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ESTE BLOG NO PRETENDE SER UNA CLASE DE COCINA NI NADA IMPORTANTE EN ELLA, SIMPLEMENTE UNA FORMA DE DIVERTIRME, ENTRETENERME Y DISFRUTAR DE UNA DE MIS GRANDES PASIONES ¡COCINAR!

domingo, 9 de junio de 2013

FRESAS EN SALSA DE YOGURT

A mi me encantan las fresas pero es verdad que muchas veces no se cómo hacerlas, y aunque la nata me gusta más que las fresas, hay veces que me da mucha pereza ponerme a montar la nata. Así que el otro día se me ocurrió esta salsita de yogurt para las fresas y está buenísima. Probarla y ya me diréis.

INGREDIENTES:
1/2 kg de fresas
1 yogurt griego
250gr de agua
150gr de azúcar
 
PREPARACIÓN:
Limpiar las fresas y partirlas en trozos. Limpiarlas y reservarlas.
Echar encima el agua y el azúcar y remover.
Luego echar el yogurt y remover de nuevo. Dejar reposar en la nevera mínimo media hora antes de comer.

PESCADO EN SALSA VERDE

La verdad es que muchas veces con los niños no sabes qué pescado hacer. Los míos no son raritos para comer pescado, pero aún así pecamos de hacer siempre el mismo y de la misma manera... vamos a lo cómodo y a lo seguro... para no perder tiempo ni energías en discusiones... ¿O no?... (Yo creo que lo hacemos todos los papás)...
Así que hoy os dejo una receta de un pescadito muy cómodo y fácil de hacer en Thermomix. Vaya, que mientras los metes en la ducha y preparas los pijamas se te hace el pescadito en la Thermomix... ¡Un lujo!.
Os dejo la receta y espero que la hagáis y que os guste.

INGREDIENTES:
800gr de pescado en filetes (Merluza, panga...)
250gr de cebolla
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva
150gr de vino blanco (yo sólo puse 50gr)
1 cucharadita de harina
100gr de agua o fumet de pescado (yo puse 150gr porque había puesto menos vino)
1 y 1/2 pastillas de caldo de pescado
 
1 puñadito de perejil
Sal y pimienta
 
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso de Thermomix el aceite, la cebolla y el ajo y trocee 4 segundos en velocidad 4.
A continuación programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. (Quitar el cubilete parar que evapore).
Añadir la harina, los líquidos, la pastilla de caldo y la pimienta. triture 15 segundos en velocidad 6.
Seguidamente, ponga en el cestillo el pescado, colocándolo en trozos enrollados, tapizando todo el cestillo.
Introduzca el cestillo en el vaso y programa 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Añadir más agua si fuese necesario (yo no la necesité).
Sacar el pescado del cestillo y ponerlo en una fuente.
por último, incorporar al vaso el perejil y trocearlo durante 6 segundos a velocidad 5. Poner la salsa sobre el pescado.


martes, 4 de junio de 2013

POLLO AL ESTILO KENTUKY

Bueno, bueno... esta receta es estupenda, sobre todo cuando en casa hay niños pequeños...no paran de comer y comer pollo... ¡Les encanta! y la verdad es que a los mayores también... jajaja... así que de vez en cuando es estupendo eso de darles el capricho a los peques de la casa... jajaja...
 
INGREDIENTES:
 
Masa para marinar:
1 cucharadita de polvo de ajo
1 ½ cucharada de pimentón dulce
½ cucharada de cayena en polvo
2 pizcas de tomillo
1/2 pizca de estragón
2 pizcas de eneldo
1 cucharada curry dulce
2 cucharadita sal fina (o una pastilla de avecrem desmenuzada)
1 pizca pimienta negra
2 cucharadas de mostaza
250ml de leche


Rebozado:
200 gr. Harina

PREPARACIÓN:
 Se mezclan todas las hierbas para marinar el pollo (se guarda 1/3 de las hierbas para usarlo luego en el rebozado), se mezclan con la mostaza y la leche y se introduce el pollo troceado a trozos pequeños, dejar marinar 3 ó 4 horas. (yo lo dejé de un día para otro).
Una vez marinado el pollo, se saca sin escurrirlo y  se reboza con la harina mezclada con las hierbas que hemos reservadoy se fríe en abundante aceite caliente ( no meter muchos trozos a la vez para que el aceite no pierda temperatura). Freir hasta que estén dorados.
Comer nada más sacarlos de la freidora para que esté crujiente.




BAMBAS DE NATA


Esta receta si que os la recomiendo... están muy, muy buenas...
Por buscarle alguna "pega" diría que como yo soy muy laminera y me gustan las cosas bien dulces, la próxima vez las haré con la nata más dulce, puesto que la masa no es muy dulce.
Bueno, lo importante es que la receta la repetiré de lo buena que está.
 
 
INGREDIENTES PARA 12 / 14 UNIDADES:
- 250 gr. De leche
- 50 gr. De mantequilla
- 50 gr. De azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 30 gr. De levadura fresca
- 450 gr. De harina
- 500 gr. De nata montada.
- Azúcar glas
ELABORACIÓN:
Poner en el vaso la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal y programar 2 minutos 37º Velocidad 2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 4. Echamos la harina programamos 15 segundos veloc. 6. A continuación programamos 3 minutos velocidad espiga. Finalizado el tiempo tocamos la masa y si se pega en los dedos, añadimos harina muy poco a poco mezclando en velocidad espiga hasta que no quede tan pegajosa (No echar harina de más, porque nos podrían salir duras las bambas).
Sacar la masa del vaso. Formar bolitas de masa que colocaremos suficientemente separadas, sobre las bandejas del horno que habremos forrado con papel vegetal con antelación. Posteriormente dejaremos reposar la masa hasta que doble su volumen. (Yo las puse en el horno a 50º hasta que doblaron el volumen).
Una vez han doblado su volumen, las pintaremos con huevo batido y las pondremos en el horno (precalentado a 180º) a igual temperatura hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos, dependiendo del horno.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías, les hacemos un corte por la mitad y rellenamos de nata montada. Finalizado este paso, las decoraremos con azúcar glas y listas para comer.


 

ALBÓNDIGAS CON SALSA DE ALMENDRAS Y PIÑONES

Bueno, a ver si cogemos un poco de garbo con esto del buen tiempo y retomamos la cocina y con ella el Blog... estoy un poco desmotivada y sobre todo: NO TENGO TIEMPO DE NADA!!!!!
Pero bueno, son consecuencias de tener dos niños, el trabajo, el ir y venir de cada día...
Aquí os dejo estas albóndigas, es una receta de toda la vida, muy facilita pero que siempre sale bien y a todos les gusta.
Os la dejo a ver si a alguien le puede servir.

INGREDIENTES:
12 albóndigas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de almendra cruda molida
Un puñado de piñones
Perjil picado
150ml de agua
Aceite de oliva
 
PREPARACIÓN:
En un poco de aceite de oliva sofreir un poco las albóndigas para que cojan un toldo dorado.
Retiralas y reservarlas.
En ese mismo aceite y a fuego muy lento freir el ajo picado pequeñito y cuando ya está dorado se añade la almendra picada y los piñones. Se deja dorar un poco y luego se añade el agua con un poquito de sal o media pastilla de avecrem.
Cuando el agua empieza a hervir añadir las albóndigas que teníamos reservadas y dejar a fuego lento unos 10 minutos.
En el último momento espolvorear un poco de perejil picado.