SOLOMILLO DE PECHUGA CON SALSA

Nos hemos chupado los dedos... La verdad es que a mi el pollo con salsita es una de las carnes que más me gusta, tengo que reconocer que no por que sea la carne más barata, pero me gusta muchísimo y en casa comemos bastante... cualquier día arrancamos a volar...jajaja...
Aquí os dejo esta receta que "me llena de orgullo y satisfacción" deciros que es cosecha propia. no tiene nada de especial, pero el resultado ha sido muy, muy positivo...¡Repetiré!...

INGREDIENTES:

Medio kilo de solomillos de pechuga de pollo (se puede usar cualquier otra parte del pollo)

2 cebollas de Fuentes grandes

Aceite de oliva

200ml de nata para cocinar

200ml de vino tinto

1 pastilla de avecrem de pollo

Piñones

Sal, harina y pimienta negra molida

Champiñones

PREPARACIÓN:

Salpimentar los solomillos de pollo y pasar por harina. (salar poquito)

Freirlos en aceite de oliva y reservar.

En el mismo aceite freir la cebolla cortada a gajos grandes y a fuego muy, muy lento. Cuando ya esté bien frita añadir el vino tinto y la pastilla de avecrem deshecha en él. dejar que evapore el alcohol unos 7 minutos y añadir la nata líquida. Dejar a fuego lento unos minutos. Triturar la salsa.

Añadir el pollo que tenemos reservado y los piñones. Tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que el pollo esté tierno.

Freir aparte unos champiñones laminados y añadir al pollo unos minutos antes de apagar el fuego.