mi chiquitín... (que ya no es tan chiquitín) y como ya sabeis que me encantan los dulces pues he he "jartado" de hacer tartas. Y aquí va la primera: mousse de fresa.
Estamos en la época de las fresas y además a Mario le gusta el helado de fresa y me pidió que su tarta fuese de fresas. Yo ya sabía que no la iba a probar.. porque los dulces no le motivan, pero vaya, le di el gusto de hacerle la tarta de lo que él quiso.
Así que aquí os dejo la receta, es fácil y económica. y además fue un éxito, gustó muchísimo. (Como ya sabeis que de vez en cuando copio recetas de algún que otro blog... os dejo el enlace de donde la saqué....http://www.velocidadcuchara.com/, merece la pena echarle un vistazo por que tiene unas cosillas buenísimas...).

INGREDIENTES:

Bizcocho:
2 huevos
60gr de azúcar
60gr de harina
1 pellizco de sal

Relleno de Fresas:
500gr de nata para montar muy fría con mínimo 35% materia grasa
8 hojas de gelatina
500gr de fresas
200gr de azúcar
el zumo de medio limón
1 yogurt natural
-Necesitarás un molde redondo

 

PREPARACIÓN:
 Bizcocho: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar, programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2, cuando termine el tiempo vuelve a programar otra vez mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura.
 Añade la harina y la sal y programa 10 segundos en velocidad 1-1/2. Termina de envolver con la espátula, vierte la mezcla en el molde donde vayas a hacer la tarta y hornea a 180º durante 15 minutos. Reserva (no es necesario que lo desmoldes).
 Espuma de Fresas: Pon la mariposa en las cuchillas y monta la nata en velocidad 3-1/2 sin programar tiempo, notarás como cambia el sonido. Retira y reserva en la nevera.
 Pon las hojas de gelatina a remojar en agua fría hasta que tengas que utilizarlas.
Echa en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y programa 5 segundos en velocidad 4 y pasa a cocinar durante 10 minutos,100º, velocidad 3.
Añade las hojas de gelatina escurridas y programa 30 segundos en velocidad 4. Reserva y deja enfriar toda la mezcla a temperatura ambiente.
 Cuando esté fría la mezcla anterior (fresas), añade el yogurt y la nata montada, programa 10 segundos en velocidad 5 y termina de envolver con la ayuda de la espátula.
 Vierte esta espuma sobre la base del bizcocho que habíamos hecho antes e introduce al congelador como mínimo 3 horas o ponlo en la nevera hasta que cuaje, deberá quedar firme.
A punto de servir adornarla con lo que más os guste: yo lo hice con mermelada de fresas casera y un poco de nata montada.

 

 

La foto es más bien mala, pero es que con la celebración del cumple se me olvidó hacer una foto en condiciones.

 

TARTA DE FRUTOS SECOS

¡¡La foto no le hace justicia a lo buena que está!!
En mazaleón hacen una parecida en la panadería y la verdad es que esta que he hecho hoy está igual de buena o mejor....
Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:

2 Láminas de hojaldre

150gr de cabello de ángel (yo compré el de mercadona y sólo usé la mitad de una lata pequeña)

1 huevo

Almendra cortadita cruda

Avellanas tostadas

Piñones

 

PREPARACIÓN:

Sin estirar las láminas de hojaldre, poner una en una badeja de horno (con papel de horno en ella) y pincharla con un tenedor. Encima poner el cabello de ángel (no mucha cantidad). Tapar con otra lámina de hojaldre y pincharla también.

Pintarla con el huevo batido y encima cubrir con los frutos secos.

Hornear a 180º (con el horno con aire) durante 12 minutos.

 

 

CHUPITO DE CHOCOLATE BLANCO

El otro día vinieron los amigos a cenar... Excusa perfecta para preparar un postrecillo!!! (Ya sabeis que cualquier excusa es buena para eso)...

