TORTILLA DE PATATA RELLENA

Hacía tiempo que tenía en mente esta receta... la vi no se donde y me gustó... pensé: tortilla de patata... ¡UMMM!... Sobrasada...¡UMMM!... Quesito...¡UMMMM! Y es que son ingredientes que todos me gustan un montón.

La verdad es que me resistía a hacerla pensando en las calorías pero ahora ya me merezco algún caprichillo, así que esta tortillica me sentó de mil maravillas... bueno, a mi y al resto de family que le incaron el diente. Ahí va:

Ingredientes:

1 tortilla de patatas y cebolla
10 lonchas de sobrasada
1 sobre de queso mozzarela rallado
4 cucharadas de tomate frito

Elaboración:

1. Abrir la tortilla por la mitad, en la capa de abajo acomodar las lonchas de sobrasada y un poco más de la mitad del queso, tapar con la otra mitad de la tortilla. Cubrir la tortilla con el tomate frito y el resto del queso. Meter al horno gratinar 5 minutos.

 Mi truco es que la patata y la cebolla lo hice a fuego muy, muy lento (casi me costó una hora) y creo que conseguí que la tortilla estuviese más jugosa.

Sobró torilla y al día siguiente calentita en el micro me atrevería a decir que estaba hasta más buena, había cogido más el sabor de la sobrasada y nos gustó más... así que la próxima la hornearé unas horas antes de comérnosla y luego le daré una calentón rápido en el micro.

                                      Antes de meterla en el horno

                                             Recién sacada del horno...

                                                 Mi ración.... un poco grandota, eh?

TIMBAL DE CALABACÍN

Ahí va una receta más de las que me invento para no sufrir demasiado la dieta.... y es que tanto tiempo comiendo sólo verduras al final ya no se qué hacer para no aburrirme de ellas. Así que me paso el día estrujando el coco a ver qué hago con el calabacín y la berenjena que están en la nevera...jajaja....
La verdad es que este timbalico de calbacín está requetebueno, es fácil y en el microondas, así que de calorías pocas, pocas... o sea que IDEAL para mi...jajaja...

INGREDIENTES:

1/2 Calabacín

1 patata mediana

1/2 cebolla de fuentes

Queso rallado

sal y pimeinta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar el calabacín, la patata y la cebolla como si fueseis a hacer una tortilla. Disponer en una fuente que admita microondas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, otro de agua, sal y pimienta.

Poner el microondas 10 minutos (remover a mitad del tiempo).

Disponer en un plato con un molde de emplatar por capas: patata, calabacín, cebolla y queso (así 2 veces).

Poner en el horno a 180 grados 5 minutos y otros 5 minutos a gratinar.

                                                            Preparado para hornear...

                                                  Uno para cada uno, pero la verdad es que nos hubiésemos comido media docena....

                                                 A punto de zampárnoslo....

BACALAO A LA BRASS

¿A la Brass, a la Bass, a Labas....? vaya  que mi compi Isabel me dió la receta y como es sevillana le he preguntado mil veces cómo se llama el bacalao y aún no me he enterado... así que o dejaré " a la Brass" que me gusta más...jajaja...
Esta receta es fácil y está muy, muy buena... eso sí... no tengais prisa cuando lo esteis preparando y dejar que se fría a fuego muy, muy pero que muy lento..... gana muchísimo....!!!!
Ahí va:
INGREDIENTES.
2 Patatas medianas
1 Cebolla pequeña
1 bandeja de bacalao desalado (la mia de Mercadona)
Sal y pimienta blanca
5 huevos
perejil para adornar

PREPARACIÓN:
Cortar la patata y la cebolla como si fueseis a hacer una tortilla y freir a fuego muy, muy lento, con sal (poca por si el bacalao es salado) y abundante aceite.
Una vez frito añadir el bacalao desmigado y desalado cortado muy pequeño y darle un par de vueltas, sin llegar a freirlo. Añadir inmediatamente los huevos batidos y un poco de pimienta blanca.
Servir decorado con perejil.

ALITAS DE POLLO CON MIEL Y LIMÓN

¡Ay qué cosa tan y tan buena!  Aún nos estamos chupando los dedos... si es que además ¿quén no se chupa los dedos comiendo alitas de pollo?

Pues eso, que esta receta nos ha sorprendido mucho..

La mezcla del limón con la miel es espectacular y aunque en la receta original había muchísima más cantidad de miel de la que yo he puesto, creo que ha sido un acierto no poner tanta, porque ahora tenía justo ese puntito de dulzor que no molesta.

Ahí os dejo la receta y os animo a hacerla...

INGREDIENTES:

12 alitas de pollo partidas

Aceite de oliva

El zumo de 2 limones

2 cucharadas de miel (en la receta original ponía 6 cucharadas...)

Sal y pimienta

4 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Salpimentar las alitas de pollo y reservar. Freir los dientes de ajo enteros y cuando ya estén fritos retirarlos y tirarlos. Freir en ese aceite las alitas de pollo hasta que están prácticamente hechas. Añadir la miel, bajar el fuego y con una cuchara de madera ir dándoles vueltas a las alitas para que vayan cogiendo ese color dorado tan bonito.

