ENSALADA TEMPLADA DE PATATA

¡Nos asamos de calor! Así que nada mejor que una ensaladita para aliviar un poco tantos calores. Os dejo esta ensalada de patata que me inventé ayer y que salió BUENÍSIMA, os la recomiendo al 100%, muy, muy buena.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

4 patatas medianas

2 tomates grandes

6 trozos de queso de rulo

orégano

sal, aceite de oliva, vinagre y pimentón dulce

PREPARACIÓN:

Cocer las patatas al vapor, ya peladas y cortadas a rodajas.

Dejar enfriar las patatas en la nevera.

Preparar la vinagreta: en un bol poner sal, vinagre (al gusto) e ir añadiendo el aceite de oliva poco a poco batiendo con un tenedor hasta formar una crema.

Cortar el tomate a rodajas muy finas.

Montar unos timbales con ayuda de un molde de emplatar poniendo las patatas primero. Aliñar con la vinagreta. Poner encima los tomates y aliñar con sal, aceite de oliva y orégano.

pasar por la plancha el queso de rulo y añadir encima de los tomates. Decorar con nueces.