Pero últimamente siempre tiro hacia las tartas o las cocas dulces... así que estuve buscando algo diferente y encontré ésto... Impresionantemente buenos....

Lo que más me gustó además del sabor es lo fácil que me resultó y la posibilidad de poderlo trasportar fácilmente si tienes que llevar un postre a alguna casa.

Además se puede preparar con unas horas de antelación y reservarlo en la nevera hasta justo antes de servir,... y eso a mi me gusta por lo cómodo que resulta (Basta con removerlo justo antes de servir).

Es bastante importante acompañarlo de fresas o algun fruto rojo para que contraste la acidad de la fruta con el dulce del chocolate.

 

 

INGREDIENTES:

(con esta cantidad me salió un litro)

200gr. de leche
100gr de nata con 35% mg.
400gr de chocolate blanco en trozos
4 yogures naturales
150gr de frutos rojos frescos o fresas

PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche y la nata, calentamos 4 minutos a 90º, vel. 1
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 30 seg al 4. Dejamos enfríar en el frigorífico.
Cuando la mezcla está fría, añadimos los yogures y mezclamos 30 seg al 6.

Vertemos en los vasos de chupito y decoramos con frutos rojos.

 

 

TARTA DE SOBAOS Y NATA

Bueno, bueno.... qué tarta más fácil y cómoda de hacer... La idea me la dió Marisa de Tarazona (gracias....), y aunque ella lo trajo en un molde de cristal por transportarlo mejor, yo me lo he copiado en forma de tarta para aprovechar el cumple de Nicolas... hala! Otra tarta para el cuerpo!!! Dios mio... entre el cumple y las navidades yo no se cómo va a terminar este cuerpo mio....
Os dejo la receta y os animo a hacerla...
Yo monté la nata en Thermomix, pero tengo que confesar que una de mis asignaturas pendientes, pues la mayoría de las veces no me sale bien... :(  Así que para la próxima vez compraré nata ya montada que además (y no es por hacer propaganda) en Panishop venden unos tarros que está de muerte...
Como nota también tengo que decir que al ser la primera que hacía la hice de dos capas y salió demasiado gorda... era ¡Enorme! así que la siguiente vez la haré sólo de una capa (así que contar con menos ingredientes)

 

INGREDIENTES:

3 bricks de nata para montar

Azúcar

Sobaos (Yo usé casi dos paquetes grandes del Mercadona)

Almendra fileteada

Crocanti de almendra (también de Mercadona, sale buenísimo)

Leche

 

PREPARACIÓN:

Montar la nata con un poquito de azúcar. Yo lo hice en Thermomix.Poner la mariposa y  con la máquina muy fria (triturar rimero hielos) y la nata también muy fría a velocidad 2 1/2 hasta que se vea que está montada.

Forrar un molde de cristal (de los típicos de Pirex) con film de cocina (del de plástico).

Ir mojando los sobaos en un plato con leche (Bien mojados, por que yo los mojé poco y luego se notaba que estaba poco empapada), y poniéndolos en el molde.

Encima poner una buena capa de nata montada y encima almendra fileteada.

Otra capa de sobaos untados en leche, otra de nata, almendra y otra de sobaos. (Por eso os digo que me quedó demasiado gorda.

Tapar con el mismo film y meter a la nevera mínimo 8 horas (yo puse unos bricks de leche encima para que pesasen).

Poco antes de comer, desmoldar la tarta y decorar con nata montada y crocanti de almendra.