Añadir el zumo de limón y dejar cocer a fuego lento unos 4 minutos.

Tengo que confesar que por el tema de mi dieta yo hice las alitas al horno con aceite, sal y los ajos... luego las pasé a una sartén y allí añadí la miel y el limón... fue una manera de reducir frituras y calorías y la verdad es que también estaba muy rico.

CARRILLADAS

Tengo una compañera sevillana que es una gran cocinera... cuando trabajaba con ellla estábamos toda la tarde hablando de comiditas.... vaya, que engordábamos sólo de hablar...jajaja... Con esto de mi blog la tengo emocionada, dándome recetas tal y como las hacen en “su tierra”.

Estas carrilladas son un clásico en su casa, así que os las dejo dedicándole a Isabel la receta y prometiéndole que haré todas las demás recetukis que me pase.

INGREDIENTES:

5 Carrilladas

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

Romero, tomillo y orégano

2 cucharadas de coñac

Aceite de oliva, sal, pimienta y harina

Agua

PREPARACIÓN:

Pasar las carrilladas salpimentadas por harina, sacudir para quitar la harina sobrante y freir en aceite de oliva para que cojan color dorado. Reservar.

En ese mismo aceite freir la cebolla cortada a juliana y los ajos enteros. Pasar todo a la olla exprés y añadir las carrilladas. Agregar el coñac, el laurel, el tomillo, el romero, el orégano y sal. Cubrir con agua. Cocer durante 15 minutos. Retirar las carrilladas y triturar la salsa para acompañarlas.

Las acompañé de alcachofas al horno y fue un acierto....

PIZZA DE RULO Y HUEVO

Hoy José se ha ido a correr y la verdad es que después de tantos años juntos no me pregunteis por qué pero he pensado que vendría con ganas de comer pizza...¡pues acerté! Justo subía con una propaganda de pizza y ¡tachín! Su mujercita había preparado una...jajaja... (demasiado tiempo juntos, no?)...jajaja...

Ha salido requetebuena, nunca la había hecho así...yo siempre tan tradicional con el tomate y el baicon... así que era totalmente novedosa...

A mi maridín le ha encantado, así que repetiremos....

INGREDIENTES:

Para la masa:

100gr de harina de fuerza

Medio cubilete de agua templada

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

1 sobre de levadura deshidratada de panadería

1 cucharadita de azúcar

Para la pizza:

100gr de nata líquida

¼ de cebolla cortada muy finita

3 lonchas de jamón de york

100gr de queso enmental rallado

5 trocitos de queso de rulo de cabra

Orégano

1 huevo

PREPARACIÓN:

De la masa (en Thermomix):

Disuelve la levadura con parte del agua.

Pon la harina, levadura, azúcar y resto del agua y programa 15 segundos, vel progresiva 1-3-6

Añade la sal, aceite y programa 4 minutos. Velocidad espiga.

Amasa un poco con la mano y coloca la masa en un plato untado con aceite. Tápalo con film trasparente y deja que suba hasta que doble su volumen. (Yo lo pongo en el horno a 50º y sube en una media hora).

De la pizza:

Extiende la masa en una bandeja de horno con papel de horno para que no se pegue.

Añadir por orden: la nata líquida, la cebolla, el queso enmental, el jamón yprk, el queso de rulo y el orégano.

Hornear a 180º durante 15 minutos. Romper un huevo con un poquito de sal encima en medio de la pizza y volver a hornar un par de minutos.

                                           LA MASA

                                         ANTES DE METERLA EN EL HORNO

                                          A PUNTITO DE COMÉRNOSLA....

                                          ¿QUÉ PINTICA, EH?

ESPÁRRAGOS "ESPARRAGAOS"

El nombre es un poco “brutico”, ¿no? Pero yo lo leí así en una revista y la verdad es que no se cómo llamarles si no... Así que ¡ale, así se queda: “esparragaos”!. Es una receta fácil y ya veis, ¡otra vez verduritas!... si es que yo no hago más que comer verde...jajaja

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos trigueros

1 diente de ajo

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Sal

1 rebanada de pan

100gr de agua

PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:

Poner en el vaso 50gr de aceite de oliva, el diente de ajo y el pan y programar 7 minutos, velocidad cuchara  100º. Triturar a velocidad 6 durante 10 segundos. Reservar

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir los espárragos cortados a trozos pequeños, 25gr de aceite y programar 5 minutos, velocidad cuchara, giro a a la izquierda, temperatura 100º.

Añadir el pimentón dulce e inmediatamente añadir 100gr de agua y sal. Programar 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, 100º.

Añadir el ajo y el pan reservados y programar 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura. Comprobar la cocción y de estar un poco duros programar unos minutos más.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Freir el ajo y el pan. Picar en un mortero y reservar.

Saltear los espárragos, añadir el pimentón e inmediatamente añadir agua (poquita) y sal. Cocer 8-10 minutos a fuego lento.

Agregar el ajo y el pan reseervado y cocer unos minutos más.