QUESADA

Ya se que este mes he tenido muy descuidado mi blog....¡UY! Si es que mi cabeza ha estado en otros sitios, ya lo sabeis... aún así esta receta es una deuda... estaba pendiente....
Es muy, muy fácil, y con unos pocos de esos ingredientes que casi siempre tenemos en casa... así que no busqueis excusas y hacerla para este fin de semana ¡ya vereis qué triunfo!
Mi duda con esta quesada es ¿Por qué no lleva queso? Al principio de hacerla busqué en Internet otras recetas y casi todas son así... yo os recomiendo no poner queso, así sale requetebuena.

INGREDIENTES:2 tazas de azúcar (yo le pongo sólo una)

1 taza de Harina

2 huevos

1/2 litro de leche

5 cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente

(Hay gente que pone un yogur natural... yo creo que no es necesario)

Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes excepto la canela hasta que no quede ningún grumo. (Yo lo hago en Thermomix 15 segundos en velocidad 10, pero con una batidora normal queda también estupendo).

Volcar en un molde de cristal previamente untado con mantequilla. (Yo lo que hago es derretir en ese molde, en el microondas, la mantequilla que luego voy a usar para la receta, y así ya lo tengo untado sin necesidad de usar más mantequilla).

Espolvorear con canela y hornear hasta que se ve que ya está dorado. Más o menos 35 minutos a 180º, dependerá del horno.

                                                Justo antes de meterla al horno:



TARTA DE MANZANA CON CRUJIENTE DE NUECES

Hoy vais a decir que soy una copiona ¡Pues si!!! Y es que ya sabeis que entre dos páginas de cocina me entretengo... jajaja.... la receta anterior era de " la cultura del tupper" y ésta de http://www.recetariocanecositas.com/ .
La verdad es que a mi no me ha salido tan bonita como a Alicia (canecositas) pero de sabor está muy buena, no es muy complicada y yo creo que gusta a todo el mundo.... así que ¡A por ella!.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho
3 huevos grandes
100 g de azucar (ponía 150gr, pero ha salido bastante dulce así)
90 g de aceite de oliva
100 g de leche
180 g de harina
1 sobre de levadura en polvo
1 pellizco de sal
2 manzanas peladas,sin semillas y cortadas en laminas

Para el crujiente de nuez
1 huevo
100 g de azucar glas
1 cucharadita de azucar vainillado
70 g de mantequilla emperatura ambiente

100 g de nueces o almendras picadas (en la receta original ponía gruesas pero yo las piqué finitas...)

PREPARACIÓN:
Bizcocho

 Precaliente el horno a 180º
 Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso los huevos y el azúcar y programa 3 min/37º/vel 3.
 Vuelva a programar 3 min/vel 3 ½ sin programar temperatura.
 Añada el aceite y la leche y mezcle 3 seg/vel 3
 Incorpore la harina, la levadura y la sal y programe 6 seg/vel 3. Vierta la mezcla en un molde redondo desmontable de 28/30 cm aprox (yo lo puse en uno de silicona por que así me aseguro de que no se me pega). Coloque encima las manzanas y hornee durante 25 minutos (yo puse el horno con aire).

Crujiente de nuez

 Mientras tanto, sin lavar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, ponga el huevos, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Programe 1 min/ vel 3½.
 Incorpore la mantequilla y programe 45 seg/ vel 3 ½.
 Retire la mariposa de las cuchillas, añada las nueces y mezcle con la espátula.
Cuando haya finalizado el tiempo de horneado del bizcocho, retírelo del horno, vierta la mezcla del vaso sobre la superficie del bizcocho y vuelva a introducirlo en el horno (yo seguí con el horno con aire) durante 10-15 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.Desmolde el bizcocho cuando esté frío.

                       Con el crujiente se cuartea un poco la tarta, por eso no tiene muy buena presencia



EMPANADILLAS DE TERNASCO DE ARAGÓN CON SABOR ORIENTAL

Esta receta es de Mª José Gimeno y su gran mundo de recetas de http://laculturadeltupper.com/. Seguro que los que seguiis mi blogg ya habeis visto que me copio de ellla continuamente...jajaja... con su permiso, eh??? Pues ahora ha cambiado de página y os recomiendo que la sigais,... ella sí que es un Gran cocinera... (no como la menda que es una aficionadilla)...
La receta la he tuneado un poco a mi manera... y a nosotros nos ha encantado... bueno, yo os pongo lo que he hecho y os recomiendo que las hagais... además hay que darle aire a ese ternasco tan y tan rico que tenemos en Aragón... ¡Ale, esta receta se la dedico a Manel!!!!

INGREDIENTES:

Unos 250gr de ternasco de Aragón deshuesado (yo he usado de la parte de los bajos)

1 paquete de empanadillas de La Cocinera

1 zanahoria grande

1/2 cebolla

4 champiñones grandes

1 puerro (sólo la parte blanca)

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

50gr de salsa de soja

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Tanto si se va a hacer con o sin Thermomix:

Cortar el ternasco en trocitos muy pequeños (a daditos). Mezclar el jengibre con la salsa de soja y echar en un bol junto con el ternasco. Dejar un rato macerando (yo lo dejé una media hora).

Preparación sin Thermomix: (receta original de Mª José Gimeno)

Picar la cebolla y la zanahoria. Cortar pequeñitos los champiñones (yo le añadí también puerro). En una sartén antiadherente o un wok, poner un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el puerro. Cuando empiece a trasparentar añadir la cebolla. Después de un par de minutos echar los champiñones y rehogar todo bien. Reservar.