TARTA DE QUESO

Bueno, ¿Qué raro en mi una tarta y que no sea de chocolate, no?... jajaja...
El sábado fue el cumple de Nicolás, ¡¡¡7 Años ya!!! y si tengo que confesar la verdad, la primera tarta que me vino a la cabeza fue una de chocolate, pero recapacité y pensé que no podía ser. Iban a venir a merendar mis suegros, cuñados, tios, amigos... y les iba  a preparar chocolate con churros, torrijas, y brochetas de fruta con chocolate... Así que para terminar rematar la tarde con una tarta de chocolate...¡Era demasiado!
Buscando, buscando, encontré esta de queso... al principio, y después de mirar muchas recetas pensé en hacer una de queso con cuajada... rápidas, cómodas, sin horno(coas que me motiva mucho a la hora de elegir una tarta...)... pero pensando que era una fecha importante y me apetecía hacer una tarta más elaborada... opté por esta tarta!!!
Os la recomiendo, está muy buena. A pesar de necesitar horno no es complicada de hacer, es también cómoda.
Por poner una pega diré que quizás sale demasiado gorda... la próxima vez o la hago en un molde más grande y más bajito... o uso la mitad de los ingredientes... por que niyo que deboro el dulce pude con el trozo entero de tarta... (Quizás tuvo algo de culpa el tazón de chocolate, la torrija y la media docena de churros que me comí antes...jajaja).

INGREDIENTES:

200gr de galletas maría

70gr de mantequilla fundidad en el microondas

6 huevos

600gr de queso de untar

400gr de nata líquida para montar

200gr de leche condensada

1 cucharadita de azúcar vainillado

Mermelada de frambuesa

 

PREPARACIÓN: (En Thermomix)

Triturar las galletas con la mantequilla 30 segundos a velocidad 5.

En un molde tipo Pirex (Que luego te quepa en otro para el Baño de María) forrado con papel de cocina, extender esta masa de gallletas y mantequilla con ayuda de las manos o del culo de un vaso pequeño.

Meter al congelador unos minutos mientras se prepara el relleno (Así se evita que al echar el relleno se mezcle con las galletas).

Meter el recipiente donde se va a hacer el baño María en el horno con agua para que se vaya calentando ésta. Es importante que el agua esté caliente en el momento de meter la tarta en el horno.

Preparar el relleno:

Poner en el vaso de Thermomix los huevos y batirlos 30 segundos a velocidad 5.

Añadir la leche condensada, la nata, el azúcar vainillado y por último el queso y programar 30 segundos a velocidad 5.

Verter esto preparado encima de la base de galletas y poner en el recipiente que tenemos en el horno con agua al Baño María. Hornear a 180º durante unos 60 minutos.

Una vez fría la tarta adornar con la mermelada y guardar en la nevera. Es importante que cuando se vaya a comer esté bien fresquita.

 

PANELLETS

Me da rabia poner esta receta ahora que ya ha pasado Todos los Santos... pero es que antes no tuve tiempo de prepararlos y mucho menos de subir la receta... Lo siento... guardarla para el año que viene...
La verdad es que antes, en mi casa, con mi madre y mi abuela, preparábamos muchos y de muchas clases: de café, de chocolate, de coco, de piñones...mi padre era muy, muy laminero y todos los que hacíamos le encantaban...
Pero ahora, y en vistas de que al que puede comer no le va mucho el dulce... y a la que me priva el dulce no debo de comer... sólo preparamos una bandejita de panellets de piñones, que para mi gusto son los más ricos.
Aquí os dejo la receta...

 

INGREDIENTES:

250Gr de Boniato

250gr de azúcar

250gr  de almendra cruda picada

300gr de piñones

1 Huevo

 

PREPARACIÓN:

Hervir el boniato con la piel hasta que metas el cuchillo y entre con facilidad. Pelarlo y chafarlo con un tenedor.

Mezclarlo con el resto de ingredientes y preparar bolitas.

Pasar esas bolitas por piñones.

Pintar las bolitas con huevo batido.

Hornear a 180º hasta que están doraditas. Dependerá del horno, pero más o menos unos 10 o 15 minutos.

