COCA DE CALABACÍN

Ahora es ya la época de los calabacines...¡y me encantan!... La verdad es que como vereis en mi blog los hago de todas las maneras, al horno, en tortilla, a la plancha, al micro.... pero ahora es época también de "cocas"... por que las haces en un momento y al día siguiente están como recién hechas. Así que son una buena opción ahora que cenamos todos los días en el Stadium.
Pues como parece que va de Cocas la cosa, aquí os dejo una de calabacín que es receta de mi madre, probarla, está buenísima...

Masa
100gr de agua
50gr de aceite de oliva
50gr manteca de cerdo
20gr levadura fresca
300gr harina de fuerza
1 cucharada de postre de sal

Relleno

1 calabacín grande o 2 pequeños

Sal

Aceite de oliva

Pimienta negra recién molida

Preparación:Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la manteca a trocitos. 1 minuto, 37º, velocidad 2
Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, al 4
Incorporamos la harina y la sal. Removemos 20 segundos al 6.

Retiramos la masa del vaso y la extendemos muy finita.

Dejamos tapada en un sitio cálido durante media hora.

Mientras cortamos el calabacín muy fino (todo lo que se pueda). Yo la hago con un cortador de quesos.

Vamos poniendo capas de calabacín, deh¡jando las tiras que han quedado más bonitas para arriba del todo.

Echamos por encima sal, aceite de oliva y pimenta negra recién molida.

Horneamos a 180º unos 30 minutos.