COCA DE SAN JUAN DE PLAN

Hace muchos años que tesnía puntada esta receta y nunca la había hecho. ya sabeis que tengo devilidad por las cocas...Ummmm... Y ésta está de vicio...muy, muy buena....

INGREDIENTES:

Masa:

50 gr de aceite de oliva

50 gr de manteca de cerdo

100 gr de agua

300 gr de harina de fuerza

20 gr de levadura prensada fresca de panadería

1 cucharadita de sal

Relleno:

Lonchas de baicon cortado gordito

3 sardinas de cubo  limpias, sin piel ni espinas

1 pimiento rojo asado a tiras

2 tomates grandes cortados a rodajas finas

Aceite de oliva , harina y orégano

 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º

Poner en el vaso el aceite, la manteca y el agua. Programar 1 minuto 37º, velocidad 2.

Incorparar la harina, la levadura y la sal. Programar 20 segundos, velocidad 6.

Extender la masa muy fina en una bandeja apta para el horno.

 

Poner primero el baicon, luego los trocitos de sardina (la cantidad depende de lo que nos guste o no la sardina). Encima el pimiento asado y después el tomate. (Yo no le puse sal, por que creí que ya sería lo bastante salada con el baicon y la sardina). Rociar con aceite de oliva y espolvorear con un poco de harina y orégano.

Meter en el horno a 180º durante una hora. Si pones el horno con el aire, con 1/2 hora está igualmente cocida.