CAÑAS

Después de un mes de "cerrado por vacaciones" empiezo de nuevo la aventura del Blog con una receta "ESTRELLA". Yo diría que es uno de los postres más buenos que he probado ¡sin ser de chocolate!.
La receta se la enseñó a mi madre una señora de Las Parras de Castellote, que tenía un restaurante. De ésto hace ya unos cuantos años... más o menos unos 15 o 20 años... ¡Eso es nada!.
Al principio mi madre las hacía bastante amenudo, sobre todo por que mi padre era muy laminero. Pero desde que él no está yo creo que no las habíamos vuelto a hacer.
Así que este verano hemos desenpolvado las cañas que nos preparó mi padre y ¡¡¡aquí están!!!.
Esta es la receta, os la dejo y espero que os guste:

INGREDIENTES:
Cañas:
1 Vaso de aceite
1 Vaso de leche
Harina (la cantidad exacta no la se, se le va echando y amasando con las manos hasta que la masa no se te pega en las manos)
1 litro de aceite

Crema pastelera:
100gr de azúcar
la piel de un limón
500gr de leche
4 yemas de huevo
50gr de maicena
50gr de licor de avellanas

PREPARACIÓN DE LAS CAÑAS:
En un bol, echar el aceite y la leche e ir echando la harina de poco en poco hasta que la masa no se pega en las manos.
Preparar una olla con aceite (puede ser de girasol). Esperar a que esté muy, muy caliente.
Con la masa, ir haciendo bolas y encima de la encimera, con un poquito de harina para que no se peguen, aplastarlas con la mano muy finitas. Envolver las cañas con ellas y cerrar la parte de abajo para que luego el relleno no se salga.
Freir (es muy rápido) y dejar en un escurridor para que escurra el aceite (quedan muy secas y nada aceitosas).

Preparar luego el relleno de la CREMA PASTELERA: (En thermomix)
Ponga la mariposa en las cuchillas y eche en el vaso todos los ingredientes, menos la piel del limón y el licor de avellana. Mezcle 10 segundos en velocidad 3 1/2. Añada la piel de limón y programe 9 minutos, 90º, velocidad 2.
Incorpore el licor y programe 2 minutos, velocidad 2.

Esperar a que la crema se enfríe y con la ayuda de una manga pastelera rellenar las cañas. Pasarlas por un plato con azucar.

                                          Esta es una de las cañas y la bola preparada:

                                          Antes de freir:

                                         

                                          El resultado final:

DELICIAS DE MELOCOTÓN Y NATA

Ésta es otra de las recetas de mi madre... que a su vez se la pasó Nuri, una prima y compañera de trabajo.... bueno, la verdad es que cuando me dijo la receta no se cómo me la explicó que no me imaginaba algo así ni parecido. la verdad es que tal y como me lo explicaba me imaginaba una cosa grande y empalagosa,llena de nata, con el melocotón a trozos y para colmo rebozado en coco...¡Dios mio!...pedazo de sobao que me estaba imaginando....
Pero decidí darle un voto de confianza a la receta y otro a mi madre, comprar los ingredientes que necesitaba e intentarlo....
¡Y cuál fue mi sorpresa!!!!! ¡Dios mio!!!! Una receta de lujo!!!! De esas con las que triunfas segurísimo....
Hacerlo, por favor, hacerlo.... y ya me direis....

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos de soletilla

1 bote de melocotón en almibar de 750gr

1/2 kg de nata montada

200gr de coco rallado

PREPARACIÓN:

Partir los bizcochos por la mitad y reservar.

Batir el melocotón con su almibar. Untar el él la mitas de  los bizcochos y disponerlos en la bandeja donde se vayan a servir. Los otros bizcochos guardarlo sin remojarlos.

Encima de los bizcochos que tenemos en la bandeja poner nata montada con ayuda de una manga pastelera.

Remojar la otra mitad de los bizcochos en el melocotón batido y tapar con ellos los bizcochos de la bandeja rellenos de nata.

Pasarlos por el coco rallado.

Guardarlos en el congelador y sacarlos un ratito antes de comer. Si se guardan en la nevera no sacarlos hasta el mismo momento de comer, es conveniente que estén bien fríos.

BIZCOCHO DULCE DE CALABACÍN

 ¿Bizcocho dulce de calabacín????? por lo menos sueno raro, no? pues os lo recomiendo de todas, todas, está buenísimo, es fácil y de verdad, de verdad, de sabor exquisito... probarlo...

