MERMELADA DE NARANJA

Esta receta se la dedico a mi cuñada... A mi nunca se me había ocurrido hacer mermelada de naranja, no se, pensaba que saldría amarga... hasta que ella me dijo que la hacía y que les gustaba muchísimo.... pues vaya, que me he animado y ¡Aquí está!!!!
Yo os pongo cómo la he hecho con Thermomix, supongo que de forma tradicional también se podría hacer con las mismas cantidades.

INGREDIENTES:

750gr de naranja, peladas sin nada ¡Nada! de parte blanca (por que amarga)

2 limones también pelados sin parte blanca (se llaman sangrantes)

750gr de azúcar

La piel de un limón, cortada muy finita (con pelaverduras) para que tampoco haya nada de piel blanca

PREPARACIÓN:

En Thermomix:

Triturar las naranjas, el limón y la piel de la naranja durante 20 segundos a velocidad 8. (A mi me gusta muy triturado, para no encontrar trocitos).

Añadir el azúcar y triturar 6 segundos a velocidad 4.

Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Dejar detapado para que evapore, con el cestillo encima.

BACALAO ESTILO "AJOARRIERO"

Bueno, seguro que si alguien ha hecho Bacalao Ajoarriero me dirá que esto no lo es.... ¡Pues si, ya se que no lo es!... pero a nosotros en casa nos gusta así...
Yo os dejo la receta y os la aconsejo. Está muy bueno, un poco picante, que a mi ya me gusta picantón...

INGREDIENTES:

6 dientes de ajo

2 cebollas pequeñas

50ml de aceite de oliva

1 cayena

150gr de pimiento rojo asado

Lomos de Bacalao desalado

1 cucharadita de pimentón rojo dulce

1 bote de tomate frito

200gr de patatas cortadas no muy gordas

Sal, harina y huevo

PREPARACIÓN:

Cortar el bacalao en trozos más o menos medianos, pasar por harina y huevo batido. Freir en aceite de oliva. Reservar.

En Thermomix:

Poner en el vaso de Thermomix los ajos, la cebolla y los pimientos, con el aceite y programar 4 segundos a velocidad 6. Rehogar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir el pimentón y la cayena y rehogar 3 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Poner el tomate y las patatas y cocinar durante 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Añadir poquita sal, por si el bacalao ya es un poquito salado.

Servir con el bacalao que tenemos reservado.

Sin Thermomix:

Triturar los ajos, la cebolla y los piminetos y sofreir con el aceite de oliva.

Añadir el pimentón y la cayena y freir unos minutos más sin que se queme el pimentón.

Incorporar el tomate frito y las patatas y dejar cocinando hasta que las patatas estén tiernas, a fuego lento y con la cazuela tapada.

Servir con el bacalao que tenemos reservado.

FIDEOS A LA CAZUELA

Me atrevería a decir que ésta es mi "comida favorita".... ¡Me encantaaaaaa! Si de todas las comidas del mundo tengo que elegir una....¡Es ésta!.
Os la pongo con muchísimo cariño y acordándome mucho de mi padre, por que ésta también era una de sus comidas preferidas...

INGREDIENTES:

250gr de fideos gordos

1 longaniza

1/2 kg de costilla de cerdo

3 dientes de ajo

Media cebolla dulce

150gr de pimiento rojo

150gr de pimiento verde

150gr de tomate frito

75gr de vino tinto

Caldo de cocido

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En una cazuela y con aceite de oliva freir la longaniza (a trozos) y la costilla de cerdo.

Sin retirarlo de la cazuela, sofreir los ajos, los pimientos y la cebolla, cortadito todo muy pequeño o triturado con la batidora (si no os gusta encontraros luego los trocitos).

Cuando ya esté todo pochadito y frito, añadir el tomate frito y dejar unos minutos más.

Añadir el vino tinto y dejar evaporar (unos 5 - 7 minutos).

Poner los fideos y sofreirlos dándoles vueltas con un tenedos de madera.

Añadir caldo de cocido hasta cubrir los fideos y dejar a fuego medio hasta que estén cocidos. Dependerá de la marce de os fideos, pero suele ser unos 8 minutos.

A mi me gustan secos, sin caldo, por eso sólo pongo caldo hasta cubrirlos, pero si os apetecen caldosos, echar un poco más de caldo.

SOLOMILLO CON SALSA DE CEBOLLA Y AJO

Esta es una de esas recetas en las que la Thermomix es Ideal... se hace rápido, sencillo, limpio... y Cómodo!!!
Os dejo la idea, por que sin Thermomix también se podría hacer perfectamente la salsa en una sartén y el solomillo en el horno....

INGREDIENTES:

2 solomillos de cerdo

500gr de cebollas

2 dientes de ajo

50gr de aceite de oliva

250gr de vino blanco

250gr de agua

70gr de salsa de soja

Sal y pimienta para el solomillo

2 patatas

PREPARACIÓN:

Salpimentar el solomillo y envolverlo fuertemente con papel de aluminio. Reservarlo en el recipiente varoma. En la bandeja del varoma cortar las patatas a rodajas gordas y disponerlas con un poquito de sal. Reservar.