En la misma sartén echar el ternasco marinado. Cocinar hasta que esté dorado. Agregar las verduras reservadas y cocinar todo junto durante un par de minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un ratito.

Preparación con Thermomix: (como yo lo hice)

Poner en el vaso de Thermomix la cebolla, el puerro, la zanahoria y los champiñones. Programar 7 segundos, velocidad 4. A mi me gusta bien picado, si se quiere más a trocitos programar velocidad 3. Bajar los restos de las paredes del vaso.

Añadir un chorro de aceite de oliva y programar 10 minutos, 100º, velocidad 1. Retirar y reservar.

Poner un poco de aceite de oliva en el vaso de Thermomix y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando haya pasado el tiempo añadir el ternasco macerado y programar 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al pasar el tiempo añadir las verduras que teníamos reservadas y programar 5 minutos más, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Rellenar las empanadillas con la mezcla y sellar las puntas con un tenedor pequeño.

Freir en abundante aceite de oliva o untar con huevo batido y hornear a 170º durante 10 minutos.

Una vez preparadas también se pueden congelar y luego freir directamente sin descongelar.

                                          Tal y como las rellené... para que veais que pintica tenía el relleno...

Sobró un poco de relleno y ya no tenía más empanadillas, así que para hoy he preparado un arroz blanco con ajicos y orégano y le he añadido las sobras del relleno...UUUMMMM... eso estaba para chuparse los dedos... vaya, que la próxima vez haré más cantidad para que sobre más...jajaja...

PATÉ DE ANCHOAS

Parece que vaya de patés la cosa.... ¿no? pues éste es muchísimo más fácil y se puede hacer también con una batidora normal sin necesidad de utilizar la Thermomix.

INGREDIENTES:

200gr de queso Philadelphia

1 lata de anchoas

PREPARACIÓN

Sin Thermomix:
Triturar todo junto hasta que se forme una masa homogénea.

Con Thermomix:

Poner en el vaso de Thermomix el queso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añadir las anchoas y triturar 1 minuto a velocidad 4-5. A veces quedan las anchoas a trocitos más o menos grandes, a nosotros nos gusta así... pero si se quiere más triturado añadir unos minutos más y a  más velocidad.



PATÉ DE QUESOS

Esta receta es con thermomix.... sólo por esto ya merece la pena tener una maquinita de ésta ¿Qué bien sale este paté y qué rico está! Al que no le guste el queso que ni se acerque a olerlo... pero a quien le guste el queso, y el fuerte....¡está de vicio!!!!. Os lo recomiendo...

INGREDIENTES:

100gr de nata líquida

50gr de leche

50gr de mantequilla

200gr de queso azúl

150gr de queso de bola

150gr de queso gruyere

100gr de nueces troceadas

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso de Thermomix la nata, la leche y la mantequilla y programar 3 minutos, 80º, velocidad 3. Añadir los ingredientes restantes excepto las nueces, y triturar 15segundos a velocidad 4, ayudándote de la espátula. después programar 3 minutos, 60º, velocidad 4. Tiene que quedar homogéneo.

Añadir las nueces troceadas y remover con la espátula.

Guardar dentro de tarritos y en la nevera par aque endurezca.

CRUJIENTE DE GULAS CON FOIE

Hay veces que intentas hacer una cosa y de repente te sale otra que aún es mejor... pues eso es más o menos me pasó a mi... intenté hacer unas gulas, se me ocurrió echarles foie, las tuve demasiado rato, continué dorándolas....¡Y al final salieron buenísimas! Vaya, para repetirlas mil veces..... jajaja...

INGREDIENTES:

1 paquete de gulas frescas o congeladas

6 dientes de ajo

foie micuit

Sal y aceite de oliva
Harina

PREPARACIÓN:

Con abundante aceite de oliva sofreir los ajos pelados y laminados. Añadir las gulas descongelas y pasadas por un poco de harina, y freirlas durante bastante ratito sin dejar de remover. Una vez que esté ya frito, añadir el foie a láminas finitas y con el fuego apagado tapar la sartén y dejarlo unos minutos más.

TARTA DE PIÑA

Ya sabeis que cualquier excusa es buena para preparar algo dulce...¿O no? pues esta tarta es fácil y sale, muy, muy buena... Además es de las que me gustan a mi por que no necesitan horno... y así siempre hacierto con la cocción...jajaja...
Fuera bromas, ésta recetuki también es de Sara, un gran cocinera,... que aquí me tiene esperando que me mande muchas más recetas por que por ahora todas las que he hecho suyas me han salido genial.... Gracias Sara...

INGREDIENTES:

1 lata de Piña en su jugo (de 800gr... de las que peso neto son unos 480gr,....)

1 sobre de gelatina de limón

100gr de azúcar

1/2 litro de nata líquida de montar

Caramelo líquido para el molde

PREPARACIÓN:

Escurrir la piña y reservar el jugo.

Batir la piña con el azúcar y la nata. Reservar.

Con el zumo de la piña, en un cazo, calentarlo y cuando hierva añadir el sobre de gelatina y disolver sin dejar de remover.

Añadir ésto a la mezcla que hemos batido y poner en un molde caramelizado (yo siempre uso caramelo líquido del de compra por pereza de no hacer lo en el momento).

Cuando esté frío meter en la nevera hasta mínimo unas 8 horas.