INGREDIENTES
100 g nueces
150 g azúcar
La piel de 1 limón (solo parte amarilla)
250 g calabacinos troceados, sin pelar
3 huevos
100 g Mantequilla
1 cucharadita de Canela
180 g Harina
1 sobre Levadura Royal
1 pellizco de sal
100 g de dátiles sin huesos, cortados en trocitos pequeños
100 g de pasas de corinto maceradas en Brandy
 
PREPARACIÓN:
Trocear las nueces con la máquina unos segundos velocidad4, no deben quedar muy pequeñas .  Poner el azúcar y pulverizar 1 minutos velocidad 9. Con la máquina en marcha añadir la cáscara de limón bien seca por el bocal y pulverizar. Añadir los calabacinos y programar 25 segundos velocidad5, abrir la máquina y bajar con la espátula los residuos de las paredes del vaso. Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela, programar 15 segundos velocidad 6. Agregar la harina, la levadura y la sal, programar 4 segundos velocidad 2. Añadir los dátiles troceados, las nueces y las pasas remojadas bien escurridas, mezclar suavemente.
Colocamos en molde engrasado y horneamos a 180ºC entre 35 ó 40 minutos.

Hice también unos poquitos en molde de magdalenas... aquí podeis ver lo esponjoso que quedó:

TARTA DE MOUSSE DE QUESO

Como todas las tartas necesita un tiempo de preparación, por eso cuando termino de hacer una de estas siempre digo : "Ya no voy a hace otra nunca más en mi vida"... Y es que claro, a mi me gusta hacer las cosas rápidas, ya sabeis que siempre quiero ir deprisa y corriendo, y por eso cuando me propongo hacer una tarta de éstas me desespero...

Entre el bizcocho...dejarle enfriar.... el almibar... el relleno... vuelta a dejarle enfriar.... pues mira, me pongo de los nervios.

Menos mal que luego con el resultado estoy contenta y se me pasa la desesperación...jajaja...

Bueno, os dejo la receta y espero que os guste...

Ingredientes:Para el bizcocho:
4 huevos
120 g de azucar
120 g de harina

Para el almibar:
50 g de agua
50 g de azucar
30 g de ron

Para la mousse de queso:
50 g de agua
100 g de azucar
3 yemas de huevo
4 hojas de gelatina remojadas en agua fría
400 g de nata liquida muy fría
200 g de queso Philadelphia frío

Para decorar:
Azúcar glass
Fresas


Instrucciones:

Primero preparar el bizcocho, colocando la mariposa en las cuchillas, agregar los huevos y el azucar al vaso y programe 6 minutos a 37º velocidad 3. Cuando termine poner de nuevo 6 minutos a velocidad 3 sin temperatura. Añadir la harina y mezclar 4 segundos a velocidad 1. Terminar de mezclar con la espátula y viérta la mezcla en un molde desmontable engrasado y enharinado. Introdúzcalo en el horno, precalentado a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, prepara el almibar. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 5 minutos 100ºC velocidad 2. Retírelo del vaso y déjelo enfriar.

Prepare el mousse. Ponga la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso el agua, el azúcar y las yemas y programe 5 minutos a 90º velocidad 1 1/2. Añada las hojas de gelatinas escurridas y mezcle 1 minuto velocidad 3. Deje enfriar la mezcla en el vaso. (Es muy, muy importante dejar enfriar la mezcla por que de lo contrario no se montaría la nata. Yo metí el vaso de Thermomix en la nevera un buen rato).

Una vez fría, incorpore al vaso la nata y el queso muy fríos. Programe velocidad 3 hasta que la mousse esté semimontada (el tiempo depende de la clase de nata).

