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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

sábado, 23 de febrero de 2013

TARTA DE FRUTOS SECOS

¡¡La foto no le hace justicia a lo buena que está!!
En mazaleón hacen una parecida en la panadería y la verdad es que esta que he hecho hoy está igual de buena o mejor....
Os dejo la receta y espero que os guste.

INGREDIENTES:
2 Láminas de hojaldre
150gr de cabello de ángel (yo compré el de mercadona y sólo usé la mitad de una lata pequeña)
1 huevo
Almendra cortadita cruda
Avellanas tostadas
Piñones
 
PREPARACIÓN:
Sin estirar las láminas de hojaldre, poner una en una badeja de horno (con papel de horno en ella) y pincharla con un tenedor. Encima poner el cabello de ángel (no mucha cantidad). Tapar con otra lámina de hojaldre y pincharla también.
Pintarla con el huevo batido y encima cubrir con los frutos secos.
Hornear a 180º (con el horno con aire) durante 12 minutos.
 

 

CHUPITO DE CHOCOLATE BLANCO

El otro día vinieron los amigos a cenar... Excusa perfecta para preparar un postrecillo!!! (Ya sabeis que cualquier excusa es buena para eso)...
Pero últimamente siempre tiro hacia las tartas o las cocas dulces... así que estuve buscando algo diferente y encontré ésto... Impresionantemente buenos....
Lo que más me gustó además del sabor es lo fácil que me resultó y la posibilidad de poderlo trasportar fácilmente si tienes que llevar un postre a alguna casa.
Además se puede preparar con unas horas de antelación y reservarlo en la nevera hasta justo antes de servir,... y eso a mi me gusta por lo cómodo que resulta (Basta con removerlo justo antes de servir).
Es bastante importante acompañarlo de fresas o algun fruto rojo para que contraste la acidad de la fruta con el dulce del chocolate.
 
 
INGREDIENTES:
(con esta cantidad me salió un litro)
200gr. de leche
100gr de nata con 35% mg.
400gr de chocolate blanco en trozos
4 yogures naturales
150gr de frutos rojos frescos o fresas
PREPARACIÓN:

Ponemos en el vaso la leche y la nata, calentamos 4 minutos a 90º, vel. 1
Añadimos el chocolate troceado y mezclamos 30 seg al 4. Dejamos enfríar en el frigorífico.
Cuando la mezcla está fría, añadimos los yogures y mezclamos 30 seg al 6.
Vertemos en los vasos de chupito y decoramos con frutos rojos.
 
 

sábado, 16 de febrero de 2013

COCA DE HOJALDRE

Ya sabeis que yo soy muy de cocas y pizzas... en casa nos encantan y la verdad es que para cuando tienes gente te sacan rápido de un apuro.
Pero también es verdad que últimamente estoy bastante vaga y busco la comodidad mucho más que antes... jajaja... será la edad???? jajaja....
Pues buscando buscando esas cositas que nos hacen la vida más cómoda me encaontré con que mi cuñada prepara las cocas con masa de hojaldre....ooooohhhhhh..... Excusa perfecta para probar a hacer una... jajaja...
Y aquí teneis el resultado... ha sido una coca rapidita con las 4 cositas que tienes por casa... Esta noche la probaremos y como supongo que estará buenísima... otro día repetiremos...!!!

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
1/2bote pequeño de tomate frito
1 bote mediano de pisto (yo lo tengo casero con tomate, cebolla, ajos, pimiento verde y rojo...)
2 latitas de atún escurridas del aceite
200gr de baicon a trocitos
queso mozzarella
orégano
 
PREPARACIÓN:
Estirar la masa de hojaldre bien finita y pincharla con un tenedor para que no suba.
Encima poner el tomate y el pisto.
Por encima el atún y el baicon.
Terminar con el queso mozzarella y el orégano.
Hornear a 180º durante 15 minutos.


FOCACCIA

El otro día vi en mercadona unas Focaccias justo en el frigo de las pizzas... tenían buena pinta, pero no me sale el coger y comprar esas cosas hechas... Así que me sonaba que hacía tiempo que guardaba esta receta del Blog de Canecositas. Ya sabeis que yo siempre digo que ese Blog a mi me encanta, y que muuuuchas de las cosas que yo os dejo aquí son suyas... Pues ahí va una...
La verdad es que me resultó bastante fácil de hacer, y no os imaginais cómo subía ese pan... se salía de la thermomix hasta por el bocal.. yo pensaba que me rebentaba la maquinita... jajaja...
A todos los que tengais este fabuloso apartito os recomiendo hacer una focaccia... merece la pena probarla!!!
 
