BAVAROISE DE LIMÓN

Este veranos hice por fin esta receta que ya hacía mucho tiempo que tenía ganicas de hacer.... es de esas recetas que están en el libro básico y que siempre piensas hacer y luego nunca ves el momento. Os dejo la receta, eso, sí,.... esta es con Thermomix....

INGREDIENTES:
1 y 1/2 cubilete de azúcar

2 cubiletes de zumo de limón

2 sobres gelatina de limón, 

8  bizcochos de soletilla, 

La piel de 1 limón

5 cubilete de agua

1 bote deleche evaporada

25 ml de ginebra u otro licor (yo usé uno más suave)

ELABORACIÓN

Poner en el vaso muy seco, el azúcar y glasear 30 segundos a velocidades 5-7-9 progesivo. Añadir la piel de limón(sólo la parte amarilla) y repetir la operación. Cuando estén bien glaseados incorporar el agua y programar 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 5. Cuando la máquina se pare añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada y batir unos segundos a velocidad 5 hasta que quede una mezcla homogénea. Verter en un molde de corona humedicido y cubrir toda la parte superior con los bizcochos, remojados en ginebra. Introducir en el frigorífico, hasta que esté compeltamente sólido. Mejor de un día para otro.

Desmoldar introduciendo la base del molde en agua caliente unos segundos, volcarlo sobre una fuente, y adornar al gusto.

FLAN DE CAFÉ

Bueno, pues a pesar de estar en el Hospital... esto de las nuevas tecnologías son una maravilla....así que con lo de la zona wifi y el acceso a internet ¡aquí estoy yo con mi blog!.
Os cuelgo un flan de café que es facilísimo y realmente bueno.... aunque esta vez lo he hecho con leche por el tema de las calorías, os recomiendo hacerlo con nata por que de verdad el sabor cambia mucho y está muchísimo más rico. Además de que con suerte, y si la nata tienen bastante cantidad de materia grasa, os saldrá un flan con dos capitas: una de gelatina de café y otra de flan riquísimo...
La razón de haber hecho este flan es que unos buenos amigos, Lina y Robert, han ido a Colombia este verano y nos han traido un paquete de café estupendo.... que claro, había que aprovecharlo y hacer algo diferente...¡pues ahí está!

INGREDIENTES:

1 litro de nata líquida para montar

1 sobre de flan para 8 raciones de los que llevan el azúcar incorporado

200 ml de café (un tazón de los de desayuno)

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Reservar un poquito de nata para diluir el sobre del preparado para el flan, y diluirlo con unas barillas para que no quede ningún grumo.

Mientras en un cazo poner el resto de la nata y esperar a que hierva. En cuanto arranque a hervir ( y con cuidado de que no se salga, por que en seguida se sale...) echar el sobre de flan diluido y el café. Esperar a que vuelva a hervir e inmediatamente verter en un molde de flan caramelizado.

Dejar enfriar en la nevera unas horas hasta que coja consistencia.



NUGGETS DE POLLO

Bueno, bueno... parece que en principio sea sólo una receta para toda esta pandilla de papás y mamás a los que se nos terminan las ideas para las cenas...¡Pero NO!!!! De verdad es un receta para todo el mundo, está realmente bueno....
Según Nicolás están mejor que los de McDonals...¡qué halago!!! jajaja.... si llegan a estar peores me tiro de los pelos...jajaja...
Lo que no se muy bien deciros es de dónde saqué la receta... la idea, sí... de Mª José y su "cultura del tuper" que hace ya tiempo los hizo y me quedé con las ganas... pero la receta creo que de la página oficial de Vorwer y Thermomix....

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo enteras no muy grandes

60gr de leche

80gr de queso de untar

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

sal, pimienta blanca y ajo en polvo

Para rebozar:

Harina

Huevo batido

Pan rallado

PREPARACIÓN:

Sin Thermomix:

En una picadora picar primero las pechugas con la sal y las especias. Añadir el pan a trozos, el queso y la leche y picar hasta conseguir una textura de masa de croquetas.

Con Thermomix:

Echar en el vaso la pechuga de pollo a trocitos , la sal y las especias y picar 5 segundos a velocidad 7. Añadir el pan, la leche y el queso y triturar 10 segundos en velocidad 7.

Cuando ya esté hecha la masa hacer bolitas con las manos (si se pega la masa mojarlas en un poco de aceite y así será más fácil manejarla).

Pasar esas bolitas por harina, huevo batido y pan rallado. Después es cuando las aplastamos dándoles la forma de nuggets.

Freir en aceite de oliva.

                                            LA RACIÓN DE NICOLÁS.... LE ENCANTARON...

