TOSTAS DE SETAS Y FOIE

Bueno, bueno, bueno... esta receta sí que es especial!!!!
Lo primero por que después de un día por estos montes recogiendo setas, llegar a casa y tener el lujo de cenar estas tostadicas.... no tiene precio...
Y lo segundo por que fue José el que las preparó... Yo fui su pinche, la ayuda técnica: echa más leche, remueve... un poquito de foie le hiría de maravilla.... Pero el cocinero en este caso ha sido él...
Os dejo la receta y espero que os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan (la primera vez lo hice con pan de molde y la segunda con pan de hogaza e indiscutiblemente muchísimo mejor con pan de hogaza)r.r

Setas variadas (no se poneros la cantidad...)

4 dientes de ajo

Perejil picado

Media cuchara de harina

250gr (aprox) de leche

sal y pimienta negra molida

Un poquito de foie micuit

queso enmental rallado

 

PREPARACIÓN:

Tostar el pan el el horno a 180º durante sólo unos minutos, con cuidado de que no se queme.

Preparar las setas fritas con los ajos a fuego fuerte y espolvorear con perejil fresco picado.

Cuando ya estén  fritas, añadir la harina y sofreirla un minuto. Después y poco a poco, ir echando la leche sin dejar de remover, hasta formar una bechamel que ayude a cuajar. Rectificar de sal y echar un poquito de pimienta.

Con el fuego ya apagado echar el foie a tauitos y dejar reposando unos minutos para que éste coja calor sin llegar a derretirse.

Poner ésto por encima de las tostadas y espolvorear con queso enmental rallado.

Gratinar unos 5 minutos en el horno.

                                            OTRA VARIANTE: CON HAMBURGUESA...