ARROZ CON SETAS Y FOIE

Este fin de semana pasado José fue a por setas de chopo... Ay! ¿Qué quereis que os de la buena noticia o la mala?... Pues mira, como yo soy muy optimista voy a daros primero la buena: que las setas son deliciosas... yo creo que de las mejores que he probado nunca (Gracias Marta, por decírnoslo y darnos la idea).
Y la mala que por ir a por setas se perdió la llave del coche y la movida para volver a Zaragoza fue tremenda... ¡¡además del gasto adicional que nos llevamos con las setas!!.
Bueno, pues después de sufrir con las llaves, el coche y las setas... el resultado ha sido éste y merece la pena probarlo. Os lo recomiendo la 100%...

 

INGREDIENTES:

1 Cabeza de ajos

150gr de baicon

Setas de chopo

Perejil

2 tazas de arroz

5 tazas (la misma medida) de caldo de carne

1 brick pequeño de nata líquida de cocinar

150gr de foie mi cuit

Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

Antes de empezar, freir las setas con aceite de oliva. Yo lo frío aparte porque sueltan mucha agua. Reservarlas.

En aceite de oliva freir los ajos laminados a fuego lento para que no se quemen. Una vez que estén fritos, añadir el baicon y sin subir mucho el fuego freirlo durante unos minutos sin que se tueste demasiado. Una vez que los ajos y el baicon ya estén fritos, añadir las setas y el arroz. Sin dejar de remover freirlo todo junto hasta que el arroz empiece a dorarse.

Añadir el caldo de carne (yo no puse sal por que las setas ya llevaban y el caldo también).

Espolvorear con perejil y dejar hasta que el caldo haya evaporado y el arroz esté cocido. Si vemos que se seca antes de estar cocido el arroz añadir un poquito más de caldo caliente.

Entonces añadir la nata líquida y remover. Dejar un par de minutos antes de añadir el foie a cuadraditos pequeños. En cuanto se añada el foie, apagar el fuego y taparlo un par de minutos para que se termine de hacer.