POLLO CON SALSA DE CEBOLLA

Bueno, lo tengo que confesar.... le he puesto de nombre "pollo con salsa de cebolla" pero en mi casa siempre ha sido "pollo de la tía Mercedes" que dicho sea de paso, es la tía más maravillosa que jamás he podido tener...
Así que aunque hace ya unos días que hice esta receta... toca ponerla hoy, primero por que ayer fue su santo ¡felicidades tía! y segundo por que esta semana ha sido el día del Alzeimer, y ella, por desgracia, de eso entiende un rato, ¿a que sí, Pilar?
Pues va por ella la receta... por lo buenísimos momentos que pasábamos todos los meses de septiembre...

INGREDIENTES:

1 pollo troceado

2 cebollas

200ml de vino tinto

200ml de caldo de cocido

1 pastilla de avecrem

Sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Salpimentar el pollo y sofreir en la mismoa olla donde luego se vaya a hacer el guiso (yo lo hago en la olla exprés). Retirar.

Añadir la cebolla cortada a dados grandes freir durante unos 7 minutos.

Añadir el pollo, el vino, el caldo y el avecrem.

Cerrar la olla exprés y dejar guisándolo unos 10 minutos (dependerá de la olla).

Al abrir la olla retirar con cuidado el pollo y triturar con la batidora la salsa para que quede bien fina.

Dejar en reposo por lo menos unas horas antes de comer.

LOMO A LA NARANJA

Bueno, no todo va a ser dulce, o qué????  Pero es que esto de cuidar al maridín acentúa las ganas de tartas, bizcochos, pastelitos, helados..... ay, ay, ay.... que mi culo lo está notando.....
Pero hoy os traigo una receta fácil y muy buena. Seguro que la mayoría ya la conoceis, es todo un clásico... pero vaya, yo por si alguien todavía no sabe cómo hacerlo, pues la cuelgo en mi blog.... para eso es un blog de cosas caseritas, no?

INGREDIENTES:

1 kg de lomo de cerdo cortado no muy fino

2 cebollas

3 narajas de zumo

Sal, pimienta blanca y harina

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Salpimentar el lomo y pasarlo por la harina, sacudiéndolo bien con las manos para que se quede la menor cantidad de harina posible.

Pasar por la sartén y freir ligeramente (sólo para que coja el color doradito). Retirar.

En la misma sartén freir la cebolla cortada muy fina, a fuego muy lento y dándole vueltas de vez en cuando, hasta que de color esté casi trasparente.

Mientras se sofríe la cebolla, hacer el zumo de naranja y reservar.

Cuando esté ya frita la cebolla añadir el lomo que teníamos reservado y el zumo de naranja. Dejar a fuego medio durante 10 minutos. Rectificar de sal si fuese necesario puesto que a veces si no has salado suficiente el lomo parece que queda dulzón.

Esta receta mejora de un día para otro.

MOUSSE DE FRESA

Nunca había hecho un helado con leche ideal congelada... no se por qué, aunque siempre decían que salían estupendos pues yo no veía buena idea esto de tener una lata de leche en el congelador.... pero ahora ya no tengo dudas.... siempre tendré...por que salen para chuparte los dedos!!!!
Aún así hoy en casa no nos apetecía un helado.... no se, parece que el verano ya ha pasdo y que después de la paella nos apetecía algo que fuese más "tipo mousse", así que me he inventado esto que ha salido Espectacular...os lo recomiendo a to@s los que teneis Thermomix.... Cuñada, apunta la recetuqui en favoritos...jajaja....

INGREDIENTES:

1 bote de leche ideal congelada

250gr de fresas limpias y congeladas enteras

1 yogur natural

125gr de azúcar

PREPARACIÓN:

Echar en el vaso de Thermomix por orden: el yogur, las fresas, la leche ideal y el azúcar.

Programar 2 minutos a velocidad 5-7-10 ayudándole continuamente con la espátula. Pasado este tiempo comprobar que la leche ideal se haya deshecho toda y de no ser así programar medio minuto más.

MINI BROCHETAS DE LANGOSTINOS

Hacía tiempo que tenía esta receta pendiente... se la vi a Canelona en su blog "Canecositas" y me pareció sencilla y cómoda.... Pues ahí os la dejo....

INGREDIENTES:

500GR gr langostinos gordos

1 paquete de maiz frito crujiente

1 huevo batido

PREPARACIÓN:

Pelar los langostinos.

Mientras triturar el maiz (yo lo hice a velocidad 5 en Thermomix durante 8 segundos).

Pasar los langostinos primero por el huevo batido y luego por el maiz. (yo no los salé por que consideré que el maiz ya es suficientemente salado, aún así la "opinión general" fue que un poquito de sal no le iría nada mal, o sea, que me quedaron sosos...jajaja).

Freir en abundante aceite de oliva y muy caliente.

Pinchar en una brocheta y comer inmediatamente (se reblandece el maiz y no está tan bueno)