ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES

Bueno, a ver si cogemos un poco de garbo con esto del buen tiempo y retomamos la cocina y con ella el Blog... estoy un poco desmotivada y sobre todo: NO TENGO TIEMPO DE NADA!!!!!
Pero bueno, son consecuencias de tener dos niños, el trabajo, el ir y venir de cada día...
Aquí os dejo estas albóndigas, es una receta de toda la vida, muy facilita pero que siempre sale bien y a todos les gusta.
Os la dejo a ver si a alguien le puede servir.

INGREDIENTES:

12 albóndigas

4 dientes de ajo

2 cucharadas de almendra cruda molida

Un puñado de piñones

Perjil picado

150ml de agua

Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

En un poco de aceite de oliva sofreir un poco las albóndigas para que cojan un toldo dorado.

Retiralas y reservarlas.

En ese mismo aceite y a fuego muy lento freir el ajo picado pequeñito y cuando ya está dorado se añade la almendra picada y los piñones. Se deja dorar un poco y luego se añade el agua con un poquito de sal o media pastilla de avecrem.

Cuando el agua empieza a hervir añadir las albóndigas que teníamos reservadas y dejar a fuego lento unos 10 minutos.

En el último momento espolvorear un poco de perejil picado.