En el vaso de Thermomix poner la cebolla y los ajor y triturar 4 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Cuando termine el tiempo añadir el agua, el vino y la salsa de soja (no poner nada de sal) y volver a programar 30 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Colocar el varoma encima de la tapa par que se vaya haciendo el solomillo.

Acabado el tiempo retirar el varoma y quitar el giro a la izquierda. Triturar la salsa durante 30 segundos en velocidad 8.

Retirar el papel de alumnio del solomillo y cortar a filetes.

Servir con un poco de salsa y unas patatas

SOPAS DE AJO

¿Quién no ha comido en su casa Sopas de Ajo?... vaya, yo creo que es una de esas típicas recetas que cuando eres pequeña no te gusta nada de nada, y luego, tal y como te vas haciendo mayor cada día te gusta mas... es curioso, eh? Pasa como con la verdura...
Pues yo os dejo la recetal tal y como se hace en mi casa, que a nosotros nos encanta, y ahora en invierno sienta de maravilla.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

4 dientes de ajo

Media cebolla de Fuentes (dulce) pequeña

5 rebanadas de pan

1 litro de agua

Una cucharadita de pimentón rojo dulce

1 clavo

2 huevos

Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

En el aceite de oliva freir un poquito (no mucho) los ajos laminados y la cebolla cortada finita.

Sin llegar a freir mucho, añadir las rebanadas de pan a trozos grandes y remover durante unos minutos sin que tampoco se fría demasiado.

Poner el agua, sal, el pimentón rojo y el clavo.

Dejar hervir durante 10 minutos.

Añadir los dos huevos y estar pendiente hasta que estén hechos. retirar del fuego

Dejar que pierda un poco de temperatura y triturar.

PECHUGA DE POLLO EN ADOBO Y SALSA DE CEBOLLA

Compro montones de revistas de Thermomix y de recetas en general, y al final siempre me cabreo por que nunca me gusta ninguna de las recetas... empiezo a ojear la revista y cuando llego al final no he visto ninguna que merezca la pena... Lo fuerte es que después, al cabo de un tiempo vuelvo a mirar las revistas y entonces siempre encuentro alguna que me gusta...¿Por qué será?...

Aquí os dejo una receta que encontré en "Thermomix magazine", me llamó la atención y ¡Aquí está!...

INGREDIENTES:

500gr de pechuga de pollo cortada en trozos de 3 x 3 cm

Adobo:

1 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de orégano

1 diente de ajo

1 ramillete de perejil

50gr de vino blanco

25gr de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

pimienta blanca molida

50gr de agua

Salsa:

100gr de cebolla

100gr de puerro

50gr de aceite de oliva

50gr de salsa de tomate

PREPARACIÓN:

En Thermomix:

Introducir el pollo en un bol. Reservar.

Poner en el vaso de Thermomix todos los ingredientes del adobo y programar 12 segundos, velocidad 4. verter sobre las pechugas y dejar en adobo mínimo media hora.

Sin lavar el vaso, poner la cebolla y el puerro y programar 6 segundos, velocidad 4. Con la espátula bajar los restos de las paredes. Añadir el aceite y programar 7 minutos, 100º, velocidad 1.

Incorporar el pollo con el adobo y programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Transcurridos 5 minutos añadir la salsa de tomate.

Los últimos 5 minutos subir la temperatura a varoma para que evapore un poco la salsa.

Sin Thermomix:

Introducir el pollo en un bol. Reservar.

Triturar todos los ingredientes del adobo en una batidora, echar sobre el pollo y dejar mínimo media hora.

Mientras cortar la cebolla y el puerro muy finito y sofreir con aceite de oliva. Cuando ya esté frito, añadir el pollo con el adobo y el tomate frito, y dejar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté tierno.

Acompañar de un arroz blanco.

TORTITAS DE PESCADO

Esta es una receta estupenda, fácil y barata. Además puedes aprovechar esos trocitos de pescado que tienes por la nevera, que te sobran un día y al día siguiente no sabes qué hacer con ellos.
Mi sorpresa ha sido ver que a los niños les ha encantado, así que ya tengo alguna que otra cenita resuelta...
Os dejo la receta y os la recomiendo...

INGREDIENTES:

2 Filetes de pescado

2 Dientes de ajo

Periejil picado

2 cucharadas de tomate frito

4 huevos

Sal, Harina y Aceite de Oliva

PREPARACIÓN:

Salar los filetes de pescado, enharinar y freir en aceite de oliva. Reservar.

Picar los dientes de ajo y juntar con el perejil, el tomate frito y los huevos batidos.

Desmenuzar el pescado y juntar con lo anterior.

Hacer una tortilla finita en una sartén grande.

Cortar con ayuda de un aro de emplatar.

Para servir se puede presentar en una rebanada de pan tostado, untada con un poco de tomate frito y encima una tortita de pescado.