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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

lunes, 28 de mayo de 2012

Coca password

En cuanto vi esta coca enseguida pensé que me encantaría hacerla. Me gusta muchísimo el password, siempre pienso que cuando me jubile aprenderé password...jajaja.... Así que busqué la oportunidad de prepararla y el resultado es éste.
Pero antes de que empeceis a ver el resultado, quiero deciros unas cuantas cosillas y cotilleos de esta coca, pizza o como querais llamarle.
Primero es que como ya sabeis que yo me copio de todo el mundo, pues ésta receta es de un blog que seguro que os gustará que se llama Webos fritos, por favor, mirarlo que alucinareis....
Segundo es que yo creo que da igual llamarle coca, que pizza... vaya, que en este caso preparé una masa de coca bastante simple, pero estoy segura de que quedaría igual de bien con un hojaldre, una masa de pizza.... Eso sí, si se usa hojaldre hay que escurrir muy, muy bien las verduras, sobre todo los espárragos.
Y tercero es que en mi caso, la próxima vez que me decida a preparar una coca así, lo haré con ingredientes totalmente distintos...¿por qué?,.... pues porque yo en principio cuando cojo una receta siempre la sigo a pies juntillas, tal y cual me dicen que lo tengo que hacer. Pero luego, juzgando el resultado, veo que hay ingredientes, como la cebolla, los champiñones,los espárragos trigueros naturales, el calabacín, las sardinas de cubo... que le podrían dar muchísimo más sabor que los espárragos de bote, la zanahoria.... vaya, que sí que soy partidaria que jugando con los colores, en esta coca cada uno juege también con los gustos y sabores que más os gusten a cada uno.
Y dicho TODO ésto...(pedazo de parrafada) os dejo la receta y os animo a hacerla....

INGREDIENTES
Masa:
50 gr de aceite de oliva
50 gr de manteca de cerdo
100 gr de agua
300 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura prensada fresca de panadería
1 cucharadita de sal
Para encima de la coca:
1 lata pequeña de espárragos verdes bien escurridos
1 lata pequeña de espárragos blancos bien escurridos
Media berenjena pelada cortada a tiras
1 tomate maduro cortado a tiras
2 zanahorias peladas cortadas a tiras

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º.
Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua. Programar 1 minuto 37º, velocidad 2.
Incorporar la harina, la levadura y la sal. Programar 20 segundos, velocidad 6.
Dejar reposar la masa tapada con un paño de cocina hasta que doble su volumen.
Extender la masa muy fina en una bandeja apta para el horno.

Para preparar el relleno de la coca, ir preparando las verduras, cortadas y peladas intentando que las tiras siempre sean del mismo tamaño o muy parecido.
Ir colocando los ingredientes de forma que se creen unos cuadrados más o menos del mismo tamaño, intentando variar los colores para que quede lo más bonito posible.
Echar un poco de sal por encima y un buen chorro de aceite de oliva.

Meter en el horno a 180º, con aire durante unos 15 minutos, depende del horno.



viernes, 18 de mayo de 2012

ESPAGUETIS CON BERBERECHOS

Hace unos días en la Radio oí esta receta... Uf! Qué buena pinta tenía, así que rápidamente me apunté la receta y empecé a buscar el momento oportuno para prepararlos.
Así que el otro día en Pietas, aunque estábamos solos, los hice y de verdad, de verdad... nos chupamos los dedos.... Buenísimos.... Para repetirlos mil y una veces....
Os los recomiendo, son fáciles y rápidos de hacer... ya me contareis...

INGREDIENTES: (para 2 personas)

300gr de espaguetis
250gr de berberechos frescos
Media cebolla
3 dientes de ajo
200gr de tomate frito casero
200ml de vino blanco
Perejil picado
Sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo, poner los berberechos en abundante agua con mucha sal durante por lo menos 1 hora. Luego escurrirlos.
Cocer los espaguetis en abundante agua con sal. Cuando ya estén cocidos, escurrirlos, bañarlos con agua fría y echar un buen chorro de aceite de oliva.
Mientras, en aceite de oliva, freir la cebolla y los ajos bien picado todo. Freirlo a fuego lento para que no se quemen los ajos. Cuando ya esté frito, echar el vino blanco y a fuego lento dejar que vaya reduciendo unos 8 minutos.
Pasado este tiempo, echar el tomate frito. Cuando empiece a hervir, echar los berberechos y tapar el cazo para que con el vapor se abran los berberechos.
Una vez que los berberechos ya se han abierto, espolvorear con perejil, rectificar de sal y apagar el fuego. Echarlo por encima de los espaguetis y removerlo todo.

martes, 8 de mayo de 2012

RAVIOLIS CON GAMBAS Y GULAS

En casa nos encanta la pasta, y cualquier excusa es buena para prepararla. Así que cuando José se va a correr me gusta preparar algo de pasta... (vaya, que tengo la excusa perfecta)...
Os dejo esta idea, que aunque es muy simple a nosotros nos encantó.

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de raviolis frescos
250gr de gambas peladas
150gr de anguriñas frescas
5 dientes de ajo
200gr de nata líquida para cocinar
Queso parmesano rallado
Sal, pimienta y aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua con sal. Escurrirla y reservarla.
En una sartén, con aceite de oliva, sofreir los ajos laminados y sin retirarlos añadir las gambas peladas. En un par de minutos estarán hechas, entonces, añadir las anguriñas y dejarlas un par de minutos.
Añadir la nata líquida, salpimentar y dejar a fuego lento unos 5 minutos.
Preparar el plato colocando los raviolis, por encima un poco de salsa de gambas y gulas. Espolvorear con parmesano rallado.

GALLETAS DE CHOCOLATE

Ya hace días que tengo el Blog descuidado, y es que estos de Bloger me han cambiado la configuración de la página y hasta que he perdido un poco de tiempo no me he aclarado...
Pero bueno, aquí estoy, con unas galletas que salieron buenísimas. Os recomiendo que las probeis, eso si... No os paseis de cocción.... es verdad que cuando las sacas del horno parece que no están del todo hechas, pero que luego cuando se enfrían están en su punto.
Como ya sabeis que soy una copiona, éstas galletas las saqué de un Blog estupendo: http://www.lacocinadeauro.com/.


INGREDIENTES
250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

PREPARACIÓN
Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos segundo a vel 3)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 2 o 3 veces llevando le mando al 3 ½ hasta que quede una masa homogénea )
Poner en el frigo durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.