Desde que estoy a dieta el poder hacer y comer alguna cosita de estas es un lujo... Y esta es una receta de las que puedes abusar por que tiene muy pocas calorías, no hay nada frito y además está buenísima.
Así que aprovechando que nos habían regalado un buen trozo de bacalao saladito, esta receta me vino como anillo al dedo... Ahí os dejo la forma de hacerlo:
INGREDIENTES:
8 Trozos de bacalao desalado
4 Patatas
1 Cebolla
Medio pimiento verde y medio pimiento rojo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una cazuela que sea totalmente antiaderente ir poniendo primero una capa de patatas cortadas no muy gordas. Espolvorear las patatas con un poco de sal (no pasarse por si el bacalao queda un poco salado). En segundo lugar poner una buena capa de cebolla cortada fina.
Encima de la cebolla poner el bacalao y enpolvorear con pimentón dulce y perejil. Encima del todo poner pimiento rojo y verde cortadito pequeño.
Echar un buen chorro de aceite de oliva.
Cocer a fuego muy lento sin remover ni una sola vez durante más o menos media hora, con la cazuela tapada.
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