INGREDIENTES:


1/2 vaso cumplidito de aceite con unos tres ajos machacados y ramitas de romero fresco (el mío seco, que lástima)Dejarlo macerar unas horas antes de seguir con la preparación.
Masa madre:100gr de agua
165gr de harina de fuerza
5gr de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
Masa pan:
260gr de agua
20gr de levadura
50gr del aceite macerado
450gr de harina
10gr de sal (una cucharadita de postre colmada)
Queso rallado
Para espolvorear, sal Maldom
PREPARACIÓN:
 
Colocamos en el vaso todos los ingredientes de la masa madre, programamos 10 segundos, vel.4-5. Con ella formamos una bolita (no importa que quede masa en las cuchillas) y pasamos esta bola a un bol con agua templada, la bola se hundirá en unos 15 minutos, saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar.
Sin lavar el vaso, añadimos el agua y los 50gr de aceite de la masa del pan (del que tenemos reservado con los ajos y el romero), el aceite lo pasaremos al vaso ayudándonos de un colador, para evitar que caigan los ajos y el romero.
Programamos 1 minuto, 37º, vel. 2.
Añadimos la levadura, 10 segundos al 3.
Añadimos la harina y la sal, programamos 15 segundos al 6. Agregamos la bola de masa fermentada, programamos 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga. Miramos por el bocal si nos hace falta más harina, Iremos obserbando la masa, aunque quede un pelín pegajosa no pasa nada.
Dejamos que aumente su volumen. (a mi me salía por el bocal)
La sacamos y amasamos sobre la mesa bien enharinada, lo justo para quitarle el aire.
Enharinar la bandeja del horno abundantemente y poner la masa dentro. (dejarla unos diez minutos, para que se relaje y luego no nos encoja al estirar) Darle la forma de la bandeja con las manos o con un rodillo. No importa la perfección, se trata de un pan rústico.
Verter el aceite macerado sobre la masa.
Quitarle los ajos antes (que solamente son para dar sabor) pero dejar el romero. Sin miedo, verter el aceite, que debe quedar abundante.
Ahora, hundir los dedos de ambas manos dentro de la masa, para que penetre el aceite. Hay que agujerear todo el pan con los dedos. De arriba a abajo. Sin miedo. Dejar los agujeros así como queden. Espolvorear con queso rallado (esto es opcional).
Dejar la masa en la bandeja de nuevo a reposar. Esta vez 45 minutos. Sin tapar. (Todo depende de la época del año en que la preparemos, en verano, en media hora ya hay suficiente)
Cuando la masa esté casi lista, ir calentando el horno muy caliente.. 240-250º
Pasados los 45 minutos o lo que corresponda, agarrar la bandeja y meterla en el horno.
Solamente 15 minutos.
Sacad el pan. Rociar con más aceite virgen. Se puede comer tan pronto como deje de quemar.

sábado, 2 de febrero de 2013

ARROZ CON ROVELLONES

Al final direis que soy una pesada con las setas... se nota que este año ha habido muchas y que aún tengo por ahí alguna bolsita en el congelador.
Esta receta puede parecer un risoto, o un "querer y no poder", pero es que ese día ni tenía caldo hecho para ir añadiéndolo al arroz ni quería usar natas, así que entre todo lo que tenía en casa ésto fue lo que me salió.

INGREDIENTES:
300gr de arroz (yo en casa: 3 tacitas)
900gr de agua (ya sabeis, en mi casa: 9 tacitas de agua)
250gr de ajos tiernos troceados
400gr de rovellones
ajos y perejil
1 y 1/2 pastillas de avecrem
aceite de oliva
una cebolla mediana
 
PREPARACIÓN:
Limpiar los rovellones y sofreir en aceite de oliva a fuego fuerte troceados y con aceite y perejil. Guardarlos y reservarlos. (Yo este paso me lo evité porque ya los tenía fritos y congelados)
En una paella (ya se que en otros sitio se dice paellera, pero en mi pueblo: paella) en aceite de oliva sofreir la cebolla triturada a fuego suave. Cuando la cebolla empiece a tener color doradito añadir los ajos tiernos y seguir friendo durante unos minutos hasta que estén hechos. Añadir los rovellones que tenemos reservados.
Añadir entonces el arroz y sin dejar de remover con una cuchara de madera, sofreir durante unos minutos hasta que el arroz empiece a cambiar de color y tenga un color doradito. Entonces poner el agua y las pastillas de avecrem.
Dejar cociendo el arroz durante unos 20 minutos hasta que esté hecho.
Dejar reposar unos minutos y servir.







GARBANZOS CON GULAS Y GAMBAS

Cada día nos surge el problema de "¿Qué hacemos para comer mañana?"... yo creo que ésto pasa en todas las casas... y eso que a mi me gusta cocinar...!!! Pero el día a día, los niños, el trabajo, las famosas extraescolares... así que a las tantas de la noche pocas ganas hay de ponerse a preparar comiditas para el día siguiente.
Pues esta es una de esas recetas que salen como si de un milagro se tratase en uno de esos días de estrés.
Os la recomiendo, por que hasta a mi maridísimo, que es de los "garbanzos con chorizo" le ha encantado.


INGREDIENTES:
1 Bote de garbanzos cocidos
250gr gambas peladas(yo las usé congeladas)
200gr de gulas (yo usé un paquete de los del mercadona)
5 dientes de ajo
3 huevos duros
Aceite de oliva y sal
Perejil picado
 
PREPARACIÓN:
En aceite de oliva freir los ajos fileteados a fuego no muy fuerte para que no se quemen.
Una vez estén ya casi fritos añadir las gambas peladas y sofreir unos minutos (enseguida están ). Entonces poner el paquetito de gulas y sofreir un minuto más.
En una olla poner los garbanzos y añadir lo que hemos sofrito antes. Rallar los huevos duros por encima y mezclar con cuidado.
Espolvorear con perejil picado.