MONTAJE:
Corte por la mitad el bizcocho y píntelo con el almibar. Coloque de nuevo la mitad inferior del bizcocho en el molde desmontable y ciérrelo. Cúbra con la mousse preparada y después cubra la mousse con la otra mitad del bizcocho. Meter en el frigorífico al menos 2 horas para que la mousse tome consistencia.
Espolvorear con azúcar glass.

 

(No tengo foto del corte por que esta tarta era para regalar...Uyyyy,.... lo siento)

 

 

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ya hace días que tengo el Blog descuidado, y es que estos de Bloger me han cambiado la configuración de la página y hasta que he perdido un poco de tiempo no me he aclarado...
Pero bueno, aquí estoy, con unas galletas que salieron buenísimas. Os recomiendo que las probeis, eso si... No os paseis de cocción.... es verdad que cuando las sacas del horno parece que no están del todo hechas, pero que luego cuando se enfrían están en su punto.
Como ya sabeis que soy una copiona, éstas galletas las saqué de un Blog estupendo: http://www.lacocinadeauro.com/.

INGREDIENTES

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

PREPARACIÓN

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )

Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

TORRIJAS

Llega Semana Santa y ¿A quién no le apetecen unas Torrijas?... En Mazaleón siempre se han llamado "Torradas de Santa Tresa".
Las hemos prepardo esta tarde, Mario ha sido mi pinche de cocina... y aunque la receta es muy clñasica, fácil y seguro que conocida por todos, ¡no puede faltar en estas fechas!.

INGREDIENTES:

1 Barra de pan cortada a rodajas

2 huevos

200ml de leche

Aceite de oliva

Azúcar y canela

PREPARACIÓN:

En un plato hondo poner la leche y en ella, remojar las rebanas de pan.

Pasar por el huevo batido.

Freir en abundante aceite de oliva.

Pasar por azúcar y canela

BRAZO DE GITANO

Tengo que confesarlo... esta receta es de mi madre!!!!!!
Y la verdad es que a ella le salen tan perfectos que casi no me atrevo a meter mano yo...
El brazo de gitano de almendra es muy típico aquí en Mazaleón.... yo diría que ahora con tantas pastas, tartas, pastelitos.... se ha perdido un poco la tradición de volver a hacer las pastas de toda la vida... Pero la verdad es que donde esté un trozo de un buen brazo de gitano, o un mantecado, un almendrado, un empanadón.... pues mira, que se quiten los croissants, las palmeras de chocolate, y las napolitanas de crema....
Y mientras estoy escribiendo ésto, me hago yo misma la promesa de que voy a convencer a mi madre para recuperar todas esas pastas " de toda la vida" y poco a poco ir subiéndolas al Blog ¡A ver si lo cumplo!...

INGREDIENTES:

4 huevos

4 cucharadas colmadas de harina

4 cucharadas de azúcar

Para el relleno:

200gr de agua

3 cucharadas de azúcar

250gr de almendra cruda picada

2 huevos

PREPARACIÓN:

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con las 4 cucharadas de azúcar.

Batir los yemas con un tenedor y mezclarlas con las claras montadas con muchísimo cuidado de que éstas no se bajen.

En una bandeja de horno grande, forrada con papel de horno, echar la mezcla, rallarla con un tenedor y meter al horno a 180º, con aire unos 10 minutos.

Preparar el relleno:

En un cazo echar el agua y las 3 cucharadas de azúcar. Remover hasta que hierva. Al hervir, echar la almendra molida y remover.

Apartar el cazo del fuego y añadir los dos huevos batidos. Remover fuera del fuego, para que no cuajen. Después de tenerlo bien mezclado, volver a poner en el fuego 5 minutos más.

Cuando la masa ya esté hecha, dejar enfriar. Una vez fría, volcar encima de un paño de hilo espolvoreado con azúcar. Rellenar y enrollar.

Espolvorear con más azúcar cuando se vaya a servir.

