CONCHAS DE PESCADO

En casa estas conchas son todo un clásico... mi madre siempre las preparaba cuando se acercaban las fiestas mayores ... y yo nunca me había atrevido a hacerlas... Así que después de preguntarle a ella la receta original y modificarla a mi manera (para reducir gastos y no usar pescaditos caros...) he conseguido éstas que están estupendas y son baratísimas, ¡Os las recomiendo!

Ingredientes:

3 filetes de pescado congelado

250gr de gambas peladas

2 latas de mejillones al natural

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

300 ml de leche

30gr de harina

Sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Sin Thermomix:

Pasar el filete por una plancha y desmenuzar muy pequeño.

Picar el ajo y la cebolla muy pequeño y freir a fuego lento. Añadir el pescado y mantener en el fuego unos minutos sin dejar de remover. Poner la harina y con una cuchara de madera, remover constantemente hasta que coja un tono doradito; entonces añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y remover con unas barillas hasta que se forme una bechamel. En los últimos minutos y cuando se ve que la bechamel ya está casi hecha, añadir las gambas descongeladas (enteras). Al sacar del fuego poner los mejillones sin cortar y mezclar con una cuchara de madera.

Colocar en unas conchas o recipientes aptos para el horno, disponer queso rallado encima y hornear con el gratinador durante 5 minutos.

Con Thermomix:

Verter en el vaso de Thermomix la cebolla y el ajo. Programar 5 segundos a velocidad 4. Añadir 50ml de aceite y programar 7 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

Añadir el pescado que previamente has pasado por una plancha y programar 1minuto, 100º, velocidad 3.

Pasado este tiempo, añadir la harina y programar 1 minuto, 90º, velocidad 3. Echar en el vaso la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 8 minutos, 100º, velocidad 3. En los últimos 2 minutos añadir las gambas y bajar la velocidad al 1.

Cuando termine el tiempo, añadir los mejillones y mezclar con la espátula.

Disponer en unas conchas o recipientes aptos para el horno, poner queso rallado por encima y hornear 5 minutos con el gratinador.

                                            A PUNTO DE COMER:

                                        BIEN RELLANADOS....

                                       CON EL QUESO (así las meto yo tapaditas con film y al congelador)

                                       LA RACIÓN DE JOSÉ....