EMPANADILLAS DE ESPINACAS Y QUESO

El otro día mi compañera Nines me dió esta receta... Buena pinta, ¿verdad?... empanadillas de espinacas y queso.... UMMMMM... ¡Hay que hacerlas!...
La verdad es que lo de ella era empanada grande, pero a mi me apeteció más hacerlo en empanadillas pequeñas.
Animaros, la receta de la masa es de Thermomix, pero vaya, creo que quedarán igual de estupendas con masa de empanadillas de La Cocinera.

INGREDIENTES:

Para la masa: (sin levadura)

150 gr de aceite

150gr de agua

350gr de harina

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

250gr de espinacas cocidas

5 dientes de ajo

Queso de untar

Queso azúl

Huevo batido

PREPARACIÓN.

De la masa:

Poner el aceite en el vaso de Thermomix y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Añadir los ingredientes restantes y programar 20 segundos, velocidad 4.

Estirar finita (yo no las dejé muy finas) y hacer la forma redonda con ayuda de un tazón de boca ancha o un bol.

Del relleno:

En aceite de oliva, freir los ajos laminados y allí añadir las espinacas cocidas. Freir todo junto durante unos minutos. Dejar enfriar un poco.

De las empanadillas:

Rellenarlas con un poco de espinacas. Encima poner queso de untar y encima del todo u poco de queso azúl.

Cerrar las empanadillas y pintar con huevo batido.

Meter al horno a 180º durante 15 minutos.