BIZCOCHO RÁPIDO

En mi casa ésto siempre ha sido "Una coca rápida". Y la verdad es que después de haberla hecho no me extraña que le llamen así por que es muy, muy rápida... vaya, que te cuesta más ir a por los huevos que preparar la coca. Me imagino que la mayoría habreis hecho este biscocho un montón de veces, pero yo os o recomiendo y os doy la idea de decorarlo con las avellanas y los piñones para hacerlo un poquito más de fiesta....

INGREDIENTES:

3 huevos

200gr de azúcar

100gr de aceite

1 yogur de limón

170gr de harina

Un pellizco de sal

2 sobres de levadura royal

Para adornar piñones y avellanas

PREPARACIÓN: (En Thermomix)

Poner en el vaso de Thermomix los huevos y programar 1 minutos, 50º, velocidad 3.

Añadir el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos a velocidad 3.

Incorporar la harina, la sal y la levadura y programar 6 segundos a velocidad 3. Terminar de envolver con la espátula.

Verter en un molde engrasado. Espolvorear con los frutos secos y con un poco de azúcar. Hornear a 180º, durante los primeros 10 minutos, hacerlo arriba y abajo, con el aire. Los otros 10 minutos hacerlo sólo abajo a la misma temperatura.

TARTA DE QUESO Y CAFÉ

Hoy es el  cumpleaños de mi madre.... Y cuando pienso en qué tarta hacer siempre me viene el problema de que no le gusta el chocolate!!!! Dios mio.... con lo buenísimo que está.. Así que me paso el pensando en qué tarta  hacer...  de queso, de fresas, de frutas...Y mira por donde, encontré esta que mezclaba el queso y el café...la pinta la tenía muy buena y después de probarla puedo decir que está muy, muy buena.


Os recomiendo que la probeis.

Ingredientes
Base:
22 galletas María
55gr de mantequilla blandita 

Mousse:
3 claras de huevo (con las yemas preparamos unas natillas)
500gr de nata fría para montar
5 hojas de gelatina
250gr queso mascarpone (una tarrina)
250gr de leche condensada de café con leche, bombón. (Yo como no encontré usé leche condensada normal y una tazita de café)
1 cucharada de azúcar glas (opcional)

Cacao puro en polvo (valor) para espolvorear. 

Preparación
Base:
Triturarmos las galletas en el vaso a vel. 5-10 progresiva. Añadimos la mantequilla muy blandita y volvemos a mezclar al 9. Colocamos el aro en la bandeja donde vayamos a servir la tarta. Con esta mezcla forramos la base apretándo bien y reservamos en el congelador mientras preparamos el mousse. 

Mousse:
1.- Con el vaso muy seco montamos las claras a punto de nieve, con la mariposa, vel. 3 1/2, podemos añadir una cucharada de azúcar glas, según lo golosos que seamos. Reservamos en la nevera. 

En un plato hondo con agua, hidratamos las hojas de gelatina. 

2.- De los 500gr de nata, separamos un cubilete (100gr) en un bol y montamos los 400gr restantes con la mariposa a vel. 3 1/2. No es necesario que nos quede super dura, ya que luego habrá que seguir removiendola con los demás ingredientes y es fácil que se corte. Reservamos en la nevera. 

3.- Colocamos en el vaso el mascarpone y la leche condensada bombón removemos 15 segundos a vel. 4. 

4.- El bol con la nata, lo calentamos en el micro unos 45 segundos, diluimos en él la gelatina escurrida. Lo pasamos al vaso de la thermomix y mezclamos con el queso y la leche, 15 segundos a vel. 4. 

5.- Unimos la nata, la mezcla del vaso y las claras con movimientos evolventes ayudándonos de una lengua de silicona, sin movimientos bruscos para que no se nos corte. 

Pasamos la mousse a la bandeja que teniamos reservada en el congelador y la guardamos bien en la nevera o al congelador de nuevo hasta que cuaje. Mucho mejor de un día para otro. Antes de levantar el aro, espolvoreamos con chocolate y adornamos al gusto. 

Se puede tomar tanto como semifrio, sacándola del congelador  un ratito antes de servir o directamente de la nevera. 

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