COCA DE VERANO

Hacía tiempo que no ponía una coca, eh?? hay que ver!!!! Estoy perezosa hasta para la cocas, que es lo que más me gusta del mundo mundial... pero es que no se que me pasa pero me cuesta encontrar tiempo hasta para meterme en la cocina... Quien me ha visto y quien me ve... Ay! a ver si este mes de agosto recupero ganas y tiempo para hacer cosillas.
Os dejo esta receta que yo he llamado "coca de verano" por que no sabía qué nombre ponerle.

INGREDIENTES:
Masa de coca:
50 gr de aceite
100gr de agua
50gr de manteca de cerdo
sal
25 gr de levadura prensada
300 gr de harina
un pellizco de azúcar

Ingredientes de la coca:
Calabacín cortado muy finito
cebolla pochada cortada a rodajas
Pimiento rojo asado y cortado a tiras
Sal, aceite de oliva, pimienta negra molida y pimentón dulce.

PREPARACIÓN DE LA MASA: (En Thermomix)
Poner los líquidos y la sal y programar 30 segundos a velocidad 2 temperatura 37º.
Añadir el resto de ingredientes y programar 20segundos a velocidad 6.

Estirar la masa en la bandeja que vamos a usar para el horno y dejar reposar una media hora.
Espolvorear por encima de la masa pimentón dulce. Luego disponer el calabacín, el pimiento y la cebollas por tiras. Espolvorear por encima otra vez pimentón dulce, pimienta negra molida, sal y un buen chorro de aceite.

Meter al horno a 180º durante unos 35 minutos (el tiempo depende de lo fina que se haya hecho la masa, si se hace muy fina lo podeis poner con el horno en función de aire y en 20 minutos está hecha, aún así sale más buena un poquito más gordita la pasta y más rato de cocción).