RISOTTO

Con el Risotto pasará como con la fideuá... que cada uno lo hace a su manera... así que espero que nadie juzgue si ésto es o no es un Risotto auténtico... digamos que es un Risotto a mi manera...
Os dejo la receta y espero que os guste:

INGREDIENTES: (para 4 personas)

1 Cebolla mediana

1 Diente de ajo grande

1/2kg de setas variadas (yo las uso congeladas)

400gr de arroz

1 litro y 1/2 de caldo de ave

200gr de nata líquida de cocinar

100gr de queso rallado parmesano

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Triturar en la batidora la cebolla y el ajo y reservar.

Calentar el caldo de ave en una olla y reservar.

Con abundante aceite de oliva, freir el ajo y la cebolla que teníamos triturado a fuego lento para que se fría bien, sin que se queme.

Añadir las setas y también a fuego lento, freir sin dejar de remover.

Una vez ésto esté ya bien frito, añadir el arroz y dándole también vueltas con un tenedor de madera, sofreir unos minutos.

Ir añadiendo el caldo muy despacio, a cazos, removiendo sin parar y esperando a que se absorba antes de añadir otro cazo. Así hasta que el arroz esté cocido. Entonces, poner la nata líquida y el queso rallado y remover y dejar que se funda el queso y se mezcle bien la nata.

Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.