ENSALADA DE PATATA A LA MOSTAZA

Parece que ahora en verano hasta a mi me apetecen las ensaladas... siempre y cuando estén disfrazadas, claro...jajaja... Así que esta es una de las últimas que he descubierto. Bueno, a decir verdad el que la descubrió fue Nicolás, que cada receta que encuentra  la guarda para la mamá cocinera...jajaja...
Así que se la dedico a él, y más hoy que está malito: va por ti la receta, mi amor...

INGREDIENTES:

2 Patatas medianas

1/2 cebolla de fuentes (dulce)

1 cucharada de mostaza

2 cucharadas de vinagre de vino blanco

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y perejil fresco picado

PREPARACIÓN.

Pelar las patatas, cortarlas a rodajas má o menos gorditas y cocerlas al vapor. (Yo lo hice en Thermomix con medio litro de agua durante 20 minutos).

Preparar la salsa:

Picar la cebolla a trozos no muy pequeños, añadir la sal, la mostaza, el vinagre y por último el aceite. Batirlo todo con ayuda de un tenedor o de unas varillas.

Ponerlo por encima de la patata cocida y enfriar en la nevera.

Espolvorear cpn perejil fresco justo antes de comer.