TIMBAL DE CALABACÍN

Ahí va una receta más de las que me invento para no sufrir demasiado la dieta.... y es que tanto tiempo comiendo sólo verduras al final ya no se qué hacer para no aburrirme de ellas. Así que me paso el día estrujando el coco a ver qué hago con el calabacín y la berenjena que están en la nevera...jajaja....
La verdad es que este timbalico de calbacín está requetebueno, es fácil y en el microondas, así que de calorías pocas, pocas... o sea que IDEAL para mi...jajaja...

INGREDIENTES:

1/2 Calabacín

1 patata mediana

1/2 cebolla de fuentes

Queso rallado

sal y pimeinta

aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortar el calabacín, la patata y la cebolla como si fueseis a hacer una tortilla. Disponer en una fuente que admita microondas y rociar con un chorrito de aceite de oliva, otro de agua, sal y pimienta.

Poner el microondas 10 minutos (remover a mitad del tiempo).

Disponer en un plato con un molde de emplatar por capas: patata, calabacín, cebolla y queso (así 2 veces).

Poner en el horno a 180 grados 5 minutos y otros 5 minutos a gratinar.

                                                            Preparado para hornear...

                                                  Uno para cada uno, pero la verdad es que nos hubiésemos comido media docena....

                                                 A punto de